最贵一个100元！海宁产水果“王后”上市了

近日，记者来到位于海宁市黄湾镇的闸口富农柑橘示范园，看到了园内种植的红美人、泰国青柚、葡萄柚等七个当家柑橘品种。从2023年11月开始，红美人、葡萄柚等陆续上市。眼下这个时候，闸口富农柑橘园又上新了，被誉为橘中王后的甘平成熟待采。听说甘平走的是高端路线，最贵的时候能卖到一百元一个，跟着大潮君一起去瞧瞧。

闸口富农柑橘示范园内种植了四亩甘平，放眼看去，橘红色的果实就像一个个灯笼挂在枝头，喜庆又好看。这里的甘平在2020年从象山引进，今年是首年收获商品果，亩产约1500斤。甘平单果重量基本在七两左右，大的能达到一斤以上。它外形很扁，像个小南瓜。

“甘平的化渣性很好，和红美人一样嚼起来没有渣。橘子成熟之后剥开来，瓤衣也会散开，吃起来很脆。和红美人相比，甘平特别好剥皮。再一个就是口感特别好，它属于高糖高酸。”闸口富农柑橘示范园技术顾问金戴根介绍说。

很多观众可能会产生疑问，高酸的柑橘怎么会好吃呢？我们从金戴根师傅那里了解到，酸度高的水果鲜味更足，而因为甘平本身糖度高，完美的酸糖比让它吃起来并不酸。

金戴根说，一般柑橘糖度在十三度左右，甘平的糖度能达到16度以上。“红美人高一点可以达到十四度，十五度。红美人酸的比例达到百分之零点七，他这个酸要达到百分之一，所以鲜味要足。酸度高，鲜味就要足。”金戴根解释道。

据介绍，市场上甘平的售价在五十元一斤左右，最高的时候单果要卖到一百元一个，被称为“橘中王后”。这样的高身价不只是因为它的好口感，也因为这个品种实在难打理，裂果率要达到90%。仔细瞧的话，不难发现甘平的果皮把果肉包裹得很紧，内部的果肉轮廓依稀可见。这是它的优点，也是它的缺点。

“它的皮特别薄，就像一张纸。可能就一毫米到两毫米。果子长起来很快，果肉在膨大的时候跟不上就会裂掉。”聊到甘平的管理过程，金戴根直呼难度高。

为了减少裂果率，去年闸口富农柑橘示范园在控水上下了大功夫，然而因为控水过度，再加上去年夏天的高温和干旱，导致甘平果肉没有水分，因此没能成功种出达到售卖标准的果实。

今年，闸口富农柑橘示范园和省柑橘研究所一起做了防裂果试验，裂果率降低到50%左右。因为吸取了去年经验，果肉枯水的情况也被解决。“我们会进行肥水的控制，长期晴天的时候要补水；下雨的时候棚要关住，棚关上之后没有大水就好一点。”金戴根说。目前，闸口富农柑橘示范园的甘平无论糖度还是果皮转色度都已达到销售标准，一月初正式采摘销售，预计可销售到春节。

“初步定的价钱，打算卖三十元一斤。外面甘平正常定价应该是在四五十元，今年想价钱先比别人定的稍微低一点。因为这里周边地区甘平吃到的人不多，计划先在市场上打出名气来。”金戴根说道。