水产系列的“国货之光” “松门白鲞”首次亮相“进博会”

11月7日上午，笔者从浙江省温岭市松门白鲞专业合作社联合社获悉，在上海举办的第六届中国国际进口博览会上，“松门白鲞传统加工技艺”及其系列产品，亮相“灵动浙江”浙江非物质文化遗产展示区，这是该项非遗技艺首次亮相“进博会”，受到了国内外客户的青睐。

“松门白鲞”的加工生产起源较早，明清时期较为盛行，并曾作为宫廷贡品参与了1910年6月清政府举办“南洋劝业会”，成为水产系列的“国货之光”。清代人王葆桢在《南洋劝业会杂咏》中写道：“胡丝杭缎余姚布，台鲞宁蚶古越醪。”清朝中期戚学标所写的《台州外书》写道，临海、宁海、太平三邑皆有出鲞，以吾邑太平松门者为佳，证明了当时松门白鲞就很出名。后来，当地流传着这样一句谚语：“天下白鲞数台州，台州白鲞出松门”。松门镇也获得了“中国白鲞之乡”“中国鱼鲞之乡”的美誉。

在松门，水产加工成为了当地农民增收致富的“金钥匙”，解决了近万人就业。20年间，当地涌现了以陈新伟为代表的非遗传承人。2009年，“松门白鲞传统加工技艺”入选浙江省非物质文化遗产保护名录，2011年，“澄川松鲞”被认定为“浙江老字号”。在新时代乡村振兴的浪潮中，这项非遗老字号正以全新方式打开，目前正试水电商运营、直播带货、文创出圈，精心打磨形成了松门白鲞黄鱼传说预制菜系列、新国潮休闲零食系列、传统加工产品系列，带领万名水产品加工人共同描绘美美与共的共富画卷。

今年，由松门白鲞专业合作社联合社选送的松门白鲞休闲零食烤鱼（鲞）片，又惊艳亮相了台州文化创意精品展和义乌文化和旅游产品博览会，成为展会上几乎人手一份的“大爆款”，并在杭州国博中心“味美浙江”餐饮消费主题展中成为“城市风味馆”的老字号担当。特制的烤鱼机带来极致鲜享美味，也打开了一种低成本、快收入的共富加盟创业模式。