健康小站丨吃核桃补脑是真的吗？医生的回答来了

俗话说：以形补形，吃啥补啥，很多人好奇，吃核桃真的能补脑吗？

2023年柳叶刀子刊《临床医学》（eClinicalMedicine）曾发表了一项研究试验，研究人员对当地12所高中里的771位11~16岁健康青少年进行为期6个月的随访，其中干预组每日摄入30克的核桃，吃核桃6个月后，青少年血液中的α-亚麻酸浓度有所提升。

总体来说，虽说坚持吃核桃6个月并没有明显改善健康青少年的神经心理功能，但从核桃干预的青少年中，能观察到其持续注意力、流体智力和注意缺陷多动障碍（ADHD）症状有所改善，在课堂上更能关注老师。

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潮新闻·钱报健康小站、杭州市上城区望江街道社区卫生服务中心主治中医师吕杭丽介绍，维持大脑运行所需的营养物质，主要包括葡萄糖，脂肪，蛋白质，维生素，微量元素等几大类。

“核桃富含蛋白质，每100克中蛋白质含量约为15克左右，也含有大量不饱和脂肪酸，这对心脑血管健康和预防慢性疾病有好处，此外，其中含有的α-亚麻酸是一种必需脂肪酸，对大脑及视觉功能发育有重要作用。”

此外，核桃还含有维生素E和多种矿物质锌、铁、钾、钙、镁等，这对人体维持生理功能、保护骨骼健康等方面都有益处。

核桃虽好，但不宜多食，医生特别提醒，过量食用可能会导致消化不良、脂肪堆积等问题，建议一天吃3颗左右核桃即可。

值得注意的是，核桃与浓茶同食会生成不溶性的沉淀物，从而影响营养吸收；而核桃本身含有较高油脂，糖尿病患者不宜多食。

从时间上看，如果选择早上吃，建议在饭后两小时食用，不要在晚上临睡前吃，以免消化不良。

日常挑选时，尽量选择原味的，最好现开现吃。

放置时间过长或保存方式不当，易发生油脂酸败，若吃起来变苦，就说明核桃已变质，不能再吃。