尝鲜正当时！秋天的第一波梭子蟹上市啦

眼下正是梭子蟹大量上市的季节。8月10日上午，记者在南浔区年丰路农贸市场内看到，梭子蟹占据了水产区的“半壁江山”，有近八成的海鲜摊位都在售卖梭子蟹，一个个蟹壳锃亮、外形饱满的梭子蟹按个头大小安置在不同区域，牢牢占据了每个摊位的“C位”。

记者从海鲜摊贩冯女士处了解到，现在市场上售卖的梭子蟹大部分都是从舟山东海购入的，上市第一天销售就很火爆，很多市民早就期待品尝一口这久违的鲜味了。“东海梭子蟹生长于淡海水交会的水域，具有产量大、肥度好的特点。今年的梭子蟹丰产，不仅肉质肥美而且还特别新鲜，现在每斤的价格在40元—45元。”冯女士表示，自己每天批发购入的100多斤梭子蟹基本都可以卖完。

新鲜的梭子蟹个头肥壮、腹部雪白、肉质饱满，吸引了不少市民选购。刚刚买好梭子蟹的市民刘先生热情地告诉记者，在得知菜场里的梭子蟹上市后，他连着几天都来买了。“买回去用葱姜爆炒后再加入年糕会很香，不用添加调料进行清蒸味道也很鲜美，而且肉质紧实，吃起来一丝一丝的，具有弹性。”

大大小小的海鲜市场、农集贸市场、生鲜超市都少不了售卖梭子蟹。那么如何挑选梭子蟹？记者了解到，首先可以将梭子蟹翻过来，能迅速翻回身的则生命力强。其次，用大拇指去挤压腹壳，手感硬便说明肉质肥厚，两只梭子蟹若大小相同，用手掂量后感觉更重的肉质更为饱满。 

（原标题《尝鲜正当时！秋天的第一波梭子蟹上市啦》，原作者李冲。编辑沈珊珊）