山城问“三茶”

阳春三月，料峭春风吹动茶香四溢，也陶醉着八方的茶商茶人。

受气温影响，今年春茶的开市时间比往年晚了几天，但春茶交易的热情未曾减弱半分，这场一年一度的茶主题盛会也如约而至：3月26日，第十六届中国茶商大会在丽水松阳召开，这个连续举办十五届的节会，今年有什么不一样？

与往年不同，今年茶商大会和全省“三茶统筹”发展推进会两会同开，全省业务主管部门负责人和有关领导、专家于此共续茶缘，也着实让松阳狠狠“蹭”了一把热度。

何为“三茶统筹”？2021年，习近平总书记在武夷山考察期间就“统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”作出重要论述，为全国各地促进“三茶”融合发展提供了重要遵循：茶业，美在生态，根在文化，强在科技，兴在产业，福在民生。

此次全省“三茶”统筹推进会开在松阳，彰显的是“三茶统筹”先行县域的硬核底气，凝聚的是“中国茶文化之乡”的自信自立，释放的是“农作物（茶叶）绿色防控技术示范区”的强劲能量。

这个浙西南边陲小镇何以统筹“三茶”？今天，我们将目光聚焦丽水松阳。

明前茶上市啦　朱旭萍　摄

一

唐代陆羽的《茶经》开篇就说到“茶者，南方之嘉木也”，北纬30度是世界茶生产的主要地带，正好横贯浙江。地处浙西南的丽水位于北纬28度，九山半水半分田的地理环境，造就了其独特的水汽环境以及珍贵的自然资源禀赋,也为培育优厚的茶叶品质创造了先天条件。

1800多年来，松阳先民采茶为药，汉代开始种茶，到了唐代，茶叶已然兴盛，道教天师叶法善所制的“卯山仙茶”，更是成为宫廷、贵族茶宴上的“常客”在历史上陡然生辉。

一泡3克香茶，要300余次采摘，历经“鲜叶摊放、杀青、摊凉回潮、揉捻、解块分筛、炒二青、摊凉、复炒提香、色选整理”9道繁复工艺的精心制作，才足以造就出松阳茶“色绿、条紧、香高、味醇”的品质特征。

在全国绝大多数地区还采用蒸青茶的制茶技术的时候，越国公叶法善已经开始采用炒青茶技术，以“卯山仙茶”为代表的种茶炒制技艺，代代传承至今，为近现代松阳茶产业的兴盛奠定了基础。

1929年的首届西湖博览会上，松阳茶叶获得博览会一等奖，这是松阳以茶乡的身份首次闯入镜头。现如今，“银猴”、“碧云天”、“观音露”、“福运天”、“松阳山兰”、“玉峰”、“绿谷青帝”等都已成为知名品牌陆续走到全国的聚光灯下。

多年来，松阳在探索“政府搭台、茶人唱戏”的实践中走出了富民兴产的新路径，不仅让茶商大会常办长兴，也让松阳茶香飘向了世界。

香茶处处　秦国隆　摄

二

茶叶于这座小城，是一段千年历史，于当地人民，更是一种专属的情怀与浪漫。

民间流传着这样一个故事：道教宗师、越国公叶法善为了驱除发生在松阳的瘟疫，在道观门口和路口摆放着一口陶缸，泡一缸他配制的中药，供给百姓饮用。瘟疫过后，那一口口陶缸中盛满了叶法善培植的“卯山仙茶”。从唐朝开始，在松阳的每处驿站、凉亭、村口、寺庙、道观，即使再偏远再破败的小庙门口，按照规矩少不了一只木桶，或者是一口陶缸，里面装满了酽酽的浓茶。风尘仆仆的路人揭开木盖，用竹筒舀着饮用，守着茶缸休息片刻，卸去燥热和疲倦后继续赶路，施茶就此成为了松阳的传统。

传说有些虚幻，但安宁亭、洞阳亭、甘露亭等数十个茶亭的存在毕竟是事实，正如关汉卿《斗鹌鹑·女校尉》一曲中所唱：“茶余饭饱邀故友，谢馆秦楼，散闷消愁”，那半碗浅茶也实实在在熨平了一张又一张沟壑密布的脸。

松阳人性情温顺，勤恳简朴，吃苦耐劳，这些性格的养成，与长期饮茶的习惯是分不开的，春秋一盏温茶滋补，夏天一碗凉茶清肺，冬天一杯热茶养胃，越人的血性锋芒自然在茶叶的浸润下消失得无影无踪，被浓厚的江南风情取而代之。

饮茶风气由唐至今，饮茶已被浙江绍兴、金华、丽水一带百姓列入“养生清单”中，竟也养成了一千多年的茶癖。松阳人喜欢邀朋友家中喝茶，也不需要什么好茶具，就用吃饭的蓝花碗。待客是清明前采制的上好细茶，女主人从洋油箱中抓出一把茶干，分一撮到蓝花瓷碗中，倒一盘花生，捧一碟瓜子，喝不惯浓茶的再加一勺白糖，大家边吃边聊，生硬的松阳话在茶水的浸泡下变得绵软而有弹性。茶水喝足了，花生瓜子剥了一地，事情谈妥了，生意达成了，客人少不了赞一口：“好茶”，拍手大笑而去。

有人说，一碗清茶背后，是饮不尽的田园诗画，述不完的文化传奇和道不尽的人生百态。无论热烈、旖旎、忧愁、失意，都化作一叶茶在杯盏中旋转起舞，与水交融，散尽全身的清欣，最终平静地晃荡两下，落在底部。

是茶事，也是人事，是茶经，也是人生。

鸟瞰大木山　潘锦勃　摄

三

2023年政府工作报告提出，要发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。当前，站在全面推进乡村振兴的大背景下，我们该如何让这片神奇的叶子历久弥“金”？

在生态产品价值转化路径的积极探索中，浙江要打开茶业从“绿水青山”向“金山银山”转化的通道，关键要紧握“统筹发展“这把金钥匙。既要在茶产业强链、补链、延链上下功夫，也要培育“走全国、种全国、卖全国”的总部经济发展模式，推动茶产业向品牌化、全产业链方向高质量绿色融合发展。

笔者认为，这个答案或许就藏在松阳香茶的“123456”产业IP中。

在今天，松阳即便已是“百里乡村百里茶”的茶产业示范区，但要让绵延千年的“茶香”迸发新活力，绝非易事。

随着工业化和城镇化进程加快，先民们的传统栽培方式已经不适应现代农业生产，传统农业发展方式也已然跟不上现代市场的步伐，要说这出富民兴产的大戏，还得让产业融合来主唱。

前面的“123”，说的就是一二三产融合发展。

要感受“绿茶盏内味如春”的舌尖美好，原生态是关键，有机是方向。为了确保茶叶品质，松阳构建了“林中有茶、茶中有林”的茶园复合生态系统，将“一叶一芽总关情”的匠心工艺体现在每一道工序上，创成了浙江首个国家绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地。

如果说，茶文化是感染松阳人民的“无形之力”，那么茶科技就是支撑松阳香茶发展的“有形之手”。

2021年，“浙江省茶树种质资源圃”在松阳揭牌，让我们看到了茶科技的无限可能：校地合作的智能采茶机及茶叶生产全程机械化项目在此攻坚，国内茶树种质资源收集保存的新高地在此建设，“茶叶溯源IC卡”等数字化应用场景陆续上线，只为让消费者喝上真正的放心茶、健康茶。

松阳全县有40%的人口从事茶产业，50%的农民收入来自茶产业，60%的农业产值来自茶产业，家家因茶而富、人人因茶而喜，这便是“456”的由来：一片绿叶，彰显出人与自然的和谐，更承载着托起大民生的重要使命。

近年来，随着新式茶饮的火爆以及年轻消费群体消费力的释放，促使越来越多的茶企将交易方式从传统的线下交易转为“氛围营销”。作为“中国绿茶第一市”的浙南茶叶市场，在“稳中求进”的道路上，打开了“茶消费”的全新场景。天南地北的茶商、茶农与本土茶商、茶农集聚于此，以“茶叶主播”、“新农人”的身份，一同在云端开启新一年的“茶”生活，“松阳银猴”系列、龙井、碧螺春等生态名优茶，通过一张互联网，远销港澳、欧美、东南亚各地。据统计，2022年市场实现交易量8.17万吨、交易额65.39亿元，惠及茶农300余万人。

茶园夕照　尹兆书　摄

松古平原上，嫩绿的茶叶和馥郁的茶香已经调出了春天的色彩，未来，这一片叶子，会为沈晦笔下的“桃花源”创造出什么可能，值得期待。

清风一缕，茶香四溢。不如就让我们以茶会友，共赴这场茶事盛会。

监制丨范波

审核丨邬敏

本期撰文谭主丨欢颜

通讯员丨潘文燕