美酒加咖啡火了 诸暨同山烧、香榧、珍珠拿铁来整活

9月4日，不少诸暨人的朋友圈都被一杯“酱香拿铁”刷了屏。在这波“美酒加咖啡”的热度下，诸暨有咖啡馆推出了“同山烧”联名咖啡，成为年轻人的新尝试。

一个是诸暨白酒顶流，一个是受年轻人青睐的咖啡文化，两者结合会碰撞出怎样的火花？9月7日，记者来到位于诸暨城区东兴路上的这家咖啡馆，体验了一杯“同山烧拿铁”。拿到咖啡需要先搅拌均匀，入口有淡淡的白酒风味，香味在唇齿间弥漫开后，可以感受到微微上头的酒精挥发感。总体来说，同山烧的酒味与牛奶咖啡的味道互相不冲突，融合得恰到好处，一口接一口，越喝越上头。

在这家咖啡馆里，记者看到，咖啡师则是直接倒入了一定分量的“同山烧”。“我们常规的配比是一杯拿铁加入5ml‘同山烧’，不过也有爱酒人士要求加10ml量的，喝起来风味更明显。”这家店的咖啡师告诉记者，因为是加入了实实在在的纯酒，所以是不建议未成年人、孕妇、驾驶员以及酒精过敏者饮用的。“平时不喝酒的我，喝了几口感觉酒精味蛮明显的，有点微醺了。”市民汤女士在喝了“同山烧拿铁”后反馈。

巧的是，这家咖啡馆的隔壁刚好是一家售卖“同山烧”的店铺。咖啡馆负责人告诉记者，因为这几天“酱香拿铁”的出圈，加上这一巧合，促成了这杯“同山烧拿铁”。“我做同山烧已经十多年了，以前从不喝咖啡，因为这次跨界合作，也尝试了‘同山烧拿铁’，一开始有点‘精神分裂’的感觉，可能因为我加了20ml酒的缘故吧。”“同山烧”店铺老板王先生表示，最开始在咖啡里加的是清香型酒，试喝后感觉酒味不够，会被咖啡牛奶的味道覆盖掉，后来加了酱香型酒就有那味儿了。“我个人感觉，咖啡配酒，主要是闻酒香，并不是品酒味。”王先生说。

事实上，随着近几年咖啡市场迅速下沉，“咖啡+文化”等诸多新业态逐渐兴起。像枫桥镇枫源村开起了村咖，在乡间小路边喝一杯咖啡，遇见春花、夏月、秋风、冬雪，感受“枫”景与咖啡的浪漫邂逅；赵家镇即将打造“香榧树下的咖啡馆”，邀请游客在青山绿水间，品一杯独具意境的高山咖啡……

枫源村村咖

除了乡村咖啡馆崭露头角，不少网友也呼吁：诸暨的咖啡馆应该推出一些具有本地特色的地区限定咖啡！比如香榧拿铁、珍珠拿铁等等，甚至有咖啡控直接给出了制作方法：把香榧磨成粉，加在拿铁上，还可以用模具制作特色拉花图案，增加咖啡的艺术感。有网友表示，当地域文化与咖啡组起了“CP”，“酱香拿铁”那都不算啥。