读端｜“预制菜进校园”引关注 周国辉：对于新生事物要尽快完善标准和监督

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本期嘉宾是十二届浙江省政协副主席周国辉。

8月24日，在湖州市德清县武康街道兴康综合市场，市民在宽敞整洁的环境中选购蔬菜。王树成 摄

近日，江西某地多名中小学生家长发视频称，当地中央厨房给学生统一配送的午餐速度慢、质量差。

原本是中央厨房集中配餐质量不佳的个案，经网络发酵，尤其是自媒体短视频和图片渲染，迅速转化为一场“预制菜能否进校园”的大讨论。

家长们担心中央厨房集中配餐可能含有预制菜。部分忧心忡忡的家长开始追问学校餐食来源，有人甚至中午到校门口给孩子送饭。

而对预制菜的质疑，又引发一些人士对中央厨房为中小学集中配餐是否可靠的担忧，呼吁学校应该回归自办食堂。

如何看待预制菜进校园，中央厨房集中配餐和学校自办食堂孰优孰劣……教育界和预制菜行业人士以及相关领域学者、律师展开了探讨。

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央媒聚焦：“预制菜进校园”，公众在关注什么

十二届浙江省政协副主席周国辉：

“预制菜进校园”在网络上引起关注、引发讨论，我认为这没有什么不好的。

把这样一个可能已经习以为常但涉及千百万青少年食物安全和身体安全的问题，在公众视野下开展讨论，不仅不能责备，而且要感谢提出讨论的自媒体。当然不允许歪曲事实、夸大其辞。

令人高兴的是这次主流媒体特别是央媒主动聚焦和设计议题组织讨论，以引导舆论、取得共识。这是一种负责任的表现，而且也是主流媒体应有的态度。从评论区看，大家的留言和评论也很平和、理性、节制，这种气氛很好。

对预制菜及其是否进校园问题，我是这么看的。

一是预制菜作为市场经济和规模经济的产物，只要是符合食品质量和安全要求的，应当支持。因为是个新生事物，需要抓紧研究制定质量和制作流程标准，这是现在公众最为关心的。堂食的，是否是预制菜，店家应当负有告知责任，并可以在价格上加以体现，让消费者自主选择，明明白白消费。

二是预制菜进入校园，质量、营养如何，对正在身体成长期的成千上万青少年，确实影响巨大和深远，应当采取十分慎重的态度。规模大的学校，鼓励自办食堂自主加工，当然也要加强食品质量监管。规模小的如选用预制菜，及选择厂家和质量安全监管，应当让家长委员会参与讨论和监督。老师与学生要同食，既能加强师生感情，又能保证学校食品安全，应当作为一种制度加以推行。

三是在事关公众特别是青少年健康成长问题上，建议采取民主协商和讨论的方法，集思广益，取得共识，并督促厂家和有关部门进一步尽到食品安全生产责任。

四是建议有立法权的人大及其常委会，主动关注这样一个事关千家万户、千万青少年健康成长的问题，条件成熟的，可以通过法律、法规加以规范，并加强执法监督。政协对此也要加强民主监督。

食品安全无小事，何况是事关子孙后代的问题，全社会都要重视和关心。

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