全省出圈！这些平湖美食你吃过吗？

近日，全省“味美浙江·百县千碗”1000道风味美食名录公布。其中，平湖9道美食榜上有名：糖醋油卷、醉鲤珠嵌肉入选热菜猪肉类榜单；红烧关网鱼、糟酿鲻鱼入选热菜鱼类榜单；平湖糟蛋入选冷菜家禽类榜单；乍浦虾入选冷菜水产类榜单；平湖小落苏入选冷菜蔬菜类榜单；鲜肉烧麦入选小吃馒头包子类榜单；平湖眉毛饺入选小吃饺子馄饨类榜单。

一起来了解一下这些平湖特色美味吧！

糖醋油卷

八十年前，钟埭东大街昌海饭店的创始人吴昌海大师傅根据江、浙、沪人喜欢甜酸口味的特点，创造制作了糖醋油卷。油卷用猪网油包肉成卷故名油卷。糖醋油卷红中呈白，完整油亮，香味诱人；熟而不硬，甜酸适口，营养丰富。

醉鲤珠嵌肉

江南水乡特定的地理条件以及节俭朴实的民风成就了这道平湖独特的民间传统美食。它选用活鲤鱼及上等猪肉，经过传统酒糟秘技进行醉制风干，鱼肉吸收了酒糟的精华，透出浓郁的酒香味，而猪肉被切碎后不断敲打，入口即化。鱼肉的鲜、猪肉的松、酒糟的香，味道不仅层次分明，而且浑然一体。

红烧关网鱼

关网鱼不是一种鱼的名字。平湖渔民有一种渔网叫“撑关网”，涨潮前撒网，退潮后就去“关网”里收鱼虾。渔民们捕到什么就烧什么吃，常有舌鳎、鲳鱼、小蟹、小鲈鱼、小虾、夫子鱼、小鲻鱼等。该菜肉质鲜嫩咸香，色泽红润发亮，让人垂涎欲滴。

糟酿鲻鱼

每当春暖花开之季，正是品尝鲻鱼的大好时节。当地自古有“春鲻夏鳎”之说，即春天食鲻鱼，夏天吃鳎目鱼。鲻鱼以丰富的海藻为食，肉质丰腴，肥美鲜嫩至绝。

平湖糟蛋

平湖糟蛋有“天下第一蛋”之称，蛋白呈乳白色胶冻状，晶莹似玉，蛋黄则桔红如火，醇香浓郁，沙甜爽口，回味绵绵。不仅是冷食佳品，且能够增强食欲，帮助消化，维护神经系统正常功能和促进血液循环等多种功效。

乍浦虾饼

渔民把捕捞的小虾米与面粉、鸡蛋、调料拌匀后放入油锅炸至金黄。虾饼小若掌心，饼里有着小海虾的鲜与葱花的香，一口咬下去香气扑鼻、酥脆爽口，还能吃到小海虾中的长长虾须，美味至极。虾饼既可以做佳肴，又可以做小吃，是佐餐、配酒、闲暇的最佳食品，口感外脆里香、美味可口。

平湖小落苏

茄子在平湖方言中叫“落苏”，尤其以新仓小落苏最出名。平湖新仓出产的茄子不但体形偏小如手指，且表皮颜色青翠、极薄。由于过于鲜嫩，不易储存，新仓人尝试借鉴腌菜技术保鲜贮存。腌出来的茄子咸中带甜，鲜脆可口，小茄子色泽翠绿、鲜嫩欲滴，鲜中带甜，还含有许多人体必需的微量元素，在平湖城乡各家饭店，已然是一道必备冷菜。

鲜肉烧麦

平湖鲜肉烧麦以皮薄馅多、鲜咸多汁而闻名。轻轻咬下一口，满满的汤汁在嘴里迸发，味道鲜美极了。吃烧麦的时候，平湖人喜欢蘸玫瑰米醋，开胃解腻。如今，鲜肉烧麦在各大小饭店、早饭铺和大街小巷随处可见，成为平湖有口皆碑的主要点心之一。

平湖眉毛饺

传统的“眉毛饺”以面粉做皮，红糖和芝麻做馅。眉毛饺既像弯弯的月亮也像人笑起来的眼睛和眉毛，所以人们把它称之为“眉毛饺”。八月半吃眉毛饺的习俗主要流行在平湖新埭、广陈、新仓、独山港等东片的乡镇。

平湖这些特色美食中有你爱的那一口吗？