人间至味不过如此啊！朱赢椿携一块《豆腐》在杭分享

“这个看起来是个手提电话，其实是个刮胡刀；这个看起来是吹风机，其实是个刮胡刀；这个看起来是个皮鞋，其实是个吹风机。”影片《国产凌凌漆》中，周星驰用搞笑的方式调侃了007系列。

《国产凌凌漆》

你有没有想过，哪个奇才工匠，把一个刮胡刀设计成一个电话？

《豆腐》，朱赢椿主编，浦睿文化/湖南文艺出版社，2022年12月

最近上市了一本新书，看起来是块豆腐，其实是本书。继2014年《肥肉》出版之后，“世界最美的书”得主朱赢椿给广大读者呈上的“第二道菜”——《豆腐》

朱赢椿

3月19日，“人间至味，不过一块豆腐——《豆腐》新书分享会”在杭州大屋顶书馆举办。

正值大屋顶樱花季，樱花缤纷飘落。《豆腐》主编、设计师朱赢椿和《豆腐》的作者之一、知名美食博主神婆，为读者揭秘《豆腐》的创作历程，分享和豆腐有关的故事。

书籍设计师、图书策划人朱赢椿，他的设计作品多次获得“世界美的书”“中国美的书”，曾在德、英、捷、韩等国家巡回展出，著有《虫子旁》《设计诗》《便形鸟》等。

神婆

神婆是杭州读者都很熟悉的美食作家，《风味人间3》美食顾问，资深媒体人，专注饮食艺术与人文传播，有公众号“神婆爱吃”。

《豆腐》延续了《肥肉》的设计风格，将图书视觉化、饮食艺术化。全书收录古往今来与豆腐有关的古诗词、小品文、民间故事、戏曲童谣，邀请200多位作家、诗歌爱好者共同书写豆腐故事，并特别专访当代豆腐匠人，讲述豆腐制作的工艺；呈现形式好看且好玩，既有名家水墨画、珍贵老照片、书法作品等，也有视觉创意十足的俗语和灯谜。

从风味到形态，从美食到文化，一本书吃透中国豆腐；传统与现代融合，趣味与创意兼备，呈现一道道赏心悦目的豆腐盛宴。

在现场，朱赢椿分享了策划《豆腐》这本书的契机。

《肥肉》，朱赢椿主编，浦睿文化/南京师范大学出版社，2020年

做《豆腐》是在出版《肥肉》之后自然而然产生的一个想法，“担心有些读者觉得肥肉太油腻了，就换一个清淡的豆腐。”

在我们中国人的餐桌上，除了红烧肉，最常见的一道菜就是豆腐了。“每个人对豆腐都有很深的感情，我这次在约《豆腐》的文章时，就发现特别好约到，因为大家都很喜欢豆腐，都愿意写。”朱赢椿说。

分享现场

“而且，我喜欢做自己熟悉的东西，豆腐和肥肉是我们日常生活中再熟悉不过的食物，正因为如此，当我看到别人写的豆腐和肥肉的文章时，我可以分辨出这些文章写得是否有意思，筛选出好玩的内容，编入到书里。”

当谈论到这本书的设计时，朱赢椿说：“随着我们的阅读媒介越来越多，我们对书的需求，除了吸收知识之外，也有审美的需求。

“不同类别的书，设计形式也不同。比如哲学类的经典书，它应该被设计成一本正常书的样子。但是因为《豆腐》这本书的话题比较独特和集中，并且是一本面向大众读者的书，我希望这本书的形式和内容是混合的，所以，我把这本书的整体设计成一块豆腐的样子，从封面的质感纹理到整本书的厚度体量，都模拟一块真实豆腐的样子。这种形式感可以给这本书带来更多的关注度和销量。比如我们看到这本书出版之后，社交媒体上很多博主晒出许多关于这本书有趣的摆拍。”

嘉宾神婆分享了关于豆腐的美食的做法。现场的读者也积极参与互动，分享了各自关于豆腐的故事。

“说起豆腐，就想起小时候和大人去逛菜市场，看到豆腐店里的老板，端出刚做出的豆腐时雾气弥漫的样子，令人印象深刻。”其中一位读者分享到。另有读者分享了豆腐和妈妈的故事，“小时候，最爱吃的妈妈做的一道菜就是小葱煎豆腐。因为这本书，想起儿时的记忆，特别温暖。”

一块豆腐里，有中国人吃的智慧，也有平淡生活的情与味。朱赢椿在《豆腐》的后记里也写道：

“希望这本书可以继续《肥肉》一书的好玩、好看、好吃，在提供愉快的阅读体验的同时，将这些点点滴滴构成的人生传达出去。”

陈骥