长兴泗安镇文化礼堂飘出阵阵“乌米饭香”

“黑米含辛未吞光，白水烹清且煮香。”四月初八，吃乌饭的习俗在中国南方广为流传。立夏时节自己动手烹煮乌米饭，对于长兴县泗安镇初康村文化礼堂而言已经成为了一种惯例。

“小时候，吃着妈妈做的乌米饭，现在轮到我做乌米饭给孩子吃了。”文化礼堂志愿者徐长凤正准备给家里的一对龙凤儿女做他们最爱吃的乌米饭。“用乌树叶制作可口的乌米饭，整个过程需要浸泡三遍，历经洗、摘、搓、沥、泡、蒸六道工序……”徐长凤一边熟练地忙着手里的活儿，一边念叨着制作乌米饭的步骤。

乌米饭出锅前的清香总是最诱人的，热腾腾的米香与草木香在礼堂内飘散，揭开锅盖，乌米饭颗颗饱满，光泽诱人。志愿者们将米饭装进恒温盒里，在热心乡贤的帮助下，一份份送到孤寡老人家中，邀请他们一起品一品正宗乌米饭，讲一讲曾经的故事。

“吃了这个乌米饭，整个夏天蚊虫不来咬，而且还可以强身健体。这是民间风俗，是老底子的记忆，吃的就是这个味道，就是这个感觉。” 当地村民程东花介绍。

随着时代的发展，现在的乌米饭花样比以前多，喜甜食的可以加点白糖，吃起来清香津甜，还可以根据个人口味在乌米饭里裹上油条、香肠、萝卜干，配上海鲜酱捏成饭团等等。这种吃法更受中老年人的追捧，吃起来也更方便。

夏食乌米饭，既寓意着打田栽秧、一年丰熟的开始，又展现出古老民俗当下的鲜活。初康村文化礼堂的美食篇章既暗藏着初康人民最朴素深奥的情感记忆，又是古老灿烂的民俗文化的数辈传承。