“西施”吆喝的诸暨非遗小吃 出圈啦！

当数据成为新农资，直播成为新农活，传统产业转型再造富便触手可及。在诸暨五泄镇十四都村藏绿老街841号，只需经过，便有饼香萦鼻，叫人驻足垂涎。在这间“西施小点非遗美食工坊”里，全年可生产超500万个团圆饼，通过淘宝、抖音、拼多多等电商平台售卖，每月销售额可达10余万元。

西施团圆饼是诸暨非遗传统美食之一，也是十四都村传统的地方小吃，以面团包裹萝卜丝等馅料，揉团压扁，文火煎烤而食，其味爽而不腻，又香又鲜。

那么，看起来简单的一个饼，怎么创新意、闯新路？“西施团圆饼”第五代传承者周垦，受五泄镇政府邀约，将原来位于西施故里的小店挪回了村里：由五泄镇政府出资负责基建，十四都村成立强村公司参与运维，周垦参与日常管理。去年10月，这家“西施小点”手工美食作坊正式落地，通过标准化的生产和管理，生产的西施团圆饼，品控到位、质量稳定。

然后，就是吆喝了。在传统的“前店后厂”经营模式下，买卖难是一大问题，周垦看到了直播行业和网红经济的营销优势，逐渐建立起了以电商平台为核心的销售模式，决心将西施团圆饼辐射到更广地域、更多圈层的群体中去。

“我们为传统的美食设计了全新的使用场景，它不仅可以是餐桌上的点心，也可以是解馋的休闲零食、走亲访友时的伴手礼。”为迎合消费者需求，“西施团圆饼”的外包装打造成了精美的礼盒装，并支持企业定制，进一步符合了线上销售的要求。同时，周垦不断思考着为传统美食开拓线上销售的新渠道，他与本地网红开展合作，让“西施”来卖团圆饼，在工坊联合打造了一个直播基地，并在短视频平台上运营个人账号，借助直播电商、网红主播的力量带动销量。

至今，他们已拍摄了100多条短视频，在各个自媒体平台获得了400多万的点赞量和9000多万的曝光量。

“3月起我们将持续开展直播带货，现在已经建造好了冷库，可储存十万多个团圆饼，一经售出，就能通过冷链运输至全国各地。”周垦说，通过直播带货的方式，可以让更多像西施团圆饼这样的非遗美食走向线上，让更多人可以在线上直接下单购买，打破传统线下销售的地域局限，扩大销路。近三个月，工坊已通过线上直播销售团圆饼10万余个。

新包装、新场景、新渠道、新营销，让西施团圆饼在网上乘风破浪，老树发新芽。而这些故事都发生在五泄镇的“共富工坊”里，小小工坊，直接招募坊民32人，辐射带动20名村民就业，预计每年人均增收3万余元，村集体通过场地租赁增收40万元。还有工坊研学游、亲子“非遗”体验等，到现在为止已吸引游客近2000人，带动周边农家乐收入近24万元。