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“槐柳阴初密,帘栊暑尚微”,小长假最后一天,立夏悄然而至。立者,始也;夏者,大也。万物生长,暑气渐盛,除了吃乌米饭、斗蛋、称重的习俗外,杭州历来还有饮“七家茶”的习俗。
《西湖游览志余·熙朝乐事》记载七家茶(图源杭州网)
据说自宋朝以来,杭州一直保留着立夏日饮七家茶的习俗。明代文人田汝成在其所著的《西湖游览志余·熙朝乐事》中记载道:“立夏之日,人家各烹新茶,配以诸色细果,馈送亲戚比邻,谓之七家茶。富室竞侈,果皆雕刻,饰以金箔。而香汤名目,若茉莉、林禽、蔷薇、桂蕊、丁檀、苏杏,盛以哥汝瓷瓯,仅供一啜而已。”
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杭城的立夏日,家家户户拿出自家新制的好茶,配上各色精巧点心果子,邻里亲朋互相赠送品尝。富贵人家还会在果子上雕刻花纹,用金箔装饰。茶汤中加入茉莉、蔷薇等各色花朵,放在哥窑或汝窑出产的名贵茶具中。制作如此繁复,最后也仅有“一啜”而已,可见古时杭州人立夏饮茶是非常有仪式感的。
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为喝要饮“七家茶”呢?立夏节气恰是春茶退火完成,正好饮用的时候。每家制作的茶叶香气滋味都略有不同,通过互相交换品饮新茶,既能尝到别人家的好茶,又增强了邻里之间的沟通,促进关系和谐。
时至今日,立夏节气当天杭州有些地方还会举办迎夏睦邻活动,从各家拿来新茶,放到一只壶里混合冲泡。茶香氤氲间,大家围坐在一起喝茶谈天,好不热闹。
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