随着开年大戏《繁花》走红,那些曾冷落多时的老门面瞬间容光焕发。剧中提到的一个个老字号,一夜之间都在赶着“热度”提升人气销量。
而近日,浙江省宣布了第七批“浙江老字号”的认定结果,可谓吃的喝的玩儿的用的,样样俱全。在这份长长的名单上,我们看到了嘉兴市7个熟悉的名字:天天、粮午斋、味德丰、女儿桥、郑泰和、凉来西和吴震懋。这些都是在各自领域有着深厚历史底蕴和良好口碑的品牌。
嘉兴7个字号(品牌)入选浙江老字号。来源:嘉兴发布
那么,在个性化消费需求日益旺盛的今天,这些品牌为何能被冠以“老字号”名头?它们都有什么特点?为何能受到新生代消费者的青睐呢?接下来,让我们一探到底。
老面孔下有颗年轻的心
这些老人家可都是玩得出奇制胜的高手,他们玩的那一套,连年轻人也抢着买单。
在产品设计上,老字号们玩出了新花样。天天品牌从中国传统文化的大宝库里挖出了不少灵感,推出了一款又一款让人眼前一亮的产品。从十二色系私人订制拉杆箱到新国货系列旅行箱,每一款都巧妙地融合了传统与现代的元素。但天天箱包的创意之旅并没有就此停止。他们勇敢地探索创新,与省级非遗传承项目杜经布携手合作。在去年的进博会上,天天携手杜经布系列包袋惊艳亮相。这些包袋虽然用的是棉花做原料,但是经过采晒、轧花、染纱等14道纯手工工序后,就成了兼顾绿色与时尚的宠儿。
嘉兴市商务局 供图
而在追求健康养生的时代,传统老味道也牢牢跟上了大时代的步伐。
味德丰与江南大学食品系联手成立“联合研制中心”,他们运用高科技手段,在传承古方、技艺的基础上,结合现代生产工艺,打造出了品牌独有的零糖配方。同样是以本帮菜出名的吴震懋,精选农家散养鸭、香料和酱油,百年间不断调整配比,终成现在酱鸭的味型基础。
在粽子种类繁多的嘉兴,要想脱颖而出实属不易。然而,粮午斋专注于研究消费者口味,用火腿脚爪、鸡骨架、鸭骨架等熬制的汤替代传统酱油、味精,为粽子注入了新的美味。这种高汤与糯米的完美搭配,使得粽子风味独特,每一口都充满鲜香,令人回味无穷。
嘉兴市商务局 供图
为了保持青春活力,老字号们开始尝试新的商业模式和营销策略,拓展新的消费群体和市场空间。味德丰自2019年起开始,不仅在开业时大力宣传新店铺,还通过多种手段为后续运营引流。为了更好地融入城市生活,味德丰紧密关注城市居民的口味和需求,不断推出新品,并将传统与现代元素巧妙融合,塑造出独特的品牌形象。如今,味德丰已在全国开设近120家门店,业务覆盖上海、杭州、苏州、湖州等地,展现出强大的发展潜力。
嘉兴市商务局 供图
显然,经历了岁月洗涤的老字号,正写下故事新的一页。
“老人们”都很有故事
老字号们开疆拓土,抢占市场高地,但传统文化的传承,可一个都没落下。
在桐乡,女儿桥和郑泰和这两大织造品牌,简直就是江南水乡的代言人。他们把品牌故事和文化特色,巧妙地融入到产品中,让每一件商品都充满故事感。
嘉兴市商务局 供图
女儿桥从西施学吴语、勾践夫人产女、濮姓大户嫁女儿这些历史故事中汲取灵感,设计出了新国潮风格和古纹元素相结合的特色产品,可谓是“东情西韵”的完美结合。
而话剧《唧唧复唧唧》正是用艺术的语言,展现了郑泰和为代表的老字号们对非遗传承的坚守与匠心。通过话剧这一载体,濮稠的故事以及蕴含的文化得到了广泛传播,让更多的人感受到了传统文化的魅力。
粮午斋也不甘示弱。据《古禾杂识》记载,乾隆年间嘉兴已有“南门大粽子”,深受人们的喜爱。粮午斋粽子更是秉承了这一民族传统和嘉兴的地域特色,力求传承并发扬光大。为了更好地展示这一文化瑰宝,粮午斋特意设立了“粮午斋粽子文化展示厅”,并拍摄了“粮午斋粽子制作技艺”宣传片,让更多的人了解和传承这一美食文化。
但要想让产品魅力持久不衰,就得有源源不断的新鲜感,这得靠持续打造新IP的能力。嘉兴的一大品牌——五芳斋就做了很好的表率,他们用年轻人的语言,讲述着老字号的传奇,让品牌成为文化的象征,时刻吸引着大众的目光。旗下五芳影业先后推出《相约1989》复古风广告、《招待所》科幻风短片和《过桥记》国漫广告,并在2022年推出首位AI虚拟艺人、五芳斋首席节令主理人——五糯糯。不仅如此,五芳斋还大胆地进军了元宇宙,发布了科幻广告牌《元宇宙的下一站呢》。
当然,这些年,传统企业层出不穷的文创产品,更是直接“刺激”年轻人去消费,从而提高品牌活跃度和影响力。比如郑泰和设计并制作了濮绸织锦画北宋的《千里江山图》,元代《富春山居图》等,将濮绸与现代化技术相结合,创新出了独具特色的艺术品。
一次入选,就能永远拥有这块金字招牌吗?
它们是如何被认定的?一次入选,就能永远拥有这块金字招牌吗?嘉兴市商贸流通处电商中心副主任周宇翔表示:“大概有近20多项的评价指标,那么最主要的有两条。第一条就是品牌一定有四十年的历史存在,第二条就是这个企业经营这一类的产品或者服务,应该有连续二十年的这样的一个历史。”
以往的老字号一旦被认定进名录,可谓是“只进不出”,而随着新的《管理办法》的出台,老字号将面临“有进有出”的动态管理。这也意味着,老字号需要不断地自我提升,保持品牌的活力和竞争力。
历经时光洗礼,大浪淘沙,他们能否被真正留下?
面对市场竞争和消费者需求的不断变化,老字号能否继续保持其地位,取决于它们产品本身。唯有不断创新,才能使老字号品牌焕发新的活力。这不仅体现在产品和服务上,还包括经营模式、管理方式等方面。老字号企业需要跳出传统的思维框架,积极拥抱新的市场环境和科技手段。
嘉兴市商务局 供图
嘉兴市商务局 供图
当然,在这个过程中,政府部门也没“闲着”。就拿嘉兴市来说,从2015年起,当地政府每年开展嘉兴老字号评定工作,并且给予最高30万元奖励。现在全市共有76家老字号企业,其中中华老字号7家、浙江老字号36家以及嘉兴老字号33家。政府部门还组织老字号企业参加各类民俗嘉年华活动、博览会等,帮它们在市场上“刷足”存在感。去年端午期间,嘉兴市商务局与天猫超市合作,分管局长直播带货粽子企业。这一举措不仅提升了产品的销售额,也让更多的人了解和认可了老字号品牌。
在很多人的心里,老字号不仅是商业品牌,更是一种情怀。它代表的是童叟无欺的商业道德和精益求精的工匠精神。或许,坚守该坚守的,突破该突破的,老字号才能在大浪淘沙中,自信又自如。
“转载请注明出处”