最近,云南街头正流行一款“鲜花罐罐奶茶”,小罐现煮现卖,随买随走,许多摊位前都挤满了人,供不应求。不少网友认为,它解决了围炉煮茶的效率问题,可以说是“行走的围炉煮茶”。
如今,罐罐奶茶火出了云南,“摆摊儿热”也在全国流行起来。在社交平台上搜索相关关键词,浙江、江苏、北京、上海、山东等多地的商业街和夜市上都能看到罐罐奶茶的身影。摊前一般摆放着一个桌面型的烧烤架,上面摆满了造型古朴的瓦罐,随着瓦罐温度的升起,依次加入红茶、牛奶、枸杞、大枣等原料,充分烤煮后,再加上玫瑰花和茉莉花作为出品点缀,一杯罐罐奶茶就完成了。有些消费者还会自己动手制作瓦罐奶茶,在网上分享自己的心得和经验。
其实,罐罐茶是甘肃、陕西等地区的品茗风俗。喝罐罐茶的时候,罐罐里倒上水在炉子上烧,同时在炉边烤上枣,等到水开了以后将茶叶和烤好的枣,以及捏破壳的桂圆放到罐罐里,等茶叶被烧开的水溢出好几次,也就是枣和桂圆以及茶叶的味道入到水里后,将烧开的水倒进杯子,边烧边喝,很是一种享受。特别是逢年过节的时候,他们更是把品饮罐罐茶看作生活中不可缺少的一部分。
(本文综合自齐鲁晚报、中国江苏网、云南网)
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