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    解码天下禅茶出径山

    潮新闻 沈昱2024-02-23 12:22全网传播量46.7万
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    为什么说“天下禅茶出径山”?

    第一层意思,它是历史传承。1200多年前,法钦大师在径山种下了第一棵茶树。在往后的历史长河当中,径山茶与禅就紧密地联系在了一起。山上茶馆里有一幅很大的字,写的是“禅茶一味”。天下禅茶出径山,离不开过去千余年积淀的有序传承,传承于浙江余杭,至全国、日本,以及全世界,传承规模仍在不断扩大。我们对历史的自信和对自身文化的自信,打下了天下禅茶出径山的坚实基础。

    但是,悠久的历史,只代表过去,并不代表现在,也无法代表未来。余杭区径山茶发展领导小组成立之后,我们在研究中发现两种现象:第一种,好多人认为径山茶与禅茶是两件事情。我们在宣传径山茶时,很多时候是不讲禅茶的,而是讲它的口味,讲它的荣誉,讲它的制作方法。这个是机制茶,那个是大师手工茶,各种名目都有,并不一定是跟禅茶联系在一起;第二种,发现径山茶的品类其实已经非常多了,从唐朝最初种植的第一棵茶树发展到现在,唐代是煎茶,宋代是点茶、斗茶,到明清时变成泡茶,然后还发展出一大堆的绿茶、红茶、抹茶,以及各种茶衍生品。从大类来讲,它们都产自径山,产自余杭。

    我们在推广中,应该怎样高度概括“径山茶”?大家都是各做各的,广告不一样,包装不一样,宣传也不一样,但“径山茶”三个字,是地理标志,凡是在余杭符合地理标志文件规定的,都可以称为“径山 茶”。这个高度浓缩的地理标志,在宣传上很难概括推广。

    以前我只是简单泡杯茶,自从干了这个工作以后就想着把它讲清楚、讲明白。于是,我做了一些比较,把径山茶和西湖龙井放在一起。设想一下,你在湖畔 居的露台上泡一杯龙井茶,望着湖光山色会想到什么?大约想到的是苏东坡著名的诗句“水光潋滟晴方好,山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜”。你在西湖边喝龙井茶,喝的是山水风光,喝的是充满江南气息的生活。我们在湖畔居建立了径山亭,专门请戒兴师父写了一副对联“山巅一寺一壶茶,湖畔一叶一世界”。如果在湖畔居的径山亭给你泡上一杯径山茶,看着这样一副对联,你脑海里的画面是什么?大家可以想象一下,是不是会豁然开朗,顿觉人生通透。

    在径山茶与龙井茶的比较中,我感受到的是,很多时候喝茶讲的不是口感,看的是你喝茶时的意境,喝茶时的心情。龙井茶离不开西湖,如果茶是龙井,但不是产自西湖,感觉就不同了;蒙顶山茶,属于绿茶,去掉蒙顶也就失去了意境;碧螺春如果离开了洞庭湖,那喝上去也就不一样了。

    谈径山茶,究竟可以谈哪些内容?我们有这么多品种,有古朴典雅的点茶,有庄严有序的茶宴,有温润鲜香的绿茶,有香醇饱满的红茶,还有传承千年的抹茶。它们都源自一个共同的基因——那棵1200多年前法钦禅师种植的茶树,一直传承至今。西湖龙井的底气来自于西湖边的18棵御茶树,而径山茶的底气来自于1200多年的径山寺。

    什么叫禅茶?这又是一个模糊的概念,“禅”本就是很难用文字确切表达的事物。我们平常喝的奶茶、咖啡让你兴奋,能够暂时忘却烦恼。茶能够带给大家什么体验?在我看来,茶能够清醒明志、体悟人生。早上起来泡一杯茶,那是一种生活习惯。我们经常说要把茶推广到年轻人群体中,现在生活节奏非常快, 选择也越来越多。茶带给我们的就是一种清醒的生活方式。

    禅茶带给我们的是什么?是千年古刹中僧人们坚守的信念,秉持初心、艰苦自信、不惧风雨,笑对人生。有人理解“禅茶”就是寺庙之茶,但我们说的禅茶不是僧人之茶,而是初心之茶,是自信之茶,是一杯通透的茶。我相信每一位现代人,无论是忧是患,是得是失,是悲是喜,都需要寻找一味禅茶来扫去疲惫。

    “天下禅茶出径山”,第二层意思是禅茶要走出径山。“出”,就是要“走出径山”。自从余杭区径山茶发展领导小组以及径山茶发展有限公司成立后,我们一直在动脑筋怎样让径山茶走出去。品牌建设启动以后,我们走到各个公共地方、各个车站码头去,走到北京、上海,远赴重洋走到欧洲,走到美国纽约。茶圣节时,纽约时代广场还能看到径山茶的广告。浙江省、杭州市两会也在使用径山茶。 虽然径山茶的形象、包装,都有了很大的改进,但是我们总觉得“走出去”这件事情还没有做到位。因为很多地方都有独属于自己本地的茶叶,品牌推广,任重道远。

    怎么样才能让径山茶走进大家的生活?这件事情,我想了很久。有一天我们看到一句大家常说的话:比天空还要宽阔的是什么?是人的心。我们顿时领悟,让径山茶(禅茶)走到人的心里,就是我们的方向。一旦走进人的心里就等于走遍所有地方。比方说龙井,一说起喝茶,第一个脑海里跳出来的很可能就是龙井,不用去多想,因为它已扎根在你的心里。

    走进心里的这件事情,接下来就是我们要做的事情。一种思想如果走进你的心里,就会汇聚成磅礴的力量。一件商品如果走进你的心里,也许就能消费全世界,比如可口可乐,所以我们径山茶也要走这个路子。径山茶今后应该是全世界的人都能喝到的茶,这件事情是我们今后的努力方向。

    我曾在余杭区茶文化研究会的群里发了“天下禅茶出径山”,然后请大家讨论下一步我们要怎么做才能让径山茶走进大家的心里去。戒兴师父专门解答了,第一次他说“法门龙象归双径”,后来又写了“法门龙象归灵鹫”。不过,我更喜欢戒兴师父后面那句,“停下人生一小步,端起径山大碗茶”。通俗易懂,钻到人的心里去。后来我想,还是要更直白一点,于是我补充了“天下禅茶出径山,一杯通透在人间。”看着那杯袅袅升起的绿茶,你会一下子安静下来,把人生的烦恼扔在一边,好好品尝这杯茶。无论你喝的是红茶、绿茶,还是抹茶,一杯下去,人间清醒,人生通透,从此 有可能养成良好的喝茶习惯,培养出一种新的生活方式。

    那么方向有了,我们怎么走?我们走出去的方法,就是余杭区的10万多亩茶园加上几十个工厂,抱团形成一个金字塔形的产品矩阵。 一层一层地形成价格体系、质量体系、产地体系。我跟戒兴师父说了好几回,要他挑起这个重担,担当金三角的头,把这面大旗竖起来,让这个产品最终能够走出去。

    “天下禅茶出径山”,第三层意思是径山禅茶赋能径山。如果把前面两件事情做成了,那么径山茶就形成了一个大的产业,以此就能打开共富的通道。自从余杭区径山 茶发展领导小组成立以来,以“三茶”统筹为引领,坚持“五化十条”,已经形成了西湖龙井、径山茶“日月同辉”的局面。 2023 年,径山茶的品牌价值上升到31.65亿。茶文化的旅游产值也超过了10 亿元,径山镇全年旅游总数达500万人次,正在逐步形成“山区变景区、茶园变公园,茶厂变茶庄”的局面。接下来,径山的发展肯定是以茶文化为引领的, 这里是良渚文化大走廊建设的禅茶文化的一端。接下来,让我们共同努力,把径山茶的能量赋予径山,赋予余杭。

    以上,我主要讲了三个意思,第一是天下禅茶出自径山,第二是天下禅茶走出径山,第三是天下禅茶赋能径山。这句话前面还有“解码”两个字,径山禅茶到底有没有密码?我们在去径山的路上,来径山的路上,上径山的路上,经常会看到“吃茶去”,这可不是一般的广告,茶人都知道,这是一千多年前赵州从谂禅师关于“禅茶一味”最著名的一个公案。无论你来没来过寺庙,你是喜是悲,是忧是患,是得是失,是忙是闲,都请你去喝茶。到寺庙喝一杯茶,人间清醒、人生通透,从此不惧风雨,笑对人生。我想,“吃茶去”这三个字就是天下禅茶的密码。

    (作者系余杭区政协主席、余杭区茶文化研究会会长)

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    徐知妤

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