马来西亚运动员打卡，“杭城秋香”桂花九曲红梅上新，不来一杯吗？

金秋十月，丹桂飘香。这个假期，杭州西湖区双浦镇白头红茶铺的老板楼龙肖有点忙。

白天他忙着摆摊，晚上则埋头制茶，连转轴到几乎连休息时间都没有。

原来，这些天杭州秋季限定的“桂花款”九曲红梅上新了。作为杭州市级九曲红梅制作技艺传承人，楼龙肖在几年前尝试做起了这款新品。效果很不错，受到了年轻消费者们的喜爱。

“桂花款”九曲红梅上新

今年，作为杭州市花的桂花在亚运开幕式上爆火出圈。与此同时，在亚运村的文化小屋里，桂花九曲红梅也成为了一道独特的风景线。为了让更多人了解杭州的茶文化，楼龙肖还联合亚运城市志愿者队伍“西湖阿姐”在西溪湿地为游客们送上杭州这个季节独一份的“秋香”。

同一时间，他也在与桂花的花期赛跑，争取把最新鲜的“秋味”融进茶叶里。

只为这一口清甜香气

杭州的秋天一定离不开香甜的桂花。这几天，随着桂花的绽放，游客们纷纷涌向满觉陇，留下这个季节的独家记忆。但其实，位于西湖区的双浦镇风景不输给前者。这里不光有随处可见的桂花树，还是九曲红梅茶的原产地。

冯赞玉（右一）和老伴一起筛选桂花

10月2日，潮新闻记者来到楼龙肖的茶工厂。刚走进小院，扑鼻而来香甜气息。只见两位银发老人正在装有满满桂花的竹制簸箕旁认真地检查翻找着。见到潮新闻记者后，他们抬头露出和善的微笑，随后又埋头工作起来。

“桂花不等人啊，今年的这一波桂花来得早，开得也很快，只能我们全家再加上喊来的亲戚齐上阵。”楼龙肖告诉记者，如果要保证茶的品质，要尽可能在桂花含苞待放的状态时就及时摘下。由于花朵们很娇嫩，必须是人工亲手一朵朵地采摘。

“两位老人是我的岳父岳母。我的岳父冯赞玉还是九曲红梅制作技艺省级代表性传承人。”原来，在楼龙肖家中一个个都是制茶高手。作为制茶工序第一道的把关人，冯赞玉和老伴仔细检查花瓣的品质，同时还要把其中的杂质剔除。

师从老丈人，做茶36个年头，楼龙肖如今挑起了非遗传承的担子。在他心中，沉浸式地做出好茶最重要。

楼龙肖纯天然的桂花九曲红梅制作工艺

因此，与市面上常见的“石灰窨制”桂花九曲红梅制作工艺不同，楼龙肖采用了更为天然的传统工艺。

醒花后，一层茶叶一层花交替铺成堆，顶层以茶叶覆盖。期间几个小时就得通花（一种制作工艺）一次，还要根据茶花之间的温度、湿度及时作出调整。在保证透氧散热的同时也能让桂花的香气最大程度地释放出来，一直到被茶叶完全吸收。而且，在用量上也颇为讲究。“一般花和茶叶的比例以1:4或1:5为佳，花不宜太多，否则喧宾夺主就不是地道的桂花九曲红梅了。”

仅仅是前面的工艺流程，便需要花上三天的时间，再加上后面的烘干等工作，往往需要更久。不过，楼龙肖却说，“慢工出细活，这样的香气融合度更高，喝起来回味无穷。”所以，比起其他家桂花九曲红梅能达到一两千斤的产量，楼龙肖每年最多产出500斤。不过，出挑的品质也让他不愁客源。

“质量高的最贵能卖到2800元一斤，大家依然是抢着预定。”

饮下属于杭城独有的秋香

带着记者在一楼制作场地转了转，楼龙肖笑意盈盈地进了二楼茶室，并拿出了这几天刚刚做好的桂花九曲红梅。

楼龙肖一边烧水，一边笑着说：“好茶急不得，喝茶不止是品味，更要观形。”随后，他捧起了一把茶递了过来。在他的掌心内，紧细弯曲的九曲红梅外形似鱼钩，颜色乌润饱满，更衬托出了点缀其中的花朵娇艳欲滴的颜色。而后，他将茶顺势倒入一个空杯盖起来。正当记者困惑不已的时候，楼龙肖打开盖子，香气瞬间浓郁了起来。“这个杯子加热过，温度一高，你看花的滋味就藏不住了。”

杭城独有的秋香

“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅香来。”楼龙肖之后将热水加入茶盏中，静静等待。然而，不过数秒，茶汤的颜色便红润明亮了起来。“茶里既春意盎然的生气，又富有秋天的清爽和香味，而且桂花暖胃止痛、化痰散淤，九曲红梅亦品性温和，两者搭配总相宜。”此刻，杭州两个季节的气息仿佛也在一杯茶里交融绽放，花和茶的组合也让两种植物的香气碰撞交织，口感上却更加柔和，鲜甜又淡雅的味道颇为奇妙，沁人心脾，更唇齿留香。

楼龙肖说，茶的耐泡度也很高，盖碗泡能不少于八次，且次次都有不一样的体会。“初入口是甘甜，冲泡次数多了以后，九曲红梅的暗香便体现出来了，越喝越有滋味。”

马来西亚运动员也喝上了桂花九曲红梅（受访者提供）

也难怪，楼龙肖在西溪湿地旁支棱起的茶摊吸引了不少游客，包括外国游客都赞不绝口。“前两天，有几个马来西亚的运动员比完赛后游玩杭州，路过我们的茶水摊时，不光是有关于中国的茶文化听得津津有味，第一次喝到桂花九曲红梅后，他们都竖起了大拇指点赞，说口感很独特很好喝。”

“为什么杭州人偏爱这一口，其实也是反映了我们杭州的精气神，是杭城独有的专属味道。”在楼龙肖看来，能够借着亚运契机，以一盏茶为窗口把杭州这份热爱自然、和谐宜居的氛围传递并展现，同时也让更多外国友人了解到中国源远流长的制茶底蕴，传播非遗文化，自己的内心很骄傲，也很荣幸。

三代人的传承与创新

从15岁开始，如今51岁的楼龙肖做茶也有36个年头了。

在茶室的墙上，几乎一整面架子上摆满了他和岳父冯赞玉的荣誉，足见两人的拳拳匠心。凭借这门手艺，楼龙肖先后获评第二批西湖区非物质文化遗产代表性项目“九曲红梅红茶制作技艺”代表性传承人、第五届西湖工匠，被认定为杭州D类高层次人才，还成立了杭州人社局认定的九曲红梅红茶制作技能大师工作室。

如今，他希望女儿和儿子能够继续传承下去，将茶文化和事业发扬光大。现在，女儿冯晨影经常在抖音直播间，向网友介绍自家茶叶，普及九曲红梅茶历史文化。去年，儿子冯晨宇在“浙里杯”全国制茶大赛上拿到了金奖。

三代人的努力下，楼龙肖的茶甚至远销国外，英国、韩国均有客户买茶。

楼龙肖全家都投入到制茶当中（受访者提供）

以茶会友，育才促业。楼龙肖还积极参与西湖区九曲红梅制作培训班等各类活动，为学员们进行专业指导，更深入茶园、农家，帮助他们解决在生产实践中碰到的疑难问题。

“我们的茶叶销量不断增加，村子里的茶农品质好的鲜叶也会稳定地供给我们。这样也是互利互惠，两全其美。”对于双浦镇的茶农们来说，在家门口就能挣到钱，大家的种茶积极性更高了。促进共富的产业发展，一定程度上也让九曲红梅制作技艺得以更好地传承发展。

在楼龙肖看来，守好制茶初心的同时，也要积极去创新。

在女儿的建议下，家里的九曲红梅不止于桂花款，目前还有茉莉、玫瑰款等各种尝试。“针对不同人群的口味喜好去推出差异化的茶品，希望能够重新把年轻一辈的味蕾带回到茶的世界中来，让他们爱茶更懂茶。”楼龙肖说。