这棵特殊的“韭菜”能不能吃？好不好吃？专家：不建议

大蒜、洋葱、韭菜、青葱等这些含有强烈气味的蔬菜是我们日常饮食中不可缺少的调味品。

这类植物有个统一的名称——葱属植物。葱属植物属于石蒜科葱亚科，世界上大约有1200多种，主要分布在北半球温带到亚热带地区，在中国就有145种。除了食用价值外，葱属植物也有一些观赏价值的植物，如大绒球就是著名的观赏葱之一。

近期，在国际知名植物分类学期刊《植物分类》上有关新物种“天目韭”的相关学术论文发表。这篇论文的通讯作者、浙江自然博物院研究馆员徐跃良表示，为了编纂新版《浙江植物志》，浙江的植物学家们近年来开展了广泛的野外考察。

天目韭就是在这样的契机下发现的。

2019年，浙江省森林资源监测中心教授级高级工程师陈征海在杭州市临安区的西天目山区开展野外考察，首先发现了这种多年生草本植物。它生长在海拔1000米至1500米的落叶阔叶林下，叶子外形扁平像韭菜、中空像葱，被初步判断是葱属的新种，并根据发现地命名为天目韭。

但是正式确认新的种类，需要进一步的研究。植物学者们先对天目韭作了形态学分析，发现它具有葱属朝鲜薤组的一般特征。随后，他们又将天目韭引种到室内，通过DNA分析，证实它确实属于葱属朝鲜薤组。

图为2022年9月底在西天目山上拍摄的天目韭。徐跃良 摄

夏枯、株芽繁殖，这棵韭菜有点特别

虽然长得和我们日常食用的普通韭菜十分相像，但是天目韭和普通韭菜的特性区别还是比较大的。徐跃良介绍说：韭菜一般一年四季都可种植，而天目韭则要在九月入秋之后，才开始抽莛开花，在花后期才长叶；待到冬天，万物凋落时它郁郁葱葱、生机盎然，直到次年5月才逐渐枯萎。

同时，它的繁殖方式除了正常的种子繁衍，还有另外一手。徐跃良说，天目韭除了通过开花进行种子繁衍，还能通过花序上的珠芽繁衍。珠芽繁殖是一种特殊的繁殖方式，我们生活中常见的一些百合、部分姜类等植物都是比较典型的通过株芽繁殖的植物。而一些天目韭的花序上也有珠芽，等花莛枯萎触到地面后，珠芽就会落地生根，产生新的植株。

图为带有珠芽的天目韭植株。徐跃良 摄

吃货们先别急，专家不建议食用

天目韭的消息在网络上引起了广泛关注，吃货网友们纷纷询问能否食用以及其口感如何。对于这类问题，徐跃良指出，虽然当地人对这种被他们称为“野韭菜”的植物有过食用的历史，但天目韭生长在保护区内，出于对生物多样性的保护考虑，不建议大家食用野生植物。

花序色彩美丽，园林绿化应用有潜力

天目韭抽莛开花时的藠头呈现紫色典雅的样态，再加上它独特的物候期，可以弥补冬季草枯花少的不足，所以通过后期的人工培育，天目韭有望在园林绿化上“大展身手”。

图为天目韭的花序。徐跃良 摄