“春天里的诸暨脉动”系列报道⑥｜“乱”焗摩登鸡

在不久前结束的浙江省第二届乡村美食大会中，岭北盐焗鸡以网络投票第一名的成绩参加了“浙江十大农家特色小吃”评比，最终获得了农家特色小吃金奖。

凭什么？90后岭北乡贤周鸿飞说，传统美食其实有无限可能，比如一把盐里面掺和一些辣椒面或者孜然粉。

去年9月，周鸿飞加入一禾农业科技有限公司，负责经营旗下的约滋味岭北盐焗鸡品牌，参与总体的运营，包括产品研发、线上推广、项目运营等，还对各门店进行循环监管，精细化管理每个细节。

年轻人，大多接受不了千篇一律，哪怕是奉为圭皋的所谓独家配方。为了让这只鸡能“飞”得更高，周鸿飞和团队磨在厨房里，花了2个月时间“糟蹋”了上百只鸡，终于让岭北盐焗鸡有了不一样的口感。“啤酒烧烤麻辣烫是年轻人消闲的标配，根据现在年轻人的味蕾和喜好，我们推出了重口味版本的盐焗鸡，有香辣和麻辣两种。”周鸿飞说，当辣椒、孜然等香料和盐一起做“焗”一只鸡时，它的口感变得更加摩登，让年轻人喜出望外，上线4个月，占了总销量的三成。

这样的尝试，挺甜！团队又反其道而行之把鸡给取代了，在公司的产品线上新增了盐焗鸭、盐焗鸽子、盐焗甲鱼等品种，探索出了更多可能。

盐焗鸽子

为了跟更多的年轻人搭上线，周鸿飞还为公司注册了抖音号，开通团购。这个抖音号里全是鸡，它的生长环境，它的制作过程，它的配送之路。有粉丝在下面留言：我居然看一只鸡在山上跑了半天。靠着鸡的吸粉，短短一个星期内，就为这家店带来1000多份的额外销售。截至目前，江浙沪共有18家约滋味岭北盐焗鸡分店，日销量达800只，最远销售到西安、新疆等地。

推动岭北盐焗鸡产业化，走出岭北，“飞”向全国，乃至世界，是周鸿飞的终极梦想，也是整个岭北的梦想。据了解，自2021年开始，岭北镇开始着手推动盐焗鸡产业化发展，探索构建“生态化养殖+标准化制作+集约化经营+品牌化推广”的盐焗鸡产业链，接“二”连“三”夯实乡镇基业，带动乡村共富。目前岭北镇已有了一禾、山海裕、晓阳等三家规模化盐焗鸡生产企业。

【赶潮人说】

给盐焗鸡说段子

我是朱笑扬，岭北晓阳盐焗鸡有限公司负责人。作为岭北人，我一直怀揣着把盐焗鸡做大做强的梦想，想将其推向全国各地，同时宣传诸暨的文化，打造名副其实的诸暨美食品牌。

盐焗鸡是岭北的传统特色美食，我们晓阳盐焗鸡采用8个月以上的走地鸡，配合先进的生产工艺，现杀现焗，口感咸香嫩滑，主打高品质。我们每2小时可生产300只盐焗鸡，对于江浙沪地区的食客，我们采用油纸和锡箔纸的普通包装，当日发货次日送达；而更远的地方则采用真空包装，便于长途运输和保存，保质期达七八天。

目前我们主要通过网络销售推广产品。如何能增强盐焗鸡品牌在网络上的传播量和辨识度？我和团队策划了十几个方案，其中有一个已经进入测试阶段。我们写一些关于吃岭北盐焗鸡的广告段子，再找一些动画片片段如《猫和老鼠》，将段子搭配诸暨话和岭北话等方言进行重新配音，制作成趣味小视频，发布到朋友圈。目前共尝试制作了5个小视频，传播度良好。仅半个月时间，我们卖出去了超过上千只，同时也获得了很多顾客的认可和转发推荐。

下一步，我们团队将尝试更多创意方案，在网络上打响岭北盐焗鸡品牌，让各地网友认识岭北盐焗鸡，想吃岭北盐焗鸡，爱上岭北盐焗鸡。