潮评 | 烤肉店用玉米粒作燃料引热议，再多理由也不能浪费粮食

大连市民隋先生和家人去一家烤肉店吃饭时，发现烤炉的一个槽子里放着不少玉米粒。起初他以为是利用烤炉的温度做爆米花，询问服务员才得知，这些玉米是用来当作烤肉燃料的。隋先生认为，把玉米当燃料烧了是在浪费粮食。

在网上，有媒体记者发现，多地都有烤肉店用玉米粒做燃料烤肉，并且有专门的器具销售，还称这是特色：玉米粒燃烧时释放的天然香气能为烤肉增添一丝独特的风味。商家表示，玉米粒比较干燥，用它做燃料烟少、烤肉味道好。有店员甚至称，用玉米粒当燃料是帮了农户：一些农户用玉米作饲料喂鸡喂鸭用不完，品质也达不到收购要求，他们买来用做燃料未尝不可。农民玉米卖出去了，顾客花了钱也享受了清新的味道，他们提供服务赚钱了，啥也没浪费。而且有种说法认为烧玉米比烧炭划算，而且很安全环保。

真的是这样吗？的确，玉米粒是一种广泛种植的农作物，产量大，价格低廉，玉米粒的转化工艺相对成熟，生产成本低，可以大规模生产。但是现阶段将它作为生物燃料，还是触及了公众对于粮食浪费的敏感神经。毕竟大饥荒的记忆还没有彻底从人们的记忆中褪去，丰衣足食也才是近几十年的事。而且在世界上一些贫困地区，有人甚至连玉米都吃不上，拿来烧了确实浪费，一般人毫无疑问会对这样的做法心有抵触。

比如大连农业部门对此回应，对商家的行为不提倡。中国粮油学会常务理事王兴国教授也表示，不提倡把玉米粒当作燃料，从食品安全角度来看，玉米作为食品或饲料、燃料酒精等，是很好的原材料，但玉米用作烤肉燃料时，如果燃烧不完全会产生较大的烟雾以及致癌物质进入食物中影响健康，安全程度没有炭火高。所以不应一味相信商家所说玉米粒当燃料会更天然和健康的说法。

不少人还建议，一方面要想办法提高玉米的收购价格改善收购渠道，以保证生产玉米的农民利益，同时也要努力尝试其它的替代方法，比如秸秆颗粒燃料可以作为烧烤店的一种选择。秸秆颗粒燃料在现实中已有应用，用废弃秸秆、玉米芯等粉碎后压缩而成的颗粒，具有火力大、灰粉低、环保无烟的优点，从成本上来说，比用炭便宜得多。既能减少粮食的浪费，又能减少污染，何乐而不为？