说到健康饮食,大家下意识地就想到了“吃草”,但“吃草”却并不便宜。一份沙拉轻则30-40元,重则近百元。所以今年以来,一批热衷减脂的年轻人纷纷投入老乡鸡、沙县小吃,甚至是麦当劳等快餐品牌的怀抱,掀起了一波“快乐减脂”的潮流。
在我们传统的印象中,轻食,大抵是下面铺一层生菜,然后上面几块鸡肉、牛肉、鱼肉等优质蛋白,两个对半切的圣女果,再来几片黄瓜,如果好的话再搭配一些粗粮。然而根据中国烹饪协会发布的《轻食营养配餐设计指南》,满足轻食营养标准的店铺价格普遍偏贵,普通打工人大部分都吃不起。
例如,轻食界的“顶流”,号称上海杜拉拉们的白领食堂“Wagas”,在点评网站上客单价就高达80元。
除了价格贵之外,沙拉类的轻食其实还有一个很大的问题——吃不饱。杭州的王女士经常点他们家的这款产品,
“量少得可怜,蔬菜+肉类顶多300克,加3片牛油果要多花13元,再加点牛肉要多花39元。”王女士表示,每次吃完后她都按奈不住要再去吃顿小烧烤。
相对来说,一些专门做外卖的轻食品牌,价格也会低一些,客单价普遍在20-35元这个区间。
但这些店多以外卖业务为主,少见有堂食,这难免给想吃轻食的年轻人带来一些其他方面的顾虑。此前,潮新闻记者也暗访过这些轻食店,经过专业机构检测,最后得出数据:大肠菌群超标上百倍!
“已瘦15斤,老乡鸡减脂餐牛!”“‘麦门’永存!吃一个月麦当劳瘦了10斤”“谢谢杨国福让我一星期瘦3斤”……随着社交平台上这一类话题多了起来,记者发现当代年轻人把吃减脂餐的路径瞄准到了快餐店里。
其实早在2018年,麦当劳中国在官网发布“营养计算器”,每份菜品的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和钙都一目了然。2019年,它开始推广500大卡套餐,套餐名也迎合“看了就是瘦了”哲学,非常之吉利。
今年2月,麦当劳推出了减脂套餐,给汉堡包做了“去酱”处理,还给套餐标注了卡路里:一份“去酱去培根版培根蔬萃双层牛堡+零度可口可乐”套餐,总计343千卡;一份“去酱版培根蔬萃双层牛堡+零度可口可乐”套餐,总计388千卡。
在社交媒体上,“麦门减肥法”已然发展出一群忠实信徒,小红书相关词条超过540万浏览。
“老乡鸡好适合当健身餐!”去年以来,不断有网友在老乡鸡店里“DIY减脂餐”。
“老乡鸡卤鸡腿或者葱油鸡,再加1份蒸蛋、杂粮饭、蔬菜(娃娃菜、豆腐、西蓝花等),这样蛋白质、碳水、蔬菜都有了!真的很适合上班减肥的打工人,午餐很省事儿!”
老乡鸡在今年5月和薄荷健康合作,给每份食物标了热量,还推出了“老乡鸡7日减脂食谱”,似乎在暗示消费者:只要你一周七天、一天三顿,顿顿吃在老乡鸡,那你必瘦。
不止老乡鸡,随处可见的沙县小吃也成了年轻人的减脂新宠。有网友开发出了“沙县减肥法”,直言吃沙县“掉秤”很靠谱。
以最经典的鸡腿饭为例,“食物搭配”上大概有:主食(米饭)+蔬菜(青菜)+蛋白质(豆干和卤鸡腿),荤素搭配、营养非常均衡。
稍加改良的“减脂版鸡腿饭”
总而言之,似乎凡是有肉有菜的快餐,都被追求快乐减脂的年轻人惦记上了。
实践过“沙县减肥法”的晚秋就表示,沙县小吃招牌套餐里的鸡腿、鸭腿等属于优质蛋白,一餐的分量又足够吃饱,对难以节食的他来说更友好。
食物带来的安慰和快乐,才能让减脂“走得更远”。所以大家可以把思路打开,别把减脂餐局限在“吃草”,只要是低糖、低盐、低油,大部分食材,通过蒸、煮、炖、焖、拌等处理,都可以成为独一份的“快乐减脂餐”。
(部分内容来源于:餐饮O2O、红餐网)
周丰