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    读报

    年产值突破1.8亿元 淳安“非遗工坊”点燃乡村振兴“新引擎”

    潮新闻 通讯员 唐佳男2023-10-17 03:52全网传播量1568
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    石林手工日晒面制作技艺是淳安县非遗项目,为了深挖非物质文化遗产价值,实现创造性转化、创新性发展,近日,淳安县石林镇组织淳安县新联会石林分会会员参加非遗日晒面制作,通过学习日晒面的制面流程,加强非遗活态保护与传承,为乡村振兴注入强劲动能。

    “我创建日晒面非遗共富工坊的初衷,就是为了能把这份技艺传承下去,让更多的人能吃上石林日晒面。”淳安县新联会石林分会会员、千岛湖村日晒面工坊坊主左建平自豪地说。

    石林日晒面此前多为家庭小作坊式生产,受天气影响大产量不稳定,且品质难以控制。左建平意识到要把日晒面做成产业,必须改革。他租用老村委办公楼、村集体旧茶厂,将其改造成标准面食加工厂。

    同时,为了保留手工面软滑筋道、久煮不糊的特点,他潜心钻研,在原材料配比、工艺改进、烘房改良上经历了无数次失败,终于确定了一整套规范化流程,使日晒面生产的规模化推广成为可能。

    为了提高销量,他在周边市场一家一家推广,在他的努力下,石林日晒面市场逐步从淳安本地扩大到杭州、金华、江苏、安徽等周边省市。2022年,左建平的日晒面工坊已实现1300万元的产值,带动村民50余人实现家门口就业。同时,他还带头成立日晒面研究会,创新研发含有淳安酱料包的小包装日晒面产品和伴手礼,丰富小众类、精准化、中高端产品。

    目前,淳安县以石林镇为主共建设日晒面共富工坊40家,辐射全县11个乡镇,实现日晒面年产值突破1.8亿元,带动从事日晒面制作与加工销售的农户超3000户,助力农户年均增收3万元。