打造甬广列车上“一碗好饭”，浙商院人有秘诀

一所高职院校，要把专业能力输出到流动的列车上，是怎么做到的？

这个问题，对于浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院的赵刚教授来说，有了一个清晰的答案。作为学院旅游烹饪系的系主任，他以浙江工匠和中国烹饪大师的身份，联手同为浙江工匠的杭州望湖宾馆副总经理屠杭平，与上海铁路局杭州客运段“陈美芳亲情服务团队”合作开展专业志愿服务，开发列车美味餐食。

潮新闻记者　徐婷　摄

从2023年7月开始，他们在杭州客运段职工、全国劳模陈美芳的组织协调下，对杭州列车段的厨师长、餐饮人员开展行现场教学、实操练习，经过半年的努力，研制出了5款“越美味”套餐盒饭、2款广式煲仔饭，6款厨师长推荐菜，为客运段甬广列车推出了“一碗好饭”的便民利民举措，打造好吃又不贵的列车餐。

1月17日，从宁波开往广州的K212/209次列车的餐车里，　1596主题餐厅正式开业了，旅客们纷纷被吸引前来试吃品尝。1596，是这趟列车从宁波开到广州的铁路里程数，火车行驶千里，美味佳肴也要同时香飘千里。

潮新闻记者　徐婷　摄

这一天，赵刚和屠杭平邀请了中国烹饪大师胡忠英、王仁孝两位资深专家，登上列车参加“菜品推介会”，听取旅客们的反馈建议，对列车厨师开展业务指导。

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目前，5款“越美味”套餐盒饭共有辣子鸡丁、鱼香肉丝、腊肠煲仔饭等9个品种，6款厨师长推荐菜分别为广式蛋黄焗鲈鱼、宁波剁椒海鲜、绍兴干菜元宝虾、西湖五柳全鱼、赣南豆豉小炒肉、江西风味小炒鸡，不仅菜品丰富，其口味也覆盖了列车沿线所经过的浙赣粤三省区域。

潮新闻记者　徐婷　摄

同时，套餐盒饭和菜品的价格也很亲民，盒饭从15元到30元不等，推荐菜的价格和小区附近的餐馆差不多，30到40元不等。

陈美芳介绍，未来还会邀请赵刚等烹饪大师继续开展列车餐食的研发，对现有的餐食进一步优化升级，争取为广大旅客提供更美味、更营养，更具有性价比的列车餐食。