“老底子”美食抚平乡愁！丰惠老街：以舌尖味道勾勒古城烟火记忆

今年以来，各地文旅市场都“卷疯了”。千年古县城丰惠自开启元旦迎新暨“周末趣丰惠”活动，古城看大戏、赏民俗、青创春食吉市等节目是接连不断、推陈出新，迅速搭上了文旅“风口”，稳稳接住了一波又一波节假日的流量。

老字号浸润着深厚的文化底蕴，承载着丰富的历史记忆。有人说，想要了解一座城的过去与现在，故事都在老字号里。位于丰惠老街西大街13号的明星泰茶食店，就是一家清末民初创建的经典老字号，手艺传承三代，延续至今。

大月饼、咸烧饼、芝麻饼、桃酥、豆酥糖……这些味道在漫长的时光中，和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等情感和信念混合在一起，让人才下舌尖，又上心头。

“我是第三代非遗传承手艺人，从20世纪90年代起，就跟着爷爷、爸爸做手工糕点。其实我们现在做这些手工糕点、开这家店，更多的是一种情怀，而不是把它当作一种经营。很多顾客祖孙三代都吃我家的糕点，难以割舍的是记忆里的感情。”明星泰茶食店店主蒋元平师傅说。

明星泰茶食店曾是丰惠规模较大的一家茶食店，随着时代的更迭，现在丰惠遗留下来的只有这一家百年老店手艺了。老街的存在，让非遗文化的传承在现实中与过去撞个满怀。

小吃，风味独特，立于正餐之中，离于三餐之外，最能代表地方风土人情。丰惠老街东大街23号的桃娘汤团店，就出品着丰惠特色小吃鸡油汤团。

“来丰惠的人越来越多，我们的生意也越来越好。春节期间，店里每天五六个人从早忙到晚还不够卖的。除了现场吃、当场买，很大一部分游客回去后都联系我们发快递，说没吃够呢！”桃娘汤团店的老板朱秀秀人如其名，秀外慧中，做得一手精巧的传统美食，如桃花酥、艾饺、粽子等，最受欢迎的还是鸡油汤团。但这“丰惠老底子”的热卖产品却是朱秀秀在老街开起桃娘汤团店后才“开发”的，这背后有怎样的故事？

原来，朱秀秀在年过半百后日益沉浸于做做手工美食、练习毛笔书法的悠闲生活。得知丰惠老街招商，生于丰惠、长于丰惠的朱秀秀看中优越的招商政策和极具江南水乡风韵的老街环境，就想回来开一家能让亲朋好友一起喝茶、写字、做手工点心的小店。最初，小店制作售卖的汤团还是普通的豆沙、芝麻馅儿，虽味美却不显特色，幸得丰惠乡贤馆的热心乡贤点拨：我们丰惠人小时候都吃鸡油汤团，何不做鸡油汤团？

一语点醒梦中人。朱秀秀回忆着儿时味道，找了丰惠老人学习鸡油馅儿调配，又一次次尝试材料配比，才有了桃娘汤团店里唇齿留香、带着可爱“小尾巴”的鸡油汤团。自此，朱秀秀也就和“理想”中的悠闲店主生活告别了。“真没想到会这么火！丰惠老街热起来了，我们的鸡油汤圆也大受好评。忙，太忙了，但受到大家肯定，我忙得很有成就感。”朱秀秀说。

“酒香也怕巷子深，我现在很缺乏新媒体推广的经验和能力，最近正在学习视频剪辑呢，希望让更多人走进我们丰惠老街，品尝桃娘汤团店的手工美食。”朱秀秀说。

在丰惠，读懂过去；在丰惠，感受当下。一道道丰惠“老底子”美食，绽放了味蕾，抚平了丰惠人的乡愁，也勾勒着游客关于古城的烟火记忆。与此同时，“逛吃”之中蕴含的强大发展动力，也将进一步激发古城焕新的活力。