三门重壳蟹住进“蜕壳公寓” 品质身价双翻番

近日，记者来到台州市蓝岸水产养殖有限公司，一排排蓝色塑料盒子包装的“蜕壳公寓”映入眼帘，5000多只重壳蟹住进了“单身公寓”，该公司负责人彭大满正忙着给重壳蟹投喂饲料，而他的妻子正在进行PH、氨氮、亚硝酸盐、碱度的测试，确保重壳蟹拥有良好的生存环境。

今年，投身“养蟹”事业的台州市蓝岸水产养殖有限公司负责人彭大满通过引进养蟹新技术，探索出养蟹“法宝”，目前首批重壳蟹成活率达95%，产量达50-60斤/天，价格也提升了1.6倍，品质和身价均实现提升。

打开“蜕壳公寓”一瞧，居住条件十分舒适，盒子里的温度适宜，水在不停地循环流动，清水间还散布着蛏子等纯天然的贝壳饵料，螃蟹们吃得“白白胖胖”，里面的螃蟹一听到声响就立马警觉起来，有的“张牙舞爪”，有的安逸地吐泡泡。

据介绍，“蜕壳公寓”采用室内循环水工厂化螃蟹人工养殖系统，与传统户外土塘养殖相比，这种养殖设备密度高，占地面积小，水质全循环，管理容易，可以做到零污染零排放。每天，彭大满等人都会来“蟹公寓”巡查，并给螃蟹人工投食，饲料是每天专门采购过来的新鲜蛏子和花蛤，每只螃蟹单独饲喂，规格一致，品相较好。

在一排“蜕壳公寓”前，彭大满用手指了指“蜕壳公寓”说：“我们每天早上七点、下午三点都要巡检两次，‘蜕壳公寓’的水温要控制在18°-28°之间，水咸度在15°-18°之间，PH值在8.6-8.8之间，通过机器监测和人工巡检，保持重壳蟹的最佳生存环境。”

眼下，彭大满的养殖基地设有15000个“蜕壳公寓”，该基地占地1200平方米，总投资300余万元，其中，第一批试养了5000个重壳蟹。当体内营养物积累到最大时重壳蟹便会蜕壳长大，每次蜕壳前，积累了最高密度的营养物质、含水分最少，内壳软皮撑得满满当当。内壳（软皮）香软、糯滑，脂膏丰腴，滋味俱佳，重壳蟹是青蟹中的极品，有吃客每年入夏专挑“重壳”吃软皮。

“重壳蟹一般半小时内完成退壳，再在‘公寓’里观察一个半小时，随后放置于10℃-13℃的冷藏室、盖一层湿毛巾，保证重壳蟹的成活率和健康状态。”彭大满说。重壳蟹成活时间在三天左右，在省内外的饭店和市场上都很畅销。

为促进三门海洋与渔业经济的发展，鼓励渔业技术创新，三门县还出台扶持政策，对新建工厂化养殖项目予以补贴，还组织相关技术人员，为渔养民提供技术支持。

站在“蜕壳公寓”前，彭大满神情专注地看着水面，他直言：“摸索阶段后，我想要扩大生产规模，从水塘养殖到工厂化养殖，我对螃蟹的新型养殖模式更有信心了。”