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    读报

    常山:一碗乌米饭 春去夏日长

    潮新闻 通讯员 陈王宁 李欣宁 汪杏2023-05-26 02:59全网传播量604.5万
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    常山当地有一样应季的特色小吃

    颜色乌黑 软糯香甜

    称之为“乌米饭”

    四月初八食乌饭

    是常山人多年未变的习俗

    做乌米饭的重要材料里少不了南烛叶,也被常山人叫做乌饭叶

    将乌饭叶洗净捣碎过滤出汁液

    滤除的汁液里富含丰富的花青素

    是最好的天然着色剂

    将乌叶汁加水倒入糯米中浸泡一晚

    待到米粒微微泛着青色后

    将米粒捞出放入蒸笼

    蒸熟后的米色泽乌黑油亮

    民间流传有预防蚊虫叮咬和明目的作用

    配上白糖、红枣、葡萄干、枸杞等原料

    一口下去

    唇齿之间满是清香

    这是属于常山人舌尖上的记忆


    “转载请注明出处”

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