美食荒漠?西湖醋鱼是一绝,一绝的难吃?百万重赏求定杭帮菜国标后,网友吵开了

潮新闻 记者 黄葆青2023-04-04 12:59全网传播量20.5万
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上周六,潮新闻发布了“杭州‘悬赏’ 100万,看谁能主导完成杭帮菜的国标”的报道(点击了解详情),后台网友们吵开了锅。一部分老杭州力挺杭帮菜,“从小吃到,杭帮菜就是好吃”;另一部分却说,杭州找不到好吃的,美食排行榜前三就是:肯德基、麦当劳和巴比馒头。

4月4日,#杭州悬赏100万出点子摆脱美食荒漠#的话题冲上了微博热搜,众多媒体跟进报道,再次掀起全民热议。

一位粉丝留言说,她在小红书上浅浅表达了一下“杭州不是美食荒漠”,没想到竟然遭到一千多条评论的迎头痛批。她无奈地自嘲说:“我竟然找到了流量密码。”

差评的“箭雨”无情地向杭帮菜袭来。一阵箭雨过后,西湖醋鱼被射成了刺猬,鱼群中又以170多年的老店楼外楼受伤最重。不入味、腥气、又甜又酸又咸、很奇怪的味道、超出认知的糖醋味、徒有虚名、史诗级难吃、去杭州再也不吃西湖醋鱼……甚至还有人说:“西湖醋鱼是一绝,一绝的难吃。”

“其实每次和外地的朋友讨论来杭州吃什么的时候,他们总是会不约而同地拒绝西湖醋鱼。但是我真的没觉得它难吃,隔三差五还会让老妈做一次。”这个话题同样引起了潮新闻办公室里记者们的热议。

我们也以“西湖醋鱼”“难吃”“不好吃”为关键词,检索了杭州40年来的各家媒体,几乎没有找到这道菜的差评。

作为一名资深的杭州吃货,潮新闻记者曾参加过楼外楼的技术比武,其中就有西湖醋鱼。本以为同在一个厨房工作的同事,烧出来的味道应该大同小异,可是一品尝才知道,同一条件下,不同厨师烧出来的西湖醋鱼,各自竟有明显不同的色香味。从那时记者就认识到,这是一道有难度的菜。

翻开经典又权威的《中国菜谱浙江分册》,上面写着:“杭菜是全国八大菜系中浙菜的重要组成部分。它以选料严谨、制作精细、清鲜爽嫩、注重原味、品种繁多、因时制宜而享誉国内外。”西湖醋鱼正是36道杭州名菜之一。

西湖醋鱼怎么就成了杭帮菜难吃的“代表”?做法不对?还是另有制作秘诀?

好吃的西湖醋鱼应该怎么做?什么鱼做西湖醋鱼最好吃?杭州哪家店西湖醋鱼烧的好?关注我们,潮新闻记者将邀请杭帮菜大师和各路高厨共同探讨。


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最新评论(21)
潮客_w7j7ym · 2023-04-11 05:26 · 浙江杭州回复
主要没有吃到过特别好吃的西湖醋鱼,到西湖国宾馆紫薇厅试试
荷塘月色123 · 2023-04-05 13:19 · 浙江宁波回复
人人都喜欢不可能
潮客_wxgva6 · 2023-04-05 08:49 · 浙江宁波回复
关注杭州西湖醋鱼
流动的光阴 · 2023-04-05 07:42 · 湖北武汉回复
杭帮菜好吃
潮客_wdubbf · 2023-04-05 06:39 · 浙江杭州回复
从来没有觉得我们杭州缺美食
悠闲时光 · 2023-04-05 06:12 · 上海回复
确实不好吃
潮客_wmgqmv · 2023-04-05 05:41 · 浙江金华回复
美食荒漠
潮客_wzawtd · 2023-04-05 04:43 · 浙江宁波回复1
杭帮菜西湖醋鱼就是难吃!
静观潮 · 2023-04-05 04:42 · 山东淄博回复
鲁菜的糖酥鲤鱼和粤菜的豆豉蒸鱼胜过如雷贯耳的醋鱼
潮汲濑汐 · 2023-04-05 02:33 · 浙江杭州回复
哎呦,我就问你们:草扎东坡肉香不香?香不香?又不是减脂期,非要吃鱼🐟
默默2022 · 2023-04-05 02:07 · 浙江湖州回复
很早以前吃过,味道挺好的。
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