写点生活｜有一种美食叫馕

馕是一种新疆特产，也是一种美食。对于我一个长在江南水乡的人来说，馕是很陌生的。

前两年在手机上看短视频的时候，经常关注一位浙江小伙在新疆骑行的视频，他不畏艰辛，在荒芜人烟的隔壁沙漠，勇敢骑行并拍摄了很多西部风光。而在他艰难的骑行中，经常风餐露宿，途中吃着香喷喷的馕。那时我还是不知什么叫馕，只有一个模糊的概念，觉得馕与我们这边的大饼、菜饼类似。

直到这次，让我对馕有了深刻的了解。那日中午我途径吾悅广场，远远地就看见一个新疆小伙，正在店门口制作一张张外形很大的饼。出于好奇，我就走过去跟他攀谈起来。“小伙子，问下你这个叫什么饼？”我问。“这叫馕，是新疆美食。”他说五块钱一张，要不要给你来一张？小伙用带有新疆口音的普通话跟我说。他看上去很精神，年纪约20出头。这馕我确实没有吃过，就掏出五块钱买了一张，津津有味地吃了起来。这可能是我吃到的最好吃的饼类食物，味道实在太好，刚开始我以为这么大一张馕可能吃不掉，想不到很快就吃完，并有再想买一个的欲望。

一名男子正在做馕饼。资料图。CFP。

馕（又称"饢"或"囊"），是一种源于中亚地区的传统面点，主要流行于新疆、甘肃、宁夏等地，以及哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、塔吉克斯坦等。馕是维吾尔族、哈萨克族、乌兹别克族等民族的主要食品之一。

馕主要由面粉制成，富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分。此外，馕中还含有一定量的维生素和矿物质。馕作为主食，可以为人体提供能量和必需营养素，有助于维持身体健康。

馕是一种具有悠久历史的民族美食，因其独特的口感和丰富的文化内涵，深受中亚地区各民族的喜爱。随着文化交流的不断深入，馕逐渐走出中亚地区。其实在繁忙的工作里，休憩时光，尝尝各地的美食，看看不同的风景，也是人生一大乐趣。就像吃惯了江南小吃，偶然吃下新疆特产馕，也可以让我们对博大深邃的风味小吃有一种敬畏之心。