这个周末，到千年古镇畅玩羊肉黄酒文化节

一碗羊肉，一壶黄酒，舌尖滋味，最是乡愁。

坐落于京杭大运河南段的德清新市，距今已有1700多年的历史。“泽国鱼盐一万家，从来人物盛繁华。”在新市漫长的发展历史中，形成了独特的饮食文化。其中，最具新市特色的羊肉黄酒，是新市人抹不去的记忆，羊肉香味独特，肥酥得宜，黄酒味道醇厚，回味悠长。

每年入秋之后，新市举办的羊肉黄酒文化节，都是一场美食盛宴，吸引各地食客慕名而来。今年10月28日，第27届羊肉黄酒文化节将再次启幕。届时，新市味道金牌争霸、美食夜市百家摊位、餐饮酒店折扣优惠、景区展馆免票入内、非遗国潮打卡体验等特色活动将轮番上演。

寻味，在新市品传统美食

“开羊锅咯，开羊锅咯……”每年羊肉黄酒文化节上的这一声吆喝，都会唤起食客们记忆深处的念想。经桑柴加热的羊锅热气蒸腾，撒上大蒜叶、辣椒等佐料，色泽诱人，香气扑鼻。吃到酣处，再咂一口黄酒，浑身舒坦。

新市羊肉有何魅力？作为全国湖羊的重要产地，新市吃羊肉的历史起源于宋代，在羊毛交易市场繁荣的同时，当地人将羊肉制成美味佳肴，选料考究，香味独特，肥而不腻，酥而不烂。为了吃上这一口羊肉，每天凌晨四五点，就有食客进店就餐，用滋味十足的羊肉开启新的一天。

羊肉的最佳拍档不仅有黄酒，还有干挑面。色泽红亮，汁浓肉嫩的羊肉作为浇头与面相配，挑弄间香气扑鼻，一口下肚，只余满嘴鲜香，令人欲罢不能。这样的一碗干挑面要想烧好并不容易，新市一家面馆老板透露，干挑面以新鲜湿面为主料，拌以猪油、盐、酱油等佐料，简单的配料反而更加考验煮面人的手艺。

提起新市美食，总绕不过茶糕。茶糕乃是新市名点，以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称，用糯米粉、水、糖、猪肉、粽叶等制成，具有“松香鲜”三大特色，在杭嘉湖水乡平原小有名气。“碾米村前白鹭低，撒粉匀落箱格齐。肉馅新糯香犹烈，热雾笼蒸又叠起。”小小一方茶糕，蕴藉着老百姓的味蕾。

除却羊肉、茶糕、干挑面，汤包、烧麦、麦芽圆子等新市美食也引人垂涎。说到这里，有食客要问了，在哪里能吃到地道的新市味道？每年的金牌争霸赛，都是羊肉黄酒文化节的重头戏。在此次文化节开幕式上，当地政府将历届获奖的餐饮店铺制作成美食地图进行发布，供食客们参考。

据新市镇宣传委员朱超介绍，此次羊肉黄酒文化节期间，将举办美食夜市、展示促销等活动，参与金牌争霸赛的餐饮酒店还将推出折扣优惠，感兴趣的朋友们可以品尝这些“老底子”美食，在新市开启寻味之旅。

畅游，在古镇赏水乡韵味

新市古镇是典型的江南水乡，因水成市，枕河而居，风光秀丽。

走进古镇景区，这里古宅成群，古桥林立，一派“小桥、流水、人家”的诗意画卷。景区内现存古建筑主要以明清建筑为主，清代以前的古建筑存有10582平方米，景区内风格独特的走马楼，工艺精湛的砖雕门楼，飞檐翘角的屋脊，都让新市散发着独特的水乡韵味。

千百年来，在运河文化的滋养下，新市的酿酒业、粮食业、丝织业等极为发达，这座商贸往来繁盛的江南小城也人才辈出，诞生了清代著名画家沈铨，中国电机之父钟兆琳，上海证券交易所创始人、股票之父俞寰澄等新市名人。

坐落在大运河畔的新市古镇假日酒店，将新市古风建筑风格与中国古典园林设计融为一体，入住酒店的游客可以步行前往古镇景区，在江南刺绣馆、江南蚕文化馆、沈铨故居、钟兆琳故居等特色展馆中感受这个水乡之城深厚的人文底蕴。

值得期待的是，羊肉黄酒文化节举办期间，这些展馆将对游客免费开放。散布在景区内的运河书局、仙潭学堂等文化阵地，采用仿古风格的建筑设计，融入运河文化、宋韵文化等元素，游客闲暇之余，可以在这里点一杯咖啡、捧一本书籍，安享静谧时光。

如果说德清东部是以新市古镇为代表的水乡风情，中部则坐落着下渚湖湿地风景区，这里芦苇成片，湖水清澈，野鸟群息，有着“中国最美湿地”的美誉，西部为群山环绕的避暑胜地莫干山，这里也是“洋家乐”的发源地和集聚区。

结束新市之行后，大家还不妨前往莫干山国际旅游度假区、下渚湖湿地风景区等地，在德清尽享山水之乐、美食之趣。