出现在亚运会开幕式的“桂花”，你了解它对杭州的意义吗？

9月23日，杭州第19届亚运会开幕式举行。

开幕式恰逢秋分节气。杭州亚运会开幕式副总导演崔巍此前接受采访时表示，“秋天是杭州丹桂飘香的时候，现场会用视觉、听觉、嗅觉展现金桂飘香，不会让大家失望。”

果然，万众瞩目的开幕式上，桂花元素被多方呈现。现场最震撼的一幕，当属数百名大学生手持金桂，主题曲唱响之时，大莲花上空飘散仿真桂花瓣，四处散发桂花香。

而在白天，潮新闻钱江晚报推出的自带桂花香的限量版《钱江晚报》已经火出了圈（详情戳【专题】2023份桂香《钱江晚报》浪漫出街）。

桂花，作为杭州的市花，早已远超事物本身，进阶为杭州的文化符号之一，成为杭州人根深蒂固的情怀。

“山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。”杭州的桂花基因，也许是从白居易的一首诗开启，起伏延绵至今仍不断绝，如今又迭代创造出更雅致更生活化的“桂花”打开方式。

杭州人为何这么爱桂花？桂花在杭州人的日常生活中有过哪些“花事”？

作为一个跟踪报道五年绿化线的记者，今天想和大家一起来说说杭州桂花的二三事。

“它”如何与亚运同频共振

杭州的桂花千千万。

作为市花，杭州市园文局做过统计，全国共有200多种桂花品种，单杭州一城就拥有70个桂花品种。今年全市城区桂花的数量达到约500万株。

桂花也被应用到杭州第19届亚运会颁奖花束中。

今年3月7日，杭州市园林文物局提出的建议“让桂花——桂冠志华成为亚运会颁奖花束”，在杭州市“我为亚运献一策”征集活动中得到了肯定，颁奖花束最后的呈现是，桂花枝、龙井茶枝、莲蓬“成团”。这个花束被命名为“硕果累累”，由14种花材组成，寓意丰收和成果的稻穗和莲蓬、名为“赤子之心”中国自育品种月季，代表亚运“虹韵紫”的蝴蝶兰，以及杭州特色植物龙井茶枝和桂花枝等。

今年的桂香，在亚运开幕式上“露了一把脸”，让香气变成了体验——一边看亚运会开幕式，一边身临其境感受杭州的秋天，这种感觉想必会让现场观众留下深刻的印象。

“它”在杭州人心中有多重分量

桂花的存在感，对杭州人来说是深入骨髓的。

这从每年关于第一缕桂香的消息总是“曝光量满分”这一点就能窥得一二。

今年9月4日，杭州第一缕桂香花落杭州少年儿童公园，明星桂首开，全树15%的开花量，香气馥郁。

明星桂被视为杭州桂花的先头兵，只要它一开，杭州人便知道秋天快来了。

也因此，近7年来，杭州少儿公园这株“明星桂”的首次开花时间都被整理成了时间表——

2022年第一次开花是9月3日；

2021年第一次开花是8月20日；

2020年第一次开花是7月20日；

2019年第一朵桂花被发现是7月16日；

2018年，第一朵桂花是8月30日；

2017年，首开是9月5日；

2016年，桂花首开是9月4日；

2015年，明星桂第一次开花是8月28日；

2014年，开放日期是8月17日；

2013年，桂花首次开放是9月8日。

杭州人如此关注桂花，就不难解释2021年桂花姗姗来迟的“桂花焦虑”。

那一年，因为高温，杭州桂花迟迟不开。

全杭州都在找桂花，甚至有媒体开设了“每日桂花播报”栏目，为用户提供桂花相关详细报道。

杭州少年儿童公园的工作人员接受采访时表示压力山大，如果秋天过去，公园的桂花却没开，“那估计是史无前例的”。

幸好当年10月上旬，冷空气加持下，桂花终于开了。那一年的秋天，早桂晚桂一起开放，给杭州人一个双倍桂香的补偿，这波“桂花危机”才算圆满解决。

“它”有多少种打开方式

2500年前，中国就开始种桂花，到了唐宋，桂花已经是“网红”了。

古人赏桂的打开模式之一，是将桂花写入诗词之中。“桂子月中落，天香云外飘”、“月缺霜浓细蕊干，此花元属玉堂仙”。仅诗人杨万里的存世作品中，有106首诗提到桂花。

对桂花的感情到了现在，打开方式变得更为多样。

选市花大概是杭州人对桂花最为浪漫的表达。

1983年，杭州人投票选市花，9441人投票给桂花，其余几种花卉票数合计12077票，桂花毫无疑问一举夺冠，成为市花。

杭州人的日常里，也有很多与桂花有关的“花事”。

在每年桂花花期接近尾声之时，漫步在满觉陇的小道上，漫天的桂花簌簌落下，是名副其实的“满陇桂雨”；

打桂花和腌渍糖桂花，是季节限定“花事”：在桂花树下拉起长长的帆布，长竹竿击打树干和树枝，黄色米粒般的花朵似雨点般掉落，花香融合美景，是一场完美的桂花体验。

腌渍糖桂花则是视觉和味觉的双重享受，打下来的桂花，用细密的筛子过一下筛，去除杂质，加入梅子卤和盐，铺上布密封好，半个月后腌制完成。

拼经济的路上，它有多努力

“桂花经济”也在发力，在秋季杭州旅游中占据主动。

每年的桂花季，即一年中的9月下旬到10月底，是满觉陇最忙的时候，也是当地餐馆的“增收季”。

据满觉陇当地一家小有名气的餐馆透露，桂花季的收入是日常月份的两三倍。

不仅大餐馆锁定桂花经济，小摊中摆出的“桂花藕粉”、“桂花糖”、“桂花糕”也常常出现在社交媒体上，一不小心成为网红。

桂花还能与杭州另一个爆款茶叶强强联合。

按照8-10斤茶叶、1斤桂花的比例，用西湖龙井的明前茶来做桂花茶基底，原生的老树花来点缀，强强联合就成就了桂花龙井的美味。

如果把桂花和红茶结合，就是另一种融合——九曲红梅。

九曲红梅制作过程。马庆隆摄

桂花能激发的想象空间还有很多，但它之与杭州人最重要的还是情感寄托：那是走到哪儿也不会忘记的味道，是独属于家乡的乡愁。