日均到港8万斤！“海底霸王”皮皮虾上市啦，批发价每斤……

开春时节，是“海底霸王”皮皮虾捕捞的旺季。近日上午，记者在舟山国际水产城看到，一艘渔船正在靠岸卸货，此次运回的渔获中，皮皮虾是当仁不让的主角，有一万多斤。装筐上岸后，女工们带着塑胶手套，把皮皮虾按照大、中、死三类快速分类，规格不同价格也不一样。

舟山国际水产城交易服务部相关负责人告诉记者，近期平均每日靠泊舟山国际水产城的皮皮虾在8万斤左右，一船靠岸多的有一万多斤，少的也有八千斤左右。

图片来源于视觉中国

春节时，舟山菜场里的“顶级”皮皮虾一斤卖到180元。开年后，皮皮虾数量有所增多，那么价格下降了吗？“春季是皮皮虾上市的季节，但由于现在天气还比较冷， 皮皮虾产量还没完全上来，价格较春节期间回落不明显，这两天品质好的皮皮虾批发价每斤在55元左右。”该负责人介绍，等下个月，天气更暖和一些，预计皮皮虾的产量会再提高，届时价格也将迎来比较明显的下降。想吃品质高又实惠的皮皮虾，不妨再等等哦。

图片来源于视觉中国

记者了解到，这段时间，除了皮皮虾，舟山还有很多其他渔货上市，比如梅鱼、鲳 鱼、红虾、安康鱼等。舟山国际水产城日均投售量持续走高，已提升至2000吨左右。

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为什么叫皮皮虾为“海底霸王”？

在你眼里，皮皮虾是餐桌上的美味佳肴。在大海中，它们却十分凶猛，可以肢解螃蟹，并会主动攻击10倍于其大小的章鱼，至于小鱼小虾更是不在话下。

如何挑选出肥美的皮皮虾？

椒盐皮皮虾。图片来源于视觉中国

第一、皮皮虾分雌雄，也就是公虾和母虾。春末夏初是皮皮虾的产卵季节，此时母虾有子有膏，是皮皮虾最美味的时候，建议选择带膏的母虾。秋季，母虾已经没有带子，但为了越冬，皮皮虾肉质更为丰富，口感也不错，此时公母在味道上，也就差别不大了。

清蒸皮皮虾。图片来源于视觉中国

第二、看皮皮虾的身形。拿起皮皮虾看一下，如果皮皮虾的身形看起来是直的，还软塌塌的，那就是死的。正常情况下，鲜活的皮皮虾，身子都是稍微硬一点的，而且是弓形的。看虾尾。皮皮虾的尾巴肥厚，这一种肉比较多，如果是黑色的，就是即将甩籽的，这种肉就不多了。

如何区分皮皮虾的雌雄呢？

从外观上看，雌虾比雄虾略小。把皮皮虾翻过来，脖子上有三条乳白色的横线，看上去像个“王”字，就是母皮皮虾。