那些汽水、茶饮最爱的甜味剂

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数据显示，主要人工甜味剂如阿斯巴甜、安赛蜜的甜度是蔗糖的200倍；三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍；钮甜的甜度是蔗糖的13000倍；糖精的甜度是蔗糖的200至700倍。

而天然甜味剂中，通过植物萃取得到的甜味剂甜度多为蔗糖的200倍或更高，通过生物发酵法得到的糖醇类或稀有糖类甜味剂，甜度倍数低于蔗糖。

如今，多数商家已逐渐从使用单一甜味剂向“天然+人工”的复配甜味剂转变，其中人工高倍甜味剂使用以三氯蔗糖、安赛蜜为主，天然高倍甜味剂主要为甜菊糖苷和罗汉果甜苷，糖醇类主要为赤藓糖醇。

IARC如何评估阿斯巴甜？

在该机构官方网站上，记者查询到一则关于阿斯巴甜的最新消息。

IARC一般将致癌性分为5种水平：1类（有确认致癌性）、2A类（很可能有致癌性）、2B类（有可能致癌）、3类（尚不能确定是否致癌）、4类（基本无致癌作用）。

本次IARC将把阿斯巴甜列为“2B类”，即有可能对人体有致癌性。

国际癌症研究机构网站披露的相关专题论文会议进展。图片来源：IARC网站截图

消息显示，国际癌症研究机构召开了专题论文会议，评估了阿斯巴甜的潜在致癌作用（危害识别）。在此之后，粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会将更新其阿斯巴甜的风险评估工作，包括审查阿斯巴甜的可接受每日摄入量和膳食暴露评估。

消息透露，《柳叶刀肿瘤学》杂志在国际癌症研究机构专著第134卷的评估摘要和粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会的调查结果，将在欧洲中部夏令时间7月14日0点30分前在世卫组织网站一起公布，此前均为保密状态。

消息还表示，包括观察员在内的所有国际癌症研究机构专题论文会议参与者，均签署了保密协议。其中指出，他们同意在结果正式公布前，不分享任何有关会议及其结果的信息。

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我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB2760-2014）》中，除了阿斯巴甜之外，还有这些甜味剂已获得审批：

人工合成甜味剂：糖精、甜蜜素、爱德万甜（阿斯巴甜衍生产品）、安赛蜜、三氯蔗糖、纽甜、阿力甜；

天然甜味剂：甜菊糖苷、罗汉果甜苷、甘草酸盐、索马甜；

糖醇类甜味剂：赤藓糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、乳糖醇、山梨糖醇、异麦芽酮糖。

目前，在国内三氯蔗糖、赤藓糖醇关注度及发展度较高，而“下一代代糖新星”阿洛酮糖或即将获批。

（综合央视新闻、澎湃新闻、封面新闻等）