Z世代都爱的“老字号”，为何吸粉？

随着开年大戏《繁花》走红，那些曾冷落多时的老门面瞬间容光焕发。剧中提到的一个个老字号，一夜之间都在赶着“热度”提升人气销量。

而近日，浙江省宣布了第七批“浙江老字号”的认定结果，可谓吃的喝的玩儿的用的，样样俱全。在这份长长的名单上，我们看到了嘉兴市7个熟悉的名字：天天、粮午斋、味德丰、女儿桥、郑泰和、凉来西和吴震懋。这些都是在各自领域有着深厚历史底蕴和良好口碑的品牌。

嘉兴7个字号（品牌）入选浙江老字号。来源：嘉兴发布

那么，在个性化消费需求日益旺盛的今天，这些品牌为何能被冠以“老字号”名头？它们都有什么特点？为何能受到新生代消费者的青睐呢？接下来，让我们一探到底。

老面孔下有颗年轻的心

这些老人家可都是玩得出奇制胜的高手，他们玩的那一套，连年轻人也抢着买单。

在产品设计上，老字号们玩出了新花样。天天品牌从中国传统文化的大宝库里挖出了不少灵感，推出了一款又一款让人眼前一亮的产品。从十二色系私人订制拉杆箱到新国货系列旅行箱，每一款都巧妙地融合了传统与现代的元素。但天天箱包的创意之旅并没有就此停止。他们勇敢地探索创新，与省级非遗传承项目杜经布携手合作。在去年的进博会上，天天携手杜经布系列包袋惊艳亮相。这些包袋虽然用的是棉花做原料，但是经过采晒、轧花、染纱等14道纯手工工序后，就成了兼顾绿色与时尚的宠儿。

嘉兴市商务局 供图

而在追求健康养生的时代，传统老味道也牢牢跟上了大时代的步伐。

味德丰与江南大学食品系联手成立“联合研制中心”，他们运用高科技手段，在传承古方、技艺的基础上，结合现代生产工艺，打造出了品牌独有的零糖配方。同样是以本帮菜出名的吴震懋，精选农家散养鸭、香料和酱油，百年间不断调整配比，终成现在酱鸭的味型基础。

在粽子种类繁多的嘉兴，要想脱颖而出实属不易。然而，粮午斋专注于研究消费者口味，用火腿脚爪、鸡骨架、鸭骨架等熬制的汤替代传统酱油、味精，为粽子注入了新的美味。这种高汤与糯米的完美搭配，使得粽子风味独特，每一口都充满鲜香，令人回味无穷。

嘉兴市商务局 供图

为了保持青春活力，老字号们开始尝试新的商业模式和营销策略，拓展新的消费群体和市场空间。味德丰自2019年起开始，不仅在开业时大力宣传新店铺，还通过多种手段为后续运营引流。为了更好地融入城市生活，味德丰紧密关注城市居民的口味和需求，不断推出新品，并将传统与现代元素巧妙融合，塑造出独特的品牌形象。如今，味德丰已在全国开设近120家门店，业务覆盖上海、杭州、苏州、湖州等地，展现出强大的发展潜力。

嘉兴市商务局 供图

显然，经历了岁月洗涤的老字号，正写下故事新的一页。

“老人们”都很有故事

老字号们开疆拓土，抢占市场高地，但传统文化的传承，可一个都没落下。

在桐乡，女儿桥和郑泰和这两大织造品牌，简直就是江南水乡的代言人。他们把品牌故事和文化特色，巧妙地融入到产品中，让每一件商品都充满故事感。

嘉兴市商务局 供图

女儿桥从西施学吴语、勾践夫人产女、濮姓大户嫁女儿这些历史故事中汲取灵感，设计出了新国潮风格和古纹元素相结合的特色产品，可谓是“东情西韵”的完美结合。

而话剧《唧唧复唧唧》正是用艺术的语言，展现了郑泰和为代表的老字号们对非遗传承的坚守与匠心。通过话剧这一载体，濮稠的故事以及蕴含的文化得到了广泛传播，让更多的人感受到了传统文化的魅力。

粮午斋也不甘示弱。据《古禾杂识》记载，乾隆年间嘉兴已有“南门大粽子”，深受人们的喜爱。粮午斋粽子更是秉承了这一民族传统和嘉兴的地域特色，力求传承并发扬光大。为了更好地展示这一文化瑰宝，粮午斋特意设立了“粮午斋粽子文化展示厅”，并拍摄了“粮午斋粽子制作技艺”宣传片，让更多的人了解和传承这一美食文化。

但要想让产品魅力持久不衰，就得有源源不断的新鲜感，这得靠持续打造新IP的能力。嘉兴的一大品牌——五芳斋就做了很好的表率，他们用年轻人的语言，讲述着老字号的传奇，让品牌成为文化的象征，时刻吸引着大众的目光。旗下五芳影业先后推出《相约1989》复古风广告、《招待所》科幻风短片和《过桥记》国漫广告，并在2022年推出首位AI虚拟艺人、五芳斋首席节令主理人——五糯糯。不仅如此，五芳斋还大胆地进军了元宇宙，发布了科幻广告牌《元宇宙的下一站呢》。

当然，这些年，传统企业层出不穷的文创产品，更是直接“刺激”年轻人去消费，从而提高品牌活跃度和影响力。比如郑泰和设计并制作了濮绸织锦画北宋的《千里江山图》，元代《富春山居图》等，将濮绸与现代化技术相结合，创新出了独具特色的艺术品。

一次入选，就能永远拥有这块金字招牌吗？

它们是如何被认定的？一次入选，就能永远拥有这块金字招牌吗？嘉兴市商贸流通处电商中心副主任周宇翔表示：“大概有近20多项的评价指标，那么最主要的有两条。第一条就是品牌一定有四十年的历史存在，第二条就是这个企业经营这一类的产品或者服务，应该有连续二十年的这样的一个历史。”

以往的老字号一旦被认定进名录，可谓是“只进不出”，而随着新的《管理办法》的出台，老字号将面临“有进有出”的动态管理。这也意味着，老字号需要不断地自我提升，保持品牌的活力和竞争力。

历经时光洗礼，大浪淘沙，他们能否被真正留下？

面对市场竞争和消费者需求的不断变化，老字号能否继续保持其地位，取决于它们产品本身。唯有不断创新，才能使老字号品牌焕发新的活力。这不仅体现在产品和服务上，还包括经营模式、管理方式等方面。老字号企业需要跳出传统的思维框架，积极拥抱新的市场环境和科技手段。

嘉兴市商务局 供图

嘉兴市商务局 供图

当然，在这个过程中，政府部门也没“闲着”。就拿嘉兴市来说，从2015年起，当地政府每年开展嘉兴老字号评定工作，并且给予最高30万元奖励。现在全市共有76家老字号企业，其中中华老字号7家、浙江老字号36家以及嘉兴老字号33家。政府部门还组织老字号企业参加各类民俗嘉年华活动、博览会等，帮它们在市场上“刷足”存在感。去年端午期间，嘉兴市商务局与天猫超市合作，分管局长直播带货粽子企业。这一举措不仅提升了产品的销售额，也让更多的人了解和认可了老字号品牌。

在很多人的心里，老字号不仅是商业品牌，更是一种情怀。它代表的是童叟无欺的商业道德和精益求精的工匠精神。或许，坚守该坚守的，突破该突破的，老字号才能在大浪淘沙中，自信又自如。