寒风起鱼干香 杭州三白潭畔晾晒忙

12月13日，杭州余杭区仁和街道杭州建光三白潭青鱼专业合作社里，渔工们正忙着腌制、晾晒青鱼干，晒场上散发出浓浓的咸香。 据悉，三白潭是杭州余杭境内最大的淡水湖，当地养青鱼晒鱼干的传统已沿袭数百年，每年入冬后开始捕捞5公斤以上的大青鱼，经宰杀、腌制、清洗、晾晒、包装后，成为本地过年不可或缺的一道美味。