小龙虾价格“跌跌不休” 吃货尝鲜正当时

立夏过后，又到了小龙虾消费旺季。作为夏季餐饮消费的“顶流”，今年小龙虾市场已热闹非凡。不过，令很多吃货欢喜的是，和往年相比，今年的小龙虾不但价格亲民，而且新产品迭出。那么吃货们在实现小龙虾自由的同时，要注意些什么呢？

价格“美丽” 小龙虾“自由”来了

“今年小龙虾价格实惠，家里人爱吃，就多买点。”昨天一早，记者在裕民农贸市场的水产摊位上碰到了拎着4斤小龙虾的“马大嫂”赵阿姨。这是赵阿姨今年第一次买小龙虾，她直呼便宜。“往年这个时候小龙虾差不多要个30元左右一斤，今年相同品质、个头的，25元一斤差不多了。”

记者从裕民农贸市场多家水产摊位上了解到，今年小龙虾在2月底左右上市，目前市场上主要销售的是青龙品种，分为小、中、大三种规格，“中青”因其价格适中、肉质肥美成为“销冠”。“‘中青’价格在20多元左右一斤，目前市场上的小龙虾主要来自湖北和江苏。随着气温升高，后续价格还将持续下降。”一家水产摊摊主俞女士说，由于今年小龙虾属于丰产年，因此价格比往年低一些，每斤大概能便宜4元、5元。

“小龙虾生意每年竞争都很激烈，5月中旬以后市场上销售基本以江苏的小龙虾为主，现在小龙虾还没完全成熟，所以都是青壳的。等到完全成熟后，小龙虾比较成熟了，壳就变成红色了，此时小龙虾的钳也比较大。如果喜欢吃肉质比较紧实的，不妨再等等。”和小龙虾打了十多年“交道”的万哥龙虾店主万先生说。

夏天是属于小龙虾的季节。眼下，柯桥城区街头各家餐饮店几乎都推出了和小龙虾有关的菜品。像一些酒店专门推出了小龙虾宴，还有一些餐饮店则打出了“买2斤送1斤”“买三送一”等优惠活动。一些餐饮店一天能卖出上百斤小龙虾，而且生意几乎都集中在夜间。小龙虾在“点燃”夜经济的同时，线上小龙虾外卖生意同样火热。一家烧烤店的负责人赵女士告诉记者，这段时间，店内推出的小龙虾套餐十分受外卖食客欢迎，其热销程度甚至可以媲美店内的烧烤。

“预制龙虾”成为新风口

“106元就能吃到5斤半小龙虾，在家5分钟就能做好……”最近这段时间，爱刷视频的小钱发现，在预制菜市场上也出现了小龙虾的“身影”。

后疫情时代，人们的很多生活消费习惯发生变化。“宅经济”“懒人经济”“露营经济”等新消费趋势的出现，让预制菜悄悄占据很多年轻人的餐桌。记者在柯桥城区多家超市发现，小龙虾预制菜已在各大商超占据一席之地：小龙虾盖饭、香辣龙虾、麻辣虾球等等。其中，蒜香、麻辣、十三香口味的冷冻预制小龙虾成为主推产品。

一款252克售价24.8元的某品牌麻辣虾球预制菜，记者在其烹饪建议中发现，其只要整盒龙虾倒入锅内加热4-5分钟或者用微波炉加热3-5分钟即可食用，十分方便、快捷。“预制菜小龙虾很多都是去了虾头的，只有虾尾，虽然是冰冻过的，口味上可能和龙虾店的新鲜龙虾有些差距，但胜在方便，加工方便，吃起来也方便。”一位消费者向记者坦言。

“这种小龙虾一般保质期比较长，对消费者而言，一年四季想吃就能吃到，因此很受年轻人欢迎。”大润发超市的一位店员表示。

在某购物网站上，记者发现，小龙虾预制菜也已比比皆是。知名的譬如海底捞、长沙文和友、海天下等等都推出了各类小龙虾预制菜。例如长沙文和友一款售价118元的600克麻辣小龙虾尾，月销量达到了5万+，“新鲜”“干净”“便捷”则是出现频率很高的买家评论词。

不过记者同时也在网上发现了一些价格十分低廉的预制菜小龙虾，尽管这类产品也有可观的销量，但是一位业内人士表示：“由于目前预制菜市场并无统一定义及分类标准，因此预制菜市场质量良莠不齐，消费者特别是在网络端选购预制菜时，还是要注重选择品牌预制菜，切不可购买太过便宜的产品。”

虽味美但不可多食

一直以来，都有关于小龙虾生活在污水中，体内聚集大量重金属的说法。对此，记者从多位业内人士处获悉，目前市场上销售的小龙虾主要以养殖为主，很少会出现重金属超标的情况。不过，对于一些通过地笼、野钓从河道、田沟里捕捉到的小龙虾，相关人士并不建议食用，其主要原因是野生小龙虾的生存环境不可控。

据了解，小龙虾身体内的一些有害毒素，往往聚集在虾头，因此位于头部的虾黄，最好要少吃甚至不吃。此外，小龙虾在常规烹饪时，一定要煮熟烧透，切不可生吃或者食用半生不熟的小龙虾，这也是预防寄生虫病的关键。

每年夏天，小龙虾加啤酒，是很多吃货的“心头好”。然而，因多吃小龙虾而把自己“吃”进医院的新闻也并不鲜见。因此相关人士建议，尽管眼下小龙虾价格“跌跌不休”，但消费者在大饱口福之余也要注意，小龙虾切不可多吃，也不可天天吃。由于小龙虾蛋白质含量丰富，如果过量食用，易造成消化压力，引起消化不良，过敏体质的人群也不宜食用。此外，由于小龙虾富含嘌呤，对高尿酸血症和痛风患者很不友好，会加重痛风症状，危害身体健康。