沙漠绿洲上种的有机南瓜，是怎样变成网红的？

从宁夏银川北上，三个小时的车程，就抵达乌兰布和沙漠，它位于内蒙古巴彦淖尔市境内，是中国八大沙漠之一。距杭州将近2000公里，沙漠绿洲种植的网红有机南瓜就产自这里。

谁说沙漠中寸草不生？这里的农业专家们偏不信。2021年，盒马有机蔬菜负责人刘良超一个偶然的机会发现，内蒙古乌兰布和沙漠也能种出有机南瓜，于是向遥远的沙漠里下了一个订单。

沙漠有机贝贝南瓜，个头玲珑，皮薄肉厚，甜而不腻，营养丰富，深受好评。自2022年始，圣牧有机农产品基地开始为盒马种植有机南瓜。

圣牧有机草业总裁刘文光介绍，2019年他们曾种植山药、红薯，销售不畅，物流因素也造成较大损耗，后来他们开始种植南瓜、玉米，并接触盒马，前两车采摘的有机南瓜，本周三已经从当地发车直达上海等地，并将在盒马陆续销售。

在盒马的推动下，原本只是试种小部分的有机南瓜，在2022年试种下近200亩；当年8月，收成40万颗，上架盒马立即被消费者追捧，因为沙漠里种出的南瓜粉糯甘甜，就是好吃。第一批试种给基地了信心，2023年，扩种到1000亩，预计收成150万颗。

在沙漠绿洲，耕耘出超大有机基地

本周三，记者来到内蒙古巴彦淖尔市磴口县，探访在沙漠里试种成功的有机南瓜、有机玉米、有机牛奶等盒马有机基地。

作为八大沙漠之一的乌兰布和沙漠，星罗点缀的沙漠绿洲是国内最有特色，沙漠雄浑壮阔，浩瀚广袤，它是热门综艺《向往的生活》的外景地。北纬40度的乌兰布和沙漠里，9700多万棵树扎根生长，“长”出了更好的绿洲。30—80公里的沙漠隔离带隔绝污染，年均3200小时的日照和纯净黄河上游地下水，200个湖泊，共同构成了沙漠绿洲的有机循环生态。

据圣牧有机草业总裁刘文光介绍，公司在乌兰布和沙漠绿洲耕耘了十三年，地处沙漠地带，风力极大，南瓜的幼苗很容易被刮断产生减产，在加上有机基地类野外的生存环境，基地里的生物多样性也同样给种植带来挑战。

但乌兰布和沙漠绿洲昼夜温差大，有利于干物质积累。盒马在圣牧有机基地种植的有机贝贝南瓜、有机玉米等虽然产量不高，但甜度更高、糯度更大、粉度更好。

在内蒙古磴口县境内的乌兰布和沙漠治理区，长势旺盛的苜蓿草随风翻滚，泛起一波波绿色的涟漪，一处处生态绿洲犹如飘动的“绿海”。

对于有机种植基地而言，与盒马合作将会有效帮助其提高供应链能力。由于有机种植不使用农药，导致出成率相比普通蔬菜要低很多，有些品出成损耗会达到约50%～60%。但盒马通过自身供应链对基地进行赋能，将一些品质完全达标但卖相不好的商品，以净菜加工的方式做成有机净菜投入到市场，提高商品的附加值，帮助基地能够减少35%左右的损耗，也推进整个供应链可持续发展。

有机食品为什么越来越火

盒马有机项目负责人蔡宏对记者表示，这两年有机食品销量飞速成长，包括有机蔬菜水果肉类禽蛋水产，以及母婴保健、休闲食品。尤其肉类禽蛋销量出现爆发性增长。在国内30个城市拥有300多家门店的盒马着力打通供应链，利用阿里大数据支撑准确预估来下采购定单，帮助供应商良性发展。

盒马有机菜采购负责人刘良超介绍，有机食品就是在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质和基础工程生物及其产物，完全按土壤环境要求，不含重金属农残。这对于环境保护来说，相当于是在“修复地球”。对于加工、贮藏、运输、包装、标识、销售等过程，也有一整套严格规范的管理要求。

据了解，去年，全国有机蔬菜产能有一半供给盒马，背后是盒马用订单农业的合作方式把中间成本省了下来，稳定的为有机农民提供了实实在在的经济效益，也为有机消费者提供了丰富实惠的产品，供需的双向促进使得整个商业模式更加可持续。

近年来，盒马和供应链伙伴一直在合作探索，构建一个可持续的供应链体系。例如，将规格、外观不达标的云南孟连牛油果做成冰激凌；将大小不一的北京有机平谷桃制成冻干桃脆；将绿豆进行分层加工，做成绿豆粉丝、绿豆爽饮品；将乌兰布和沙漠品质达标但卖相不好的有机南瓜做成南瓜块等有机净菜等。

盒马通过这种分级最大化利用的组合供应链模式，减少资源浪费的同时，减少农民损失和农业损耗，甚至为农民实现了增收。其中，冻干桃脆的做法让每亩地减少鲜桃浪费400斤，增加每亩地纯收入1200元。

盒马有机发展在下一盘大棋

盒马从2018年开始布局有机食品，从有机蔬菜品类切入，经过四年时间，把有机菜做到市场近30%的份额，让广大用户养成了吃有机菜的习惯，也帮助有机从业者建立了稳定的销售通路。2022年，盒马正式启动有机战略，从蔬菜扩大到多个重点类目：水果、肉禽蛋、粮油、乳制品、母婴等，推动有机食品在中国市场的增长，让消费者吃上平价真有机。

盒马商品质量合规管理专家兼中国有机产品认证技术工作组专家姚军恺表示，盒马在有机食品采购上严格守底线，严把供应商准入门槛。利用初筛、实地考察、证书验证、样品抽样等六级风险管理。

在“互联网+农业”的透明供应链模式下，通过连接稳定的消费群体，盒马为种植者提供有保障的销售，帮助种植者降本增效。以盒马有机蔬菜为例：盒马有机生鲜的共建种植区从最初的4个扩大到100多个，覆盖全国20多个省市；2022年以来，有机肉禽蛋、水饮冲调等在盒马的渗透率飞速提升。

盒马有机品类运营许成志表示，盒马坚持“真有机、真不贵、真丰富”的三大原则，以规模效应推动对供应链有机食品价格更加亲民。一条有机供应链正在慢慢打造成型。从贸易型伙伴向深度种植、定养、深度加工伙伴倾斜，盒马通过蔬菜定植、肉禽定养，摸索出有机订单农业创新提效的供应链模式，截止到2023年5月底，盒马已与100多家有机企业建立长期合作，覆盖全国268个基地和工厂，全国落成41个有机盒马村。

盒马平台上的有机用户数量连年增长，达到千万级别用户规模。目前盒马有机商品从果蔬扩展到米面粮油、奶制品等全品类，实现全渠道近1800款有机商品的丰富供给，成为国内最大的有机生鲜食品一站式购物平台。

未来，盒马将展开与国家监管机构、认证机构等专业组织的深度合作，根据盒马用户的需求定制有机生活解决方案，共同在蔬菜、水果、肉类禽蛋、海鲜水产、食品加工等多个领域全力拓展发展机会，与合作伙伴一起推进中国的有机可持续事业。

乌兰布和的沙漠，绿洲以及水源形成了一条独特的美景，牛羊在绿洲中吃草，沙漠景色掩映在蓝天下，有一种天苍苍野茫茫的味道。

中国农业大学教授杜相革在实地走访后，对记者表示，希望盒马有机市场主导的领头羊、火车头。生态友好型社会，就要发展有机食品产业，目前有机产业休量太小，希望盒马整合行业的好资源，增强消费者的信心和有机食品消费理念。

潘洁