4月14日,为期三天的2024“味美浙江”“建行杯”浙菜经典争霸赛及城市地标美食选树活动圆满落下帷幕。
来自浙江11个地市82位浙菜大师切磋厨艺、各显神通,以浙菜十大宗师为代表的专业评审团和媒体特邀评审团齐聚杭州、现场点评。经过激烈的角逐,最终评选出浙菜经典五星金牌榜、浙菜经典四星金牌榜、经典浙菜传承奖、经典浙菜创新奖等。浙江省商务厅厅长韩杰为获得突出组织奖的单位颁发奖牌,并参观“味美浙江”美食市集和此次活动的参赛作品。
省商务厅、省文旅厅、省市场监管局、省餐饮行业协会、中国建设银行浙江省分行、农发集团等相关领导为获奖人员颁发奖牌。
浙江省商务厅副厅长吾布力喀斯木·买吐送在致辞中指出,餐饮业是扩内需、扩消费、惠民生的重点产业。本次比赛的举办,不仅是对浙江省餐饮行业的一次大检阅,更是对餐饮从业者技能水平、文化传承和创新意识的一次全面展示。后续省商务厅将联合其他部门实施推进餐饮发展的九大工程,并将于5月份在杭州举办2024“味美浙江”食在杭州餐饮消费欢乐季启动仪式及展览展示活动,全力推动餐饮发展进入为民乐民富民新发展阶段。
省餐饮行业协会执行会长、裁判长、中央电视台美食评论员均对此次活动作出高度评价,此次活动是省商务厅连续主办的第二届浙菜大比拼活动,对传承和弘扬浙菜文化,创新推动浙菜发展具有重要意义。
活动现场新增了“味美浙江”美食市集,通过沉浸式的展示集中呈现浙江省各地特色名小吃、名点、非遗美食等,烹饪制作的各类菜肴都广受百姓欢迎,两天时间,参观人员近9万人,现场70多个展位共计销售300多万元。
获奖名单
浙菜经典五星金牌榜(15) |
|||
菜名 |
地区 |
单位名称 |
厨师 |
枇杷土焖肉 |
杭州 |
杭州王元兴餐饮管理有限公司 |
厉 军 |
宋嫂蟹肉羹 |
杭州 |
杭州西湖国宾馆 |
施乾方 |
家烧鲻鱼 |
台州 |
阿明饭店 |
卢良民 |
糟骨头蒸大鲳鱼 |
宁波 |
象山港湾海洋酒店 |
刘东海 |
延寿梭子蟹 |
舟山 |
舟旅南苑海上丝绸之路 |
杨民飞 |
金丝御鸭 |
嘉兴 |
嘉兴市江南名庄餐饮有限公司 |
彭幸飞 |
水乡鱼汤饭 |
湖州 |
湖州吴兴新小绍兴酒家 |
钱国忠 |
明珠兰花鸭 |
绍兴 |
绍兴富悦酒店管理有限公司 |
王银友 |
丹曲春月 |
金华 |
宋韵·婺州府 |
倪建国 |
嵊州炖四爪 |
绍兴 |
嵊州宾馆有限公司 |
俞芳明 |
宁波黄鱼馄饨 |
宁波 |
东港湾酒店 |
马良国 |
蟹黄鱼圆 |
杭州 |
杭州知味观味庄餐饮有限公司 |
盛钟飞 |
瓯味双鲜 |
温州 |
温州云天楼实业有限公司 |
李 伟 |
衢州杜泽灌肠 |
衢州 |
衢州博悦大酒店 |
储银煜 |
山海共富饺 |
丽水 |
丽水市中意大酒店 |
杜建彬 |
浙菜经典四星金牌榜(15) |
|||
菜名 |
地区 |
单位名称 |
厨师 |
蟹粉斩鱼圆 |
湖州 |
东吴开元名都酒店 |
洪 伟 |
新派烩三鲜 |
杭州 |
杭州开元森泊酒店有限公司 |
戚兴良 |
雪山西施豆腐 |
绍兴 |
诸暨大酒店有限公司 |
季拥军 |
浓汤鲳鱼 |
台州 |
新大华酒店 |
叶文军 |
菜头黄金柳叶鳊 |
嘉兴 |
浙江隆聚餐饮集团股份有限公司 |
李金辉 |
换糖闻香鸡 |
金华 |
义乌市鸡毛换糖 |
周伟敏 |
天目云雾笋 |
杭州 |
杭州临安钱王家宴餐饮管理有限公司 |
吴文财 |
飘香蛋糟翡翠盏 |
嘉兴 |
嘉兴市月河客栈有限公司 |
龚 呈 |
养生黄鱼 |
舟山 |
舟山高佳庄餐饮管理有限公司 |
任威风 |
安吉百味笋 |
湖州 |
湖州宾馆 |
刘俊飞 |
家烧灵昆青蟹 |
温州 |
温州灵昆国际大酒店 |
罗春辉 |
武义醋鸡 |
金华 |
浙江花间沽酒酒店股份管理有限公司 |
雷方平 |
笋芙菜烧大黄鱼 |
宁波 |
宁波市紫飨餐饮文化有限公司 |
石 雄 |
开化白腊肉炊粉 |
衢州 |
衢州玲源餐饮管理有限公司 |
余爱玲 |
仙草春色豆腐丸 |
丽水 |
爱依时尚婚礼宴会中心 |
唐斌桂 |
经典浙菜传承奖(20) |
|||
菜名 |
地区 |
单位名称 |
厨师 |
风味蟹骨酱 |
宁波 |
宁波贴阁碧酒店管理有限公司 |
王银杰 |
竹海林深元宝笋 |
湖州 |
南太湖山庄 |
沈欢欢 |
花胶老鸭煲 |
杭州 |
杭州张生记饭店 |
廖德忠 |
岩蒜烧手工年糕 |
台州 |
兴隆隆荟店 |
曹卫明 |
越乡三鲜鱼头 |
绍兴 |
绍兴市咸亨酒店 |
郑 翔 |
龙游黄茶乌猪肉 |
衢州 |
龙游东方文岚饭店 |
祝益平 |
两头乌杂粮饼 |
金华 |
横店影视城龙景庄园有限公司 |
范永军 |
脆皮带鱼 |
台州 |
鼎宴海鲜厅 |
郑高峰 |
原汁墨鱼 |
台州 |
凤凰山庄 |
金洋洋 |
五味鱼馔 |
杭州 |
杭州金溪山庄 |
周国民 |
桃花流水鳜鱼肥 |
湖州 |
湖州市东西堂酒店 |
姚国华 |
五洋捉鳖 |
杭州 |
浙江黄龙酒店管理集团有限公司五洋宾馆分公司(原杭州五洋宾馆) |
郑红峰 |
钱塘金丝宴球 |
嘉兴 |
浙江强强餐饮管理有限公司 |
刘 兵 |
香烤蒲扇带鱼 |
舟山 |
舟山旅游商贸学校 |
王彬彬 |
霉菜梗堂灼活米鱼 |
绍兴 |
杭越醉玖兰亭餐饮有限公司 |
潘永伟 |
浦江竹叶熏腿焖鸭 |
金华 |
新浦江饭店 |
曾荣康 |
千层果味鱼籽酱 |
衢州 |
衢州东方大酒店 |
徐 升 |
酸汤敲片虾 |
舟山 |
舟山市行政中心机关餐厅 |
余 斌 |
灌汤雪菜黄鱼球 |
宁波 |
宁波东福园餐饮管理有限公司 |
吴形斌 |
锦绣石斑鱼头 |
温州 |
温州嘉运大酒店有限公司 |
华 军 |
经典浙菜创新奖(32) |
|||
菜名 |
地区 |
单位名称 |
厨师 |
龙泉古艺笋筒 |
丽水 |
新世界大酒店有限公司 |
柳 军 |
黄鱼贡球 |
舟山 |
海中洲国际大酒店 |
马园军 |
牛筒骨烧舜芋 |
金华 |
永康宾馆有限公司 |
徐王韬 |
江山黄精乌鸡煲 |
衢州 |
江山南成酒店管理有限公司 |
吕 腾 |
双味龙和氢水鱼 |
衢州 |
浙江龙和渔悦酒店有限公司 |
吴莉明 |
绍式石榴包 |
绍兴 |
会稽山阳明酒店 |
翁国强 |
江南虾饼 |
台州 |
醉江南 |
王伟斌 |
南菱冰糖鳗鲡 |
嘉兴 |
嘉兴市乍浦镇禧宴餐饮有限公司 |
曹中伍 |
兰花风肉蒸蜜枣 |
金华 |
兰溪市满江红餐饮有限公司 |
徐江义 |
美人茭蒜土猪肉 |
丽水 |
浙江万地酒店管理有限公司 |
林建生 |
泳溪香鱼 |
台州 |
印象天台 |
洪献奎 |
姿造群菌瓯江野生斑鳜 |
丽水 |
真品餐饮管理有限公司 |
刘 康 |
糯香仔排 |
金华 |
婺景生态园 |
陈孟金 |
高山小黄牛 |
丽水 |
浙江万地酒店管理有限公司 |
朱雪龙 |
霉千张蒸千刀肉 |
绍兴 |
绍兴上虞雷迪森云锦大酒店 |
王 聪 |
幸福之源-开化青丝 |
衢州 |
开化宴福不浅饭店 |
吴旭君 |
酒蒸鲥鱼 |
绍兴 |
绍兴天马大酒店 |
任龙杰 |
套肠绣球 |
湖州 |
天煌大酒店 |
卫瑞毓 |
蟹黄鱼茸蛋 |
湖州 |
珍贝浙北大酒店 |
陈金剑 |
老坛菜心煨大虾 |
嘉兴 |
嘉善县嘉里家宴酒店合伙企业(有限合伙) |
俞晨磊 |
桃乡蜜胶炖百合 |
嘉兴 |
嘉兴市东升南湖船菜大酒店有限责任公司 |
韩 伟 |
三鲜过桥 |
宁波 |
余姚市起心餐饮管理有限公司 |
何世杰 |
春季生煎银鱼饼 |
湖州 |
湖州红木房酒店 |
王金梦 |
衢州 鸭头 |
衢州 |
衢州市卤德食品商行 |
裴永林 |
梅童戏珠 |
舟山 |
朱家尖绿城威斯汀度假酒店 |
张 永 |
米酒煮黄鱼 |
台州 |
满仓渔家 |
李平官 |
新派烧扣兰 |
温州 |
温州冰壶楼餐饮服务有限公司 |
孟祥伟 |
绿谷翡翠山珍 |
丽水 |
新飞达国际大酒店 |
胡叶礼 |
轩德皇菊炖处州白莲 |
丽水 |
浙江万地酒店管理有限公司 |
陈 超 |
泰顺百草药膳 |
温州 |
泰顺万豪大酒店有限公司 |
林观明 |
麦穗飘香 |
温州 |
温州品天下食品科技有限公司 |
代 辉 |
象形豆芽 |
温州 |
温州阿齐酒店管理有限公司 |
蔡起晶 |
图片由采访对象提供
“转载请注明出处”