春节会餐接单1500桌，预订酒席已排到12月底，杭城家宴中心生意火爆

昨天（2月28日），杭州乔司良熟村的小伙小蒋结婚，他没有选择城里的大酒店，而是在自家小区门口的家宴中心摆喜酒。

杭州良熟社区家宴中心

环境一点不差，菜色甚至比城里的大酒店还好。硬菜是帝王蟹、澳龙和东星斑，人手一包中华烟，酒水是自带的五粮液、剑南春。

本来，婚宴预订在去年12月，但当时疫情优化调整刚开始，很多亲朋好友都阳了，只能推迟。

春节期间，家宴中心的生意一下就起来了，春节聚餐大家都想选这里。

忙到什么地步？2月20日之前，小蒋的喜宴根本排不进去，一直到昨天才排上

疫情三年之后，乡厨迎来生意高潮，家宴中心也迎来了烟火重生。

开年这两个月，女乡厨光婚宴每个月接七八场

今年春节，杭州瓶窑吴先生一家和8个兄弟姐妹，还有两个老表，一共60多人开心聚餐，这是这个大家族时隔3年后，第一次在一起吃饭。

“我们家会餐是AA制的，每人150元，1500块钱一桌，大家在附近农庄吃，菜挺好的。”

除了会餐，春节期间吴先生还在村里吃了好几场喜酒。3年多了，第一次这么热闹，“疫情三年，好多人家像上梁酒这些都不办了。”

潮新闻·钱江晚报记者打听了一圈，1500-2000元一桌的饭菜，是目前杭州城郊农村会餐的平均价。

农村办酒，除了春节会餐，主要是婚宴、乔迁、寿宴和白事这四大类，其中婚宴花销最高。

余杭乡厨王女士，1月和2月都接单了七八场婚宴。

“这边农村，5000元一桌（不含烟酒），帝王蟹、澳龙、东星斑、鲍鱼、烤全羊都上齐。普通的，标准是3000多元一桌。”

过去，比较传统的模式是东家自行采购食材和烟酒，请乡厨上门掌勺，就在自己家里办酒。

由于城市化，杭州不少城郊农村征迁后，回迁住进居民小区，家里就没地方摆酒了。

但是，大家喜欢在家办酒的习俗没有变，于是不少村社回迁前，就提前规划建设了家宴中心，方便居民自己请厨师过来掌勺，只需要支付给家宴中心少量场地租赁费用，就能在家门口请人吃席了。

家宴中心有大有小。比如，余杭区余杭街道凤联社区家宴中心，上下楼一共只能容纳20桌酒席。

三年疫情期间，这个家宴中心几乎就没开门营业过。

12月疫情管控放开后，1到2月一共接了5家的酒席，有的是办寿宴，有的是嫁女儿。

家宴中心春节天天爆满，目前12月都已有人预订

家宴中心这样的存在，只出场地且收费低廉，通常是村社自行管理，或者委托物业代管。

余杭凤联社区家宴中心就是物业代管的，收费标准是一场每桌25到30元卫生费，水电煤实用实收。

临平良熟村家宴中心自带观光电梯，有上下两层餐饮大厅，一共可容纳150桌酒席。收费标准一场15桌以内收500元，15桌以上收1000元，水电煤也是实用实收。

家宴中心的接单能力，和它的规模基本成正比。

今年1月10日到2月19日春节期间，乔司良熟社区家宴中心生意火爆。

中心推掉其他各种类型的酒席订单，只做春节会餐。工作人员每天早晨7点开门，一直要忙到半夜11点多，才能搞完卫生回家。

数据统计显示，30天一共接待了1500多桌会餐，每桌餐标是1500元。

这个春节，社区居民老陈就在家宴中心订了4桌会餐。他说：“亲戚朋友三年没一起吃饭了，餐标是1500元一桌，鸡鸭鱼肉羊肉都上了，鱼还是东星斑，菜多到吃不完，都要打包带回去。”

婚宴的标准就比较高了，小蒋也报了价。“我们农村酒席吃两天，一个正餐，一个便餐，每桌食材花销5000元，含烟酒8000元。这样的搭配，办到城里酒店，至少要1万元一桌。”

翻了翻家宴中心今年酒席的预订单，潮新闻·钱江晚报记者发现，从3月到12月，每个月都有人预订酒席，而且基本都是婚宴。

3月的酒席，几乎天天爆满，现在已经预定了23家。办酒比较集中的5月，已经预订15家，9月11家，10月16家。

最晚的12月都已经有5家了，最晚的订单目前排在12月23日。