打破“出水即死”魔咒！象山鲜活大黄鱼“游”上餐桌

大黄鱼是食用最多的鱼类之一，而要说到活的大黄鱼，相信见过的人不多，吃过的恐怕就更少了。最近，位于象山黄避岙乡的宁波西沪水产有限公司，成功把养殖的活体大黄鱼送上了普通百姓的餐桌。

据悉，大黄鱼属于深海鱼类，其生活环境压强比较大，当鱼儿被捕出海面之后，由于外界空气压强突然降低，鱼体内部发生一系列变化，很快就会死亡。加上现在养殖的黄鱼，“体质”远没有野生黄鱼“强壮”，更承受不了运输的颠簸，所以，市面上极少觅见活体大黄鱼的踪影。

宁波西沪水产有限公司负责人介绍，黄鱼保活运输的成功秘诀，关键在于模拟黄鱼生长的各项环境指标，结合循环水处理、暂养保活、活氧运输等技术攻关，解决以往活鱼无法长距离运输的难题。从起捕上岸到快递运输，最长存活时间可以达到36个小时。

目前，冰鲜养殖大黄鱼的市场售价为每公斤40元左右，而活体大黄鱼可以卖到600多元一公斤。