端午、中高考期间，更好守护食品安全

端午节及中、高考期间正值炎热高温天气，是食源性疾病的高发季节。为做好端午节和中、高考期间食品安全工作，为广大消费者及考生营造一个安全健康的氛围，绍兴市越城区市场监督管理局发布了相关食品安全提示。

消费者购买端午食品时，应注意查看标签信息，认真检查配料表、生产企业名称、地址、食品生产许可证、生产日期和保质期等是否齐全，不要购买标签标识不全的产品；选购散装粽子时，应选择无明显露角、粽体无外露的粽子；对真空包装的粽子则要注意观察包装袋是否有破损、漏气或胀袋等现象；选购绿豆糕时要观察气味和色泽，应具有独特的绿豆豆香和清淡的气味，颜色为绿色偏淡黄色，过绿的不建议采购；选购散装咸鸭蛋时，应挑选外壳光泽明亮，无裂痕，无异味，蛋黄呈现金黄色的鸭蛋，蛋体摇动时有异响的不可食用。

端午食材的储存也有讲究：预包装粽子应遵从标签上的贮存方法储存，不要超过保质期；常温粽子一般可在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放；打开包装袋的粽子，应及时食用，室温存放不要超过2小时；自制粽子保质期短，最好现包现吃，没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，再次食用时须彻底加热；绿豆糕一般保质期较短，注意放在避光干燥阴凉处，建议打开后立即食用；咸鸭蛋放入冰箱冷藏或置于饱和食盐水中保存，可以保持较长时间不变质。

食用时，应科学，适量。粽子中淀粉、糖分和脂肪含量较高，多吃易引起消化不良，胃胀或疼痛。节令食品大多属于高糖、高盐、高热量的食物，对于糖尿病、三高、肝胆等疾病患者要控制食用量，慎食少食，老人、小孩及胃肠功能不好的人也应避免过量食用，注意规律饮食、营养平衡。此外在食用粽子等食品时还应充分加热，注意蒸熟煮透。

在备考期间，供餐学校要严格落实食品安全主体责任，切实加强食堂安全管理，严把食品原料采购、贮存、清洗、烹饪、备餐、餐饮具清洗消毒保洁和食物留样关，确保学生饮食安全。

考生在家用餐时，家长要多留心食材加工与储存，应选择新鲜食材，确保饭菜烧熟煮透，尽量避免外购凉菜、烧卤熟食，不食用剩菜剩饭、凉拌菜、生食水产品等高风险食品，注重营养搭配，膳食平衡；同时，建议不要改变考生日常饮食习惯和规律，切勿尝试新奇的食材或者不常吃的食物，不要盲目给考生增加各种“补品”和偏方，以免引发肠胃不适。

考生如需外出就餐，应选择资质齐全、环境卫生好的餐饮单位，避免在路边摊点或不规范的餐饮场所用餐；购买食品时，请选择到资质齐全、管理规范的商场、超市等食品经营场所，不要购买标识不清、包装破损、感官异常及超过保质期的食品；如果选择外卖点餐，要认真查看入网商家是否取得食品经营许可证等资质，并注意查看商家照片，尽量选择口碑和卫生条件好的商家订餐，收到外卖食品要注意检查包装是否完整、食物是否受到污染。