儿童餐销量同比增长155% 西贝为何备受家庭顾客青睐？

暑期来临，对于有小朋友的家庭而言，如何为宝宝选择适合的餐厅成为让他们头痛的问题。随着亲子消费经济崛起，线上线下的儿童餐市场正在不断壮大。根据美团发布的数据显示，今年1-4月，全国儿童餐订单量同比增长超144%。

如今，萌娃正在成为餐桌的主角。

市面上的“儿童餐”

真的适合儿童吗？

黄女士是一位5岁孩子的妈妈，在孩子用餐的问题上，她有着自己的坚持。

“现在家庭的条件都比以前好，小朋友也比以前长得更高更壮，但是肥胖率也很高。我身边有不少小朋友，年纪不大，体重却不轻，都是高油高盐还有垃圾食品吃出来的。像我们周末了也不太爱做饭，带孩子出来玩的时候也会更加注意餐馆的营养配比和油盐情况，像西贝的这个儿童餐我觉得就是一个比较好的选择，小朋友喜欢吃，也没有那些洋快餐那么不健康。”

黄女士的态度代表了不少新生代宝爸宝妈的态度，不想自己做饭，又怕饭店饭菜太油，给小朋友的身体带来负担。

事实上，真正能提供的儿童餐的餐饮店屈指可数，除了我们熟悉的洋快餐品牌外，多数中餐厅并不能给小朋友提供专业且有较强适口性的儿童餐品。而西贝莜面村，正是瞄准了这一市场领域存在的巨大商机。

7月23日，一场西贝亲子活动在杭州举行，活动吸引了近百组有娃家庭参与。西贝儿童餐市场部工作人员孙小姐向潮新闻记者表示，“我们通过调查发现，在提供儿童餐的餐厅中，许多菜品其实并不适合小朋友食用。比如，有的餐厅只是在成人餐的基础上减少了分量，菜品依然是高油、高盐、高糖分；还有的餐厅提供的儿童餐营养不均衡，且口味偏重。不健康的饮食会给小朋友造成过重的消化负担。所以，轻盐、轻糖、轻油、轻烹饪，菜品搭配营养均衡的专业儿童餐就显得至关重要。”

押注儿童餐市场

西贝要把儿童餐做专业

专业儿童餐，就是专门为孩子们研配的餐食产品。过往市场上的儿童餐相对粗放，随着市场需求提升，“专业”性的儿童餐随之出现。根据盈石集团研究中心数据显示，中国儿童消费市场规模已接近4.5万亿元，预计在未来5年，儿童消费总额年增速将有望突破20%。

作为中餐领先品牌，西贝于2017年提出“家有宝贝，就吃西贝”的号召及“家庭友好餐厅”发展战略。早期，西贝会给带着小朋友来吃饭的家庭免费提供一碗小米粥或是一碗鸡蛋羹。但从健康和营养的角度来说，这不能算作是儿童餐。西贝认为，儿童餐不应该作为成人餐的附属食出现在餐桌上，而是应该出现专为孩子研配的专业儿童餐。在与中国营养学会（注册营养师）深度合作后，西贝专业儿童餐在2022年暑期档的全面推出，市场也给予了西贝不错的反馈。

午饭时间，记者在西贝莜面村看到，餐厅热闹有序，数十张餐桌中有近一半的顾客都是亲子出行，小朋友吃着属于自己的那份定制美食，爱不释手。

西贝莜面村工作人员向记者介绍，我们为小朋友们定制了原创儿童识字菜单，并配有FDA认证的儿童餐具、一客一用宝宝围兜、母婴级安全配方消毒宝宝椅和可涂鸦儿童餐垫纸，并通过独立烹制区保证点餐后优先上齐儿童套餐。

值得一提的是，“儿童识字菜单”采用了孩子喜欢的绘本形式设计，菜品与食材一一对应，配上拼音、英文、插画和汉字。孩子每点一道菜，还能认识1-4种食材。独立点餐，增长食育知识。

据悉，西贝自2022年6月正式发布专业儿童餐以来，共推出6款专业儿童套餐及9道单品，受到了众多孩子及家长的认可，实现了“西贝莜面村儿童客流年均服务近500万人次”。2022年年底，在西贝商城还上新多款儿童餐零售产品，进一步拓展儿童餐市场。

最近，西贝公布了专业儿童餐的最新成绩，数据显示，2023年上半年西贝专业儿童餐累计销售超880万份，同比增长155%。相比成年人餐饮，儿童餐行业更是一场品牌硬实力的比拼。

正如上述黄女士看重的那样，儿童餐最重要的是要干净、安全、营养均衡、高品质...因此，在食材方面，西贝专业儿童餐率先开打有机战，向有机化持续升级。凭借西贝的资源禀赋，从上市之初，西贝专业儿童餐便采用了有机莜麦粉，2023年年初，西贝莜面村门店和西贝商城上线了西贝有机纯牛奶产品。

近期，西贝专业儿童餐的“有机化”再进一步，实现部分有机蔬菜的升级，比如有机胡萝卜、有机西兰花、有机玉米等，未来西贝专业儿童餐还会不断提高产品的有机化占比。

当新一代宝爸宝妈愿意付出更高的经济成本去获得更高品质的儿童餐产品时，一场“儿童餐”之战已不可避免。未来的儿童餐竞争将是一场企业综合实力的长期比拼，修炼内功，不断增强自身的产品研发、源头采购、食品安全保障等专业能力，才能决定入局企业的话语权。