桐庐：“高海拔”特产绿茶 雪水云绿抢“鲜”上市

三月到，进入春茶开采时间。3月27日，在桐庐县新合乡雪水岭天堂山的茶叶基地里，成片的茶树已经吐露出嫩绿的新芽，采茶工们认真采摘着一颗颗嫩芽。

雪水云绿是桐庐县特有的“高海拔”早熟品种名茶，平均种植海拔在500米以上。该县6万余亩茶园中，有5万多亩茶园产出的茶叶都可以产出雪水云绿，主要分布在新合、百江、分水、钟山等乡镇。从本月19号开始，主产区新合乡就开始采摘制作雪水云绿，200多位采茶工每天可采鲜叶800斤左右。

雪水云绿是桐庐县特有的“高海拔”早熟品种名茶，平均种植海拔在500米以上。

雪水云绿茶的原料要求为单芽，每公斤干茶需要10万个左右的芽头，每4.5斤鲜叶才能制作一斤干茶。图为采茶工人在展示新鲜摘下的嫩芽。

摊青是茶叶加工中的一个重要步骤，为了使茶叶鲜叶水分自然挥发，到下一步杀青的时候，水分不会太足。

雪水云绿”茶的采制工艺十分讲究，鲜叶的采摘标准为单芽，要求朵朵完整，不采雨水叶、虫病伤叶、紫芽叶。

一名采茶女工正在采摘茶叶。