东三省太远，想吃小鸡炖蘑菇，不出杭城也能过把瘾

这个冬天，东北游火出了圈！网上网下，许多人都在表达对东三省的无限向往，人们想去欣赏北方风光，体验令人兴奋的冰雪乐趣之余还有各种好吃的东北菜：大骨头炖酸菜、小鸡炖蘑菇、土豆丝、葱炒蛋、白菜木耳……

美景和风土人情一定要亲临当地感受，但是很多耳熟能详的东北菜式不用出杭城也能解馋。今天，记者就为吃货们介绍一些杭城老牌的东北风味餐厅（排名不分先后）。

马丫·东北饭儿

马丫·东北饭儿的前身叫马丫东北菜，是从珠埠里走出来的一块响当当的牌子，创造过单店月售2000份锅包肉、一条街开3家门店的记录，在杭的东北人亲切地将其称为在杭州的“家”。

马丫珠埠里店旧照

马丫老板娘马姐，齐齐哈尔人，来杭州开店已近19年，生性豪爽，待人热情，当年来店里吃饭的男女老少都亲切地管她叫姐。马姐说，马丫从一个街边的无名小店一点点做起来，个中艰辛也只有自己知道。

马姐和孙女合照

“原本我在老家齐齐哈尔的造纸厂工作，后来厂子倒闭了，我就跑到杭州来打拼，最初2005年刚开的时候店里只有4张桌子，连厨房都没有，只能支个棚子炒菜，南方雨水又多，现在回头想想，那时候能撑下来，真是靠着一股子不认输的劲儿。”

浓浓的人情味一直马丫保留的品牌文化。前几年，店里除了年终奖之外，老板还给表现好的员工奖励给貂皮、金饰和手机等等。

如今，马丫·东北饭儿已经在杭州有十来家分店，环境和当年珠埠里的马丫已经不能同日而语，但是无数吃货都固执地认为，珠埠里的马丫才是它最辉煌的时期。

王三烤肉

当年珠埠里虽然只是一条短短几百米长的小街，却是烟火气十足，每到夜晚就热闹非凡，人声鼎沸，被吃货们称作“杭州油麻地”，诞生了好几家生意火爆的东北馆子。

当年的王三烤肉，夏天傍晚7点左右，户外的座位都已经爆满

王三烤肉的老板王占滨，最传奇的经历是开业一个礼拜，就把一个来吃夜宵的姑娘发展成了自己的女朋友，然后是老婆，然后是孩子他妈。

店内爆款嫩牛肉

算起来，王三烤肉有17年历史，曾经是珠埠里的人气王，现在已在杭城开出了十几家门店。“好吃”、“量多”、“肉新鲜”，是吃货们喜欢这里的三大理由。另外，价格也相当实惠，让你可以豪放地吃肉。

这里做的是东北烤肉，“一口酸菜一口肉”是这里的特色吃法，脆爽的酸菜非常解腻，酸中还带有些许的甜味，让人吃得停不下来。

这里的烤肉也能带火锅一锅两吃，用的是专门定做的双层铜火锅，上层烤肉，下层涮火锅，火锅烤肉两不耽误。现在的王三再也不是当年的苍蝇馆子，强有力的排烟系统及时吸走油烟，让你在舒适自然的环境里专心吃肉。

福泰来

说起杭州的东北菜，怎么都绕不开珠埠里。当年那条街五分之三的餐厅卖的都是东北菜，福泰来就是其中之一，现在已经发展到三家店。

如果你去福泰来北景园店，就能看到当年熟悉的老板娘李姐，她总是在店门口忙着招呼客人，和在珠埠里的时候一样，进店的客人不论老少都叫她李姐，来来往往的客人看谁都像是她的亲戚。

现在的福泰来可比珠埠里的时候大多了，以前只有大约100平方米，现在有360平方米，不但有了包厢，每个包厢的名字都特别亲切。

居然还有了能坐20来人的超大包厢，只要一坐下，大东北的“感脚”扑面而来。李姐说，现在店大了，增加了烤鱼、烧烤、还有川味麻辣鱼这样的热门硬菜，品种比以前增加了好多。

福泰来的菜一点也不花哨，很多北方人冲着招牌上“各种饼”这三个朴实的字，就会走进店里。李姐介绍，咱家还真是饼多，有糖饼、发面饼、汽饼、馅儿饼、春饼，还有菜团子和韭菜盒子，这俩也算饼。

汽饼

馅儿饼

店里的招牌菜锅包肉、杀猪菜、拉皮、红肠、老村长、溜肉段，一直是店里点击率最高的菜，李姐说，很多以前的老客人一直和她保持联系，时不时的大老远赶过来吃。

老凤村东北水饺

在杭州去哪里吃东北饺子呢？大街小巷的许多饺子店都有挂着“东北水饺”的招牌，但是你如果仔细观察就会发现，同是东北饺子也是有品牌区别的，有的东北水饺店招牌上会有“老凤村”三个字。

老凤村东北水饺不像其他的连锁品牌有明显的VI（识别系统），很多人可能一直在吃，但也不会注意到这些其貌不扬的小店竟然还是连锁品牌。店里“凤村饺子宴”的牌匾，就是“老凤村东北水饺”的全部VI，看起来非常简陋，却是杭州的顶流饺子品牌，已经有一百来家店。

记者最常去的是拱墅区和睦路湖墅嘉园西门口这家。这家小店是附近方圆两公里之内生意最好的专业饺子店之一，店里的饺子有十来个品种，卖的最好是酸菜馅儿饺子，还有很多店里吃不到的茴香馅儿，很多北方人为了吃茴香馅儿饺子，十多公里也要赶过来。店里的蘸料也是亮点，标准的东北四件套，增鲜提味，解腻开胃。

每到冬至，店里就迎来一年的高光时刻。你会发现杭州的北方人如此之多，有这么多人爱吃饺子。店里在冬至前几天就开始包饺子，不然冬至那天完全跟不上供应。

这家店平时的营业额大约是两千多元左右，冬至那天竟然做到了一万多元。煮饺子的水蒸气猛出了浴室的效果，客人把四十多平方米的小店挤得满满当当，忙得像打仗一样。

哈尔滨私房春饼店

如果在某美食App上输入关键词“哈尔滨”三个字，跳出来的第一家餐厅一定就是它。但想要在线下找到这家餐厅，还真得费点小劲了。这家店位于杭州拱墅区新市街，藏在一家棋牌室的二楼。

老板娘慧姐是哈尔滨人，早年在老家开过东北菜馆，随后去上海闯荡几年做私房菜馆，如今又来到杭州安家，有了这家哈尔滨私房春饼店。

这家店最值得推荐的当然是春饼，就是那种很薄的面饼。店里的菜基本都是适合配着卷饼吃的，比如京酱肉丝、炒合菜、酸菜粉……凡是东北的特色菜，都可以往里头包，让你感受什么叫春饼可以包一切

吃饼的时候建议大家要把饼揭开，然后用半张饼卷着吃，这样面饼的比例很少，吃起来菜多，味道也会更好。

如果喜欢吃清口的素菜，炒合菜、酸菜粉、土豆丝肯定首当其冲；偏爱肉的，锅包肉、京酱肉丝、香辣肉丝肯定名列前茅。我们点了酸菜粉丝、京酱肉丝和锅包肉，味道可以说都相当不错了，酸菜的酸味很正，京酱肉丝和锅包肉油而不腻。连一起吃的东北妞都连连夸赞：“好！下次还吃！”

哈尔滨水饺

这家店不在杭州市区，从杭州市区某地铁站出发，大概要花上1小时左右的时间，才能到达这家距离临平邱山大街地铁站d口300米左右的小店。

这家店无论是口感还是体验感都相当不错。首先是口感，考虑到了南方人的胃口，饺子特意分了大份和小份的区别，水饺可以做干汤两种，但是老板娘还是强烈推荐了更北方的干捞吃法。

点了一份东北特色的酸菜馅饺子。腌制的酸菜搭配上肥瘦相间的猪肉，在嘴里咀嚼时，酸菜汁四溢，满口都是酸香，饺子皮吃起来也相当柔软有韧性，完全一口一个。

建议再来一份店里的特色风味香熏猪脚，这也是他家拥有超多回头客的一道门面菜。猪脚老板娘会提前卤好，然后让你自己选一块大小合适的，再贴心地给你切成小块。猪脚咸淡控制的刚刚好，深褐色的猪蹄散发出迷人的香气，口感爽滑Q弹，当零食吃也完全不会觉得腻。

再来说说体验感。不得不说，东北人真的太“暖心”了，不仅仅是店内超足的暖气，还有老板娘宾至如归的热情。用餐时记者衣服上的一颗小珠子不小心掉落了，本来完全没当回事，没想到老板娘当即就拿出了针线给你亲自缝上，让你分分钟找到家的感觉。

就像店内墙上写的那句话一样，这是一间温暖的小店，暖胃又暖心。

瑾颖

拥挤，破旧，十分接地气。这是很多人对这家位于衢江路的东北菜馆的第一印象。老板韩风一家是地道的东北人，2011年，老板一家盘下了原本是早餐店的瑾颖餐馆，做起了家乡东北菜。一家三个人撑起了整家店，没招另外的小工。掌勺的主要是韩风的爸爸，韩风在旁打打下手。

摄于2020年

老板娘王洪亮则负责在前厅招呼客人、上菜、收拾桌子、结账，风风火火，手脚麻利。几乎没闲下来的时候。老板娘真可谓是“人如其名”，一个人的吆喝声笑声就充斥着整家店。

摄于2020年

2018年，《风味人间》的导演陈晓卿曾一天两次光顾瑾颖，一时间带火了这家原来并无大风浪的小餐馆。许多媒体、顾客慕名而来，但老板娘不喜反忧，也拒绝了不少采访。“怕大家来了失望”，老板娘说。

虽然生意十分火爆，但老板娘表示目前暂时没有开分店的想法。“老爸（老板娘的公公）年纪也大了，烧不过来，况且现在这样挺好。”

虽然杭州也有味道平分秋色甚至略胜一筹的东北菜，但瑾颖给人独一无二的的感觉。正因为它的“小巧”，老板娘能够兼顾每一桌的客人，倒给人一种在朋友家做客的亲切感。

近几年来，杭州的东北菜馆越来越多，如果你知道特别好吃的特色餐厅，欢迎留言和大家分享。

周丰