日日排长队！桐乡羊肉面为什么这么火？

“这三口1米宽的大锅循环烧。”“多的时候，一天可以卖到3000碗左右。”……365天无休，24小时营业，每到饭点这样的排队却仍是常态，让“好食勇哥”不禁直呼厉害。

不只是“好食勇哥”，小小一家羊肉面店，带火了不少视频，也让不少博主出了圈。桐乡羊肉面俨然成了线上的一汪流量池，吸引了不少美食达人争相涌入。而这样的流量池，正一个个散落在桐乡的大街小巷。

梧桐街道阿炎羊肉面馆、乌镇书生羊肉面、崇福美忠羊肉面馆、濮院珍珍羊肉面店、凤鸣街道飨味羊肉面……在桐乡727平方公里的土地上，更网罗着一张独属于酥羊大面的地图。

“香香香”“好吃好吃”“一口咬下去滋滋冒油”，桐乡羊肉面的火热，通过味蕾给予了“好食勇哥”最直接的答复。“这个味道没见过，以前更没吃到过。”千万粉丝博主“特别乌啦啦”也曾专为一口羊肉面，赶来桐乡……

羊肉面何以成为桐乡美食界一张响当当的金名片，且一路长红？

杭嘉湖咬强羊肉面馆内的电视屏幕上，实时传输着江南湖羊庄园家庭农场的饲养场景。

随着董家茭白陆续采收，屏幕那头小羊们也早早吃上了这一餐浙江名优“土特产”。“秸秆变肉”的故事，已在这里续写了10余年。相距不过1.5公里，“茭白秸秆—青贮饲料—湖羊—羊粪—有机肥—种植茭白”生态循环利用模式已形成闭环。

“之前缺少处理渠道，秸秆成了农户的负担，被弃在门前屋后或填埋，现在我们以200元/吨的价格进行收购。每年1万吨左右的茭白秸秆会在这里转化为湖羊肉，节省饲料成本约36万元。”江南湖羊庄园家庭农场副总经理张旭东介绍，由于茭白收割期较短，部分秸秆会采用青贮方式加工成饲草料。

而这样的模式，正在全市辐射开来。崇福镇和美羊场“水稻—湖羊”、石门镇三新实验羊场“杭白菊—湖羊”……资源循环，正形成湖羊养殖内生动力，让“生态包袱”成了湖羊养殖的“绿色财富”。

就连穿戴上，身处互联网大会永久举办地的湖羊也尽显前卫。一款电子耳标联动“兴羊富民”应用，通过数据归集，运用物联网、云计算、模型构建等技术，实现种养殖、免疫及种羊管理的标准化、数字化，构建湖羊智慧养殖体系，节省人工40%以上。

正是依托这一系列不断革新的养殖模式，我市有效推动湖羊产业从“千家万户”散养向“高效规模”养殖转型，湖羊的产量和品质都有了稳定保障，也让产业的延伸发展也有了更多可能，“桐乡湖羊”逐渐成为贯穿一二三产业的特色IP。

“咬强”羊肉面等成了我市文旅的一大亮点，不时有人循着味道走进桐乡；红烧羊肉依托“三珍斋”“香当赞”品牌从线下走到线上，市场沿着网线延伸；“羊棚”兼职起农业休闲基地，飘出阵阵野火饭的香味；湖羊文化博物馆内，讲述“湖羊全身是宝”的故事……2023年，桐乡市湖羊存栏12.42万只，出栏14.46万只，存栏500只以上规模羊场27家，省级种羊场1家，湖羊交易屠宰市场2家，湖羊产品加工企业1家，湖羊元素的博物馆1家，形成了湖羊保种育种、规模养殖、交易屠宰、产品营销、牧旅融合等为一体的全产业链发展格局。

接下来，一头湖羊在桐乡还会续写怎样的故事？我们拭目以待。