“葚”是有趣！采一把桑葚，重新把童年染紫

潮新闻共享联盟·仙居周伊萍2023-05-06 07:18全网传播量2115

00:00

殷红莫问何因染

桑果铺成满地诗

每年春夏之交，正是桑葚成熟的季节。紫盈盈、乌溜溜的桑葚，入口满满的果汁，水分充足，味蕾里是酸酸甜甜在翻滚。

桑葚乃桑树之果，被称为“民间圣果”。味美甘甜，可入药。早在《诗经·氓》中就有记载桑葚的诗句：“桑之未落，其叶沃若，吁嗟鸠兮，无食桑葚。”宋代的欧阳修在《再至汝阴三绝》中也有写道：“黄栗留鸣桑葚美，紫樱桃熟麦风凉。”

我县栽桑历史悠久，有文献记录的始于宋代。两宋之际，因逃避金人南侵而隐居仙居的薛昂曾有“万竹山中数十家，重重流水绕桑麻”诗句，描述了山里农村种桑养蚕的景象。到了元代时，蚕丝成为了贡品。因此，这一时期仙居的桑树种植面积似乎较宋代有所扩大。如仙居隐居诗人翁森在《四时读书乐·夏》《采桑》两首诗中分别写到了“新竹压檐桑四周，小斋幽敞明朱曦”和“大妇年年忧蚕饥，小妇忙忙催叶归。东邻女对西邻道，蚕眠蚕起较迟早，已觉官吏促早缲。新丝二月已卖了，卖了新丝更栽桑”之句。民国时，仙居的桑树种植面积远较其他邑要少。不过，到了上世纪八零年代时，仙居的蚕桑业曾进入过兴盛期，全县桑园面积达到10790亩，产茧8220担，全县有16个乡，151个村都有过栽桑养蚕的产业。

我县早些年的栽桑养蚕多以沿溪村落为主。乡民们多于溪滩地栽桑，也即谚语所说的“水边柳，溪滩桑”。在具体的栽培方面，亦有一定的经验积累。如谚语“麦靠苗，桑靠条；种好桑，勿怕荒；栽桑厚土扎根牢”等，皆是乡间关于栽桑的经验之谈。

又是一年好时节，桑绿葚紫挂枝头。如今，在下各镇、大战乡、步路乡的果园里，桑葚树连成片，从树头到树尖，一树都挂果，颗粒饱满的桑葚果子沉甸甸地将枝条压弯了腰。

穿梭在桑葚林里，满目皆是恣情舒展的绿意，葱茏繁茂的桑树丛上缀满了一串串、一簇簇深红色和紫黑色的桑葚，犹如一串串玛瑙掩映于枝叶间，淡淡的果香扑面而来，晶莹饱满的果实让人馋涎欲滴。阡陌纵横间，游人们手提小篮，一边采摘，一边品尝，享受着惬意时光。

在桑树下采摘桑果，伸手轻轻一碰，紫黑发亮的桑葚就落在篮子里。酸甜可口的桑葚，个大、肉厚、色紫红、汁水充足，轻轻一咬，味蕾的甜蜜感瞬间流进心田。吃完桑葚，手上、嘴唇、舌头都染上了紫红的颜色，颇有童趣。

桑葚酒

MULBERRY WINE

桑葚采摘多了，也可用来做“桑葚酒”。清代诗人吴伟业的《梅村》中就写道：“桑落酒香卢橘美，钓船斜系草堂开。”桑葚果洗净后倒入干净的玻璃器皿，加少许白酒、冰糖，按比例配好，然后密封，让桑葚发酵。发酵成熟后，即可饮用，其味酸甜可口、酒香浓郁，是难得解馋的清凉饮品。

现在的孩子们对于桑葚的认识，可能是“蚕宝宝吃的叶子树上长的果实”。而在很多“80后”“90后”心中，桑葚的味道就是童年的味道。小时候，很多人家是要养蚕的，养蚕换来的钱能贴补家用。那时，在房前屋后或者田埂上，随处可见桑树的身影。当桑葚成熟时，小孩子们相聚在桑树下，一边摘，一边把桑葚果塞进嘴里，一口下去，酸甜多汁，全身都舒爽愉悦，个个吃到肚皮鼓鼓，方肯罢休。吃饱后，人人的手上、脸上、嘴上、衣服上满是紫红的汁液。当然，付出的代价是惹来母亲的责骂，毕竟染了色的衣服可不太好洗。

“桑舍幽幽掩碧丛，清风小径露芳容。参差红紫熟方好，一缕清甜心底溶。”小时候的记忆与时光，是每个人心里的故乡。无论是童年时品尝桑葚的酸甜爽口，还是现在桑葚衍生出的各式别样滋味，当我们品尝到这份舌尖上的美味时，大概就是脚下这片土地所给予我们的美好感受。