潮汐表丨一天一杯无糖可乐的我 今天“确诊”了

据世卫组织官网14日消息，国际癌症研究机构(IARC)、世界卫生组织(WHO)和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)今天发布了阿斯巴甜对健康影响的评估结果。

IARC引用了对人类致癌的“证据有限”，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌(IARC 2B组)，JECFA则重申了40mg/kg体重的可接受每日摄入量。

我喝无糖只是为了减肥，你却要我命？

“阿斯巴甜们”

阿斯巴甜，一种人造甜味剂，也属于食品添加剂，被广泛应用于汽水、口香糖、酸奶、冰淇淋、麦片等食物以及药物的加工中。根据数据显示，2016-2021年我国甜味剂产量持续上涨。2023年，我国代糖产品的总产量预计为29.5万吨，同比增长7.3%。

然而与其相关的健康争议已存在多年，不断有科学研究发表，但还没有达成一致的确凿论断。

对于IARC的报告，美国食品药品监督管理局（FDA）则保持其长久立场，认为甜味剂是安全的。

然而，对于许多消费者而言，“致癌”二字已足够令人恐慌。但是，IARC 对致癌物的划分等级并不是依据致癌的危险程度，而是根据科学证据的强弱。比如，阿斯巴甜被列入 2B 级别，可能对人类致癌，但证据的确定性既不如酒精饮料等1类致癌物，也不如红肉等 2A 类致癌物。按照标准，一个60公斤的人每天要喝超过12罐的无糖可乐才可能受到影响。

调查发现，很多消费者的认知与科学界并不一致。有12.21%的消费者认为甜味剂不安全，另有38.50%的消费者对安全性存在疑虑，两者相加接近半数。

这很可能是由于很多消费者认为食品添加剂是“化学物质”，从而产生抗拒心理，甜味剂并不能独善其身。

相对而言，消费者对天然来源甜味剂的安全性更放心。

甜味剂不是洪水猛兽。解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞表示，“大家对阿斯巴甜可能被列为2B类致癌物这件事，没必要过于惊慌，应理性看待。只要是在安全剂量内食用，它的健康风险不会太大。”

对糖的爱与忧

曾几何时，我们一边享受着肥宅快乐水，一边担心着肚子上的肥肉像瓶子里的气泡一样“喷薄而出”。然而，无糖食品的出现，似乎让这种纠结成为了“过去时”。

以添加糖为例，2007版《中国居民膳食指南》中提到，“每天足量饮水，合理选择饮料”，但并没有对糖的摄入量提出要求。根据中国网当时卫生部专题发布会的会议实录，专家对此解释：“从膳食结构来讲，我们食糖的摄入量非常少，不像西方吃那么多。”

但在2016版和2022版中，指南均强调“控糖限酒”，并提出控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。

除此之外，2010年美国膳食指南提到在要戒的饮食成分中提到“添加糖”，世界卫生组织还发布过有关控制“游离糖”摄入的指南。

近十年大家对“糖”这件事情越来越重视，意识到需要控糖少糖，也是在这样的大背景下，无糖饮料开始受到推崇。

根据消费者对碳酸饮料含糖的看法相关调研结果可知，我国消费者对碳酸饮料含糖的看法主要为偏好低糖、偏好无糖，占比分别为55.7%、23%。还有调查显示，某电商平台站内“无糖、低卡、低脂”等关键词的主动搜索量2年来增长了34%。

各大奶茶店纷纷贴心的推出了“零卡糖”选项，终于可以名正言顺的快乐喝奶茶。网友戏称，“代糖的出现，好似一把解决“嘴馋”和“发胖”难题的万能钥匙。

不过，在很多人看来，这些代糖始终不对味，喝了可乐会胖但至少开心，但它们却只留下没有起伏的空虚，甚至在饮用时还有一丝“假甜”涌上心间。

因此，实际上人们不用对甜味剂过度恐慌，但也不要过度依赖，健康的关键是营养的收支平衡，甜味剂不是主要的的决定因素。不管“有糖”还是“无糖”，不管“人造糖”还是“天然糖”，都要少吃，最好的饮料还是白开水！