春季最嫩！它是清热解毒的宝藏，但很多浙江人从没吃过

当春天的第一缕暖阳洒下，气温逐渐回升到 12℃以上，折耳根便从沉睡中苏醒，迫不及待地从地下根茎冒出嫩绿的小芽，开启新一年的生长旅程。

对云贵川人来说，折耳根是公认的美食，它带有独特的清香，无论是凉拌还是爆炒，都是当地特色菜肴。不过，在云贵川人对折耳根爱得难以自拔的同时，很多浙江人因为受不了它独特的气味，对它避而远之。

浙江省中山医院主管中药师陈灵君表示，这种我们“退避三舍”的植物，不仅是一道美味，也是一味良药，更是中药界的“明星”！

在中药领域，折耳根也被叫做鱼腥草，是三白草科蕺菜属的多年生草本植物，主要分布在中国长江流域以南的地区，常见于湿地、沟边或林下阴湿处。

医院供图

宋代苏颂在《本草图经》中记载：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故称鱼腥草。”其在《中国植物学》中国正式学名为蕺（jí）菜，中医临床使用的鱼腥草是它的干燥地上部分。

鱼腥草的药用历史悠久，《本草经疏》记载：“治痰热壅肺，发为肺痈吐脓血之要药。”《分类草药性》记载：“治五淋，消水肿，去食积，补虚弱，消膨胀。”

鱼腥草味辛，性微寒，归肺经，现代中医临床认为它具有清热解毒、消肿排脓，利尿通淋的功效，常用于治疗肺热咳嗽、痈肿疮毒等。

鱼腥草在治疗呼吸道、皮肤、尿路感染等病症中也能发挥作用。

中医认为，鱼腥草入肺经，以清解肺热见长，又具消痈排脓之效，是治肺痈之要药。常用于治疗肺热咳嗽、支气管炎、肺炎等呼吸道疾病。与桔梗、芦根、瓜蒌等药同用治痰热壅肺，胸痛，咳吐脓血；与黄芩、贝母、知母等药同用治肺热咳嗽，痰黄气急。

另外，鱼腥草辛寒，既能清热解毒，又能消痈排脓，是治疗疮疡肿毒、湿疹、痤疮等皮肤病的常用之品，常与野菊花、蒲公英、金银花等同用，亦可单用鲜品捣烂外敷。

再者，鱼腥草有清热除湿，利水通淋的功效，常与车前草、白茅根、海金沙等药同用，治疗小便淋沥涩痛。