立夏：何止乌米饭，共饮“七家茶”

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“槐柳阴初密，帘栊暑尚微”，小长假最后一天，立夏悄然而至。立者，始也；夏者，大也。万物生长，暑气渐盛，除了吃乌米饭、斗蛋、称重的习俗外，杭州历来还有饮“七家茶”的习俗。

《西湖游览志余·熙朝乐事》记载七家茶（图源杭州网）

据说自宋朝以来，杭州一直保留着立夏日饮七家茶的习俗。明代文人田汝成在其所著的《西湖游览志余·熙朝乐事》中记载道：“立夏之日，人家各烹新茶，配以诸色细果，馈送亲戚比邻，谓之七家茶。富室竞侈，果皆雕刻，饰以金箔。而香汤名目，若茉莉、林禽、蔷薇、桂蕊、丁檀、苏杏，盛以哥汝瓷瓯，仅供一啜而已。”

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杭城的立夏日，家家户户拿出自家新制的好茶，配上各色精巧点心果子，邻里亲朋互相赠送品尝。富贵人家还会在果子上雕刻花纹，用金箔装饰。茶汤中加入茉莉、蔷薇等各色花朵，放在哥窑或汝窑出产的名贵茶具中。制作如此繁复，最后也仅有“一啜”而已，可见古时杭州人立夏饮茶是非常有仪式感的。

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为喝要饮“七家茶”呢？立夏节气恰是春茶退火完成，正好饮用的时候。每家制作的茶叶香气滋味都略有不同，通过互相交换品饮新茶，既能尝到别人家的好茶，又增强了邻里之间的沟通，促进关系和谐。

时至今日，立夏节气当天杭州有些地方还会举办迎夏睦邻活动，从各家拿来新茶，放到一只壶里混合冲泡。茶香氤氲间，大家围坐在一起喝茶谈天，好不热闹。