潮评丨“猪肉水饺”主料竟是鸡肉 企业形象禁不起这样的“掺和”

图源：上海市场监管微信号

据上海市场监管微信公众号1月8日披露，海霸王（汕头）食品有限公司（以下简称“海霸王”）“猪肉水饺”中鸡肉或鸭皮含量均高于猪肉。海霸王因虚假宣传被罚款人民币50万元。

监管部门公布的情况触目惊心。被查处的19款速冻水饺产品中鸡肉或鸭皮的含量均高于猪肉，可是海霸王仍然在外包装上使用醒目字体以“猪肉水饺”作为产品名称，也未在醒目位置备注提示产品主要配料改变，导致消费者对产品配料产生误认。至案发，海霸王共计销售上述型号的速冻水饺产品140余万包。

海霸王作为知名品牌，是市民餐桌上的常客，海霸王的水饺、火锅类产品更是深受消费者的喜爱，特别是在年轻群体中，占有比较高的市场份额。这样一个企业本该成为年轻人提倡性价比消费理念的实践者，如果好好经营完全可以实现良性发展。

这次食品危机显然给企业的未来蒙上了阴影。以次充好、投机取巧又如何取信消费者？成本降下去了，却也变了味，猪肉和鸡肉显然不是一个味道，那么企业又能用什么办法让鸡肉吃起来像猪肉呢？海霸王不妨将自己以次充好的经验、“先进”的生产工艺和技术介绍给大家，让大家看看到底什么东西具备如此魔力，都来观摩学习一下。

其实个中奥妙并不难猜到。2022年，上海市消费者权益保护委员会在某电商平台购买了一批鱼丸，其中提到“海霸王爆浆小鱼丸”的主料竟然是鸡肉。看看爆浆小鱼丸复杂的配料表，以次充好、浑水摸鱼的答案已经呼之欲出了。

这样的产品哪怕卖出一百多万包，能为企业赚取不少利益，也禁不起一次质量曝光带来的损失。而这样一次事件带来的震动只怕会延续相当长的时间，这笔账又该如何计算？一百多万包水饺每一包都是砸向品牌声誉的炸弹，很多时候，丢掉的信誉哪怕花百倍的努力也是补不回来的。

贪图眼前的一点利益却损害了企业发展的长远利益，得罪消费者，实在不是什么明智之举。

此次上海监管部门依据《反不正当竞争法》第八条第一款的规定对违法企业作出处罚。但消费者仍然如鲠在喉，不吐不快，鸡肉入水饺还能理解，为什么鸭皮也能掺入原料之中？鸭皮能不能掺入水饺之中，法规允不允许这样做，有待监管部门给出权威说法，但消费者不希望看到这样的食品，有企业敢自说自话，消费者不介意用脚投票来否决这种创新。

食品行业的长远利益是推出符合消费者期待，货真价实、童叟无欺的产品。食品行业不是不能创新，但如果不能在保持原有的配方、原来的味道上有所作为、有所坚持，不能在传承保留传统饮食文化方面作出贡献，只知道一味地压缩成本，用各种添加剂，创新也就失去了意义。