近日,“观酒韵 吟南村”浙东运河东浦段乡村振兴共富带示范区建设成果发布会暨东浦街道南村推介会在“越酒源乡”越城区东浦街道南村村举行。这个素有“手工黄酒第一村”美誉的村庄,究竟有何魅力, 绘就出“酒乡越音家”的共富梦?
越水潺潺 酿出黄酒第一村
南村村位于越城区东浦街道以南,是绍兴黄酒小镇所在地。全村总面积0.95平方公里,总人口1272人,先后被评为省级农房改造示范村、浙江省精品特色村、全国文明村、“3A示范村”等光荣称号。论起南村村最大的特色,自然和酒密不可分。明武宗御赐字号“越酒行天下,东浦酒最佳”的孝贞酒坊、获得绍兴黄酒历史上第一枚国际金奖的云集酒坊都诞生于此。
近2000年的酿酒历史,让村子的每个角落都渗透着淳淳酒意。村口显眼处,一个金黄的酒坛建筑物赫然摆放,坛内“流动”的黄酒仿佛散发出醇厚的酒香,令人垂涎三尺。整个村落的白墙都被绘上制酒过程,或者黄酒元素,颜色艳丽,画风朴实,可以想象繁盛时期忙碌的制酒景象。“黄酒起源于宋朝,我们这个村家家户户都做酒,是浙江名副其实的手工黄酒第一村。”南村村支部书记、村委主任曹华明骄傲地说。在他记忆中,祖上一直从事酿酒行当。当时爷爷和其他兄弟姐妹齐力酿酒,并将黄酒带到上海等地售卖,逐渐形成销路,开启致富路。
南村村的黄酒有何特别之处?曹华明带记者来到河边,指着河面说:“答案就在水里。”他解释道,村子位于江浙沪平原地带,生活富裕,粮食充足,村民便有多余的糯米酿酒。同时,村子位于鉴湖之畔,是浙东运河支流的流经地。由于鉴湖水水质特佳,矿物质含量丰富,加上当地的气候湿润,适宜酒曲发酵,酿造的黄酒不同于其他酒品,最终奠定绍兴黄酒的独特魅力。
好水酿好酒,水到酒自成。一瓶好酒的诞生,不仅是工艺的传承,更是大自然的馈赠。
越行漫漫 绘就“酒乡越音家”共富工坊
70岁以上的酿酒老师傅20多位、上百位酿酒师傅、 传承的老酒坊7个……这些是南村村的宝贵财富。由于老作坊没有营业执照,所酿黄酒只能自己喝或者转赠亲朋好友,十分可惜。如何让小作坊迈向正规化、做大做强,成为当下的首要难题。
自从绍兴黄酒小镇开放申领手工酿酒坊的营业执照后,曹华明有了一个大胆想法:充分利用好这些宝贵的老酒坊资源,复兴“手工黄酒第一村”的名号。以“撬动式”共富工坊为平台,将原有零散和老旧的酸酒家庭作坊统一规划和运营,并先后制定 《南村共富工坊经营管理方案》和《南村共富工坊经营奖补方案》,对愿意接受统一管理的家庭酒坊有偿进行提档升级。
截至目前,已有5家家庭酿酒作坊完成改造,酒坊销量增幅预计超35%,将为南村村增收100余万元。更令人振奋的是,状元楼酒坊被获准颁授“全市首家乡村黄酒手工酿酒坊”执照,这表示手工黄酒迈出了规范化、专业化的一步,可以合法合规售卖。
黄酒品牌的顺利打响,加剧了曹华明破釜沉船的决心,他的下一个目标:将南村村打造成浙东运河乡村振兴共富样本。背靠绍兴黄酒小镇和浙东运河文化园两座“金山”,曹华明敏锐地嗅到了商机。“这两处地方自带人气流量,前来参观的游客很多。而周边缺少乡村游玩资源,其他村庄又被被列入拆迁村,唯独南村村得以保留,正好将大量闲置农房建成新民宿,让游客品黄酒、吃农家菜,享受不一样的游玩体验。”曹华明侃侃而谈自己的想法,计划打造以手工黄酒酿造产业、越剧文化研学、黄酒文化旅游为基础,具有东浦水乡特色的未来乡村,致力打造“黄酒+越剧”的数字化乡村振兴样板。
越音袅袅 越剧名家成驻村艺术家
越音袅袅,引凤筑巢。国家一级演员、浙江省级非物质文化遗产代表性传承人、越剧范派小生吴凤花,是土生土长的南村人,这次她回到家乡,又多了一个身份:驻村艺术家,同时成立“陌上花开”吴凤花个人工作室。这是她与南村村的一次重要合作,也是南村村引进高端文化人才的一项重要举措:以乡贤吴凤花的核心优势和独特资源,不断擦亮着“越剧名家吴凤花家乡”这张金名片。
吴凤花13岁离家,学唱戏曲,今年正好40周年。由于全国各地奔波巡演,让她极少有时间回来看看,此番回乡,她倍感亲切,惊叹于南村村变化之大。“记忆中老家很破旧,如今发展的这么好,很骄傲。正是农村新文化建设,才让我们这些从事传统文化工作的人,有机会报恩家乡,和其他乡贤一起谋划,为乡村振兴出一份力。”吴凤花对村子的蝶变大为赞叹,更对村子的美好未来充满期待。她告诉记者,今后会以越剧为主导,不定期开展培训和研学游。其实早在今年暑假,她就借用研学游的契机,向前来南村村参观的小学生传播、讲解越剧文化,让传统文化教育融入校园。
与此同时,吴凤花也是一名黄酒爱好者,虽然因为职业关系不能多饮,但会在空闲之余,约上三五好友,品黄酒,聊人生。甚至在全国各地演出时,也时常推介绍兴黄酒。她期待在黄酒和越剧两大传统文化的触碰交流中找到契合点,利用自身特长和人脉资源进行宣传,让更多人了解、走进南村村,提升家乡的品牌形象及影响力。
如今,“黄酒+越剧”的双向赋能,已然成为南村乡村振兴路上的金钥匙。激活黄酒文化,擦亮当地黄酒品牌,做强“黄酒+”多业态组合,复兴“中国手工黄酒第一村”指日可待。
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