一天卖200份，海盐这道“名菜”春节火了！

潮新闻共享联盟·海盐王海滨2024-02-15 22:10全网传播量887

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美食是一座城的文化和地标，也是八方游客近悦远来的打卡地。海盐胜利饭店，一家从余华小说里走出来的饭店。小说中，许三观在那里手拍桌子吆喝：“一盘炒猪肝，二两黄酒，黄酒给我温一温。”

2014年，由余华儿子余海果担任导演，根据余华同名小说改编的电影《许三观卖血记》拍摄时搭建的胜利饭店实景就是这里，后来由浙江青莲食品股份有限公司接手运营。2022年11月6日，余华来到沈荡，走进了胜利饭店。他在中间的一张方桌旁坐下，随后，一盘炒猪肝、二两黄酒上桌，黄酒还温了温。余华细细品尝后，写下了“都好吃”。　

从沈荡镇宋坡西路向北，经过港南西路，绕到工农桥，一棵百岁香樟前就是胜利饭店。胜利饭店沿河而建，店内真实还原了书中场景，重现上世纪六七十年代的饮食风貌，菜品不多，招牌菜刻在木签挂在了墙上，即使所有的菜都点一遍，也不会超过400元。春节假期，这里依旧火热，店内天天满座，就连临水廊道中也摆起了桌椅。

“许多顾客都是冲着余华来这里打卡，基本上春节期间刚开门就坐满了，好多都是外地游客，都会点猪肝，一天能卖掉200份左右。”胜利饭店店长徐凌燕说，“人流量很大，忙的时候连翻桌都来不及。”

两名厨师隔着玻璃在做菜，现炒现卖，香味从空中弥漫，饭店里最拿手的菜是炒猪肝、稻草扎肉、咸猪头、狮子头。招牌炒猪肝用本地菜雪里蕻搭配爆炒，不乏新口感。还有麻椒猪肝和卤猪肝也是胜利饭店的独特做法，猛火翻炒一两分钟即可出锅，滑嫩爽口，好看又好吃。

稻草扎肉也是胜利饭店的招牌菜，肥而不腻、酥软有味。

当然除了炒猪肝外，还有本地的一些特色菜肴，比如大头菜，喜欢酒的，还可以喝一些沈荡黄酒。

胜利饭店所在的沈荡老街又称贲湖老街，这条老街在明代的时候就很发达，老话讲“东市有木行，中市有钱庄，两头有酱园，东西两爿当，还有三十六爿稻米行”，也足可见这里千年前的繁华。老街两旁的古老建筑和清澈湖泊交相辉映，勾勒出了一幅如诗如画的景象，仿佛置身于一个梦幻般的世界中，品完胜利饭店，不妨在这座静谧美丽的小镇待一下午，足以将心中的各种烦闷散去。