被曝给过期食材换标签“续命”，麦当劳致歉！

近日，媒体记者在调查期间发现，麦当劳郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅均存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物过了保质期依旧售卖以及偷工减料等问题。消息一经曝光，立即引发网友关注，“麦当劳给过期食材换标签续命”相关话题也迅速登上热搜。

5月13日，麦当劳中国就此事发布声明，声明如下：

【此前报道】

媒体曝光麦当劳后厨：

存在篡改食品保质期等问题

5月13日，有媒体曝出在麦当劳郑州卓越农联餐厅，用于制作汉堡的面包原本在3月6日22点过期，但是员工更换了面包包装袋上的时间条，将保质期延长到3月7日14点。此外，其于3月10日22点到期的8袋板烧鸡腿肉，同样被更改标签条将保质期延长到次日14点到期。

麦当劳济南大学餐厅在校园内部，顾客基本都是该校的学生

麦当劳济南大学餐厅的情况有些相似，原本两袋板烧鸡腿肉在4月5日21点到期，员工通过修改到期时间，将保质期延长到次日14点。原本一袋鸡胸肉和一袋琵琶腿的保质期为4月6日22点，值班经理将旧的时间条丢弃，重新写了两张新的时间条，将保质期延长至4月7日22点。

根据麦当劳规定，为了保证顾客吃到高品质的食物，获得最佳口感，麦当劳制定了食材“第二保存期”的标准，所有过了保存期的食物，禁止向顾客售卖。

但是前述两家麦当劳餐厅并未严格执行规定。按照规定，麦当劳的琵琶腿炸制后需要放入保温柜，开启倒计时功能，20分钟内未售出的需要废弃处理。但是，麦当劳郑州卓越农联餐厅炸制好的琵琶腿在过了3小时仍然未售出，门店并没有将其丢弃，而到了晚餐时段，这些琵琶腿才相继出售。麦当劳济南大学餐厅也存在汉堡放置时间过长、重新包装过后售卖给顾客的情况。

麦当劳规定了生菜、吉士片、番茄等食材的使用时间，配备了用于计时的表盘，并对后厨员工洗手、更换抹布的频率，作出了明确规定。但是，这两家餐厅的员工从未使用过计时表盘，在设定好的时钟提醒洗手、更换抹布时，也无动于衷。

此外，两家店为了节省成本，在制作汉堡时，都存在偷工减料的情况。如在制作炒双蛋堡，原本4个汉堡需要用到8个鸡蛋，但员工只用了7个鸡蛋；制作麦辣鸡腿堡和麦香鸡汉堡需要用到20毫升的麦香鸡酱酱料，但是门店会将酱料缩减至10毫升。

除此之外，麦当劳郑州卓越农联餐厅使用的炸油，经过取样检测，极性组分为26.6%，按照麦当劳内部规定，炸油极性组分超过24%就要更换，而按照国家标准，极性组分超过27%就要废弃。

麦当劳郑州卓越农联餐厅炸区，1、2号油槽内的油过滤后仍呈墨色

当地市场监管部门：

已赴涉事门店进行调查取证

5月13日上午10点10分，记者分别致电涉事门店麦当劳郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅所属市场监管部门，相关工作人员均表示“已赴涉事门店进行调查取证”。

“快的话中午之前就能出（调查）结果，最晚今天（13日）下班前。”河南省郑州市郑东新区市场监督管理局一工作人员向记者表示。

5月13日上午9点20分，记者致电上述两家涉事门店，均正常营业。

其中，麦当劳济南大学餐厅工作人员表示尚未注意到相关消息，也未接到麦当劳中国总部的相关通知；麦当劳郑州卓越农联餐厅工作人员也表示对此事“不清楚”。

麦当劳1990年进入中国内地市场，截至2023年年底，已在中国拥有超5500家门店。中国目前是麦当劳全球的第二大市场。据麦当劳官方披露：麦当劳中国正向2028年突破1万家餐厅的目标迈进。

（综合光明网、麦当劳官网、广州日报、南方都市报等）