“淄博烧烤”火了 淄博的“衢州鸭头”也火了

山东淄博烧烤持续火爆，全国各地的人们涌向淄博，享受撸串的快乐，也将淄博的一些街巷、店铺带成了网红打卡点，其中不乏衢州鸭头店的身影。

鸭头跟着烧烤当“网红”

位于淄博张店区老城中心的八大局便民市场，是当地人买菜购物的好去处，也是新晋的网红打卡点，常被外地游客挤爆。

市场里的小吃店来自全国各地，在淄博烧烤的流量“加持”下，几乎每家店门口都在排队，其中就有一家衢州鸭头店。

24岁的小伊是这家店的店主，淄博人，之前在金华一家衢州鸭头店打工，去年回老家开了这家店。他把刚卤好的麻辣鸭头、鸭掌、鸭脖盛到门口的托盘里，门口排队的人们立刻争相购买。“衢州鸭头和本地的卤味完全不同，麻辣鲜香，年轻人喜欢！现在全国各地游客来了，生意更好了……”小伊说。

小伊挂上了“网红衢州鸭头”的横幅，迎接更多食客光顾。在小红书APP上，不少打卡淄博烧烤的食客也推荐了这家衢州鸭头店。网友“我的运气不差的”发帖：“衢州鸭头，推荐！超级入味，鸭脖大约6元一根。因为去得晚，鸭头卖完了，鸭脖也超级好吃！”

在这个APP上，网友们推崇的还有位于淄博王府井广场的衢州鸭头店。网友“子奇在嘛？”在2021年就已经发帖推荐过这家店，称赞这家店：“鸭头处理得特别干净，特别入味！鲜香麻辣，每一口都是满满的肉。带回家后，连很少吃外面东西的妈妈都说好吃！”她说，在这之前，她其实并不知道衢州这座城市，吃了鸭头后就特意去搜索了一下。我们还发现，2022年以来，一直有网友在不断推介这家衢州鸭头店。

在外卖平台上，衢州鸭头同样受到了淄博市民的欢迎。在美团APP上搜索淄博的衢州鸭头店，结果显示有十多家。不少食客在这些店的网页评论区留言：“这个味道太好了，有五香的也有微辣的，适合各种口味的人，主要是味道太绝了！”“不得不说这是我吃过最好吃的美味了！”“正好赶上出锅，直接被圈粉了，平时就喜欢吃卤鸭掌，特意买了一个尝了下，味道太好了，临走又买了点鸭脖……”

衢州鸭头店全国“开花”

其实不止是淄博，在全国绝大多数城市都能见到衢州鸭头的身影。打开小红书APP，在搜索框输入“衢州鸭头”几个字，跳出了一万多篇相关笔记，其中就有不少推荐衢州以外地区的衢州鸭头店的，如安徽合肥的“鸭咪衢州鸭头”，被发帖者喻为“衢州鸭头内卷天花板”；福建泉州的“六鸭堂衢州鸭头”，发帖者直呼“好吃到想当学徒，想买配方”；江西南昌的“衢州鸭头铜锣湾店”，发帖者称“简直就是神一般的存在，不提前约根本抢不到”……

事实上，在小红书APP上 ，也的确有衢州鸭头店在招募学徒，更有人分享“衢州鸭头店开店预算”等干货，供其他想开店的人参考。在一个介绍衢州鸭头加盟费用和政策的帖子下，发帖者称在评论区留下“意向地区”，即可获取加盟资料，立刻有来自济南、咸宁、鹤壁、武汉、青岛、岳阳、上海、淮南、苏州等地的人在评论区留下“脚印”。

“我们家这些年出师的学徒有上百人。”衢州一家知名鸭头店店主周女士说，自家的鸭头一直很畅销，很多到衢州来游玩的人都会到她店里打卡，人多的时候，一天有将近300桌。也有不少人慕名而来学艺，周女士打开微信通讯录，标注的学徒有来自本省的，也有来自辽宁、广西、云南、黑龙江等外省的，“感觉现在走到哪里，都能看到衢州鸭头。”